Trattoria Toscana Sant'Ilario

Tartare di chianina battuta al coltello

Con erbette toscane, concassé di verdure in carpione, maionese al sesamo, crumble di pane e frutta secca e spugna al basilico (1, 7, 8)

Bruschetta di pane di nostra produzione

Con pomodori datterini, tartar di zucchine e gelato al parmigiano (1, 7)

Bavarese alla mozzarella di bufala maremmana

Su crema di pomodori e polvere di olive (7, 8)

Fiori di zucca ripieni di burrata e acciughe

Su crema di zafferano di San Gimignano (1, 3, 7)

Pici di pasta fresca cacio e pepe

Polvere di pancetta e briciole di pane al rosmarino (1, 3, 7, 9, 12)

Lasagna al ragù di cinghiale

Al profumo di rosmarino, con besciamella allo zafferano, pinoli tostati, crema di carote (1, 7, 8)

Risotto crema di peperoni rossi

Erba cipollina e ragù di carne bianca battuta al coltello, sfumato alla vernaccia di San Gimignano (1, 9, 12)

Tagliatella di pasta fresca all'etrusca

Con pane croccante al peperoncino, datterini arrostiti al profumo di origano e scaglie di pecorino stagionato (1, 3, 9)

Bistecca fiorentina

Prezzo all'etto

Tagliata alla griglia

Con cipolla caramellata, olio EVO Sant'Ilario e pepe rosa (11)

Costina di maiale toscano

Al profumo di rosmarino, glassata al miele Millefiori e bacche di ginepro (8)

Insalata del contadino

Verdure marinate cotte a bassa temperatura, carpaccio di zucchine, caprino fresco, frutta fresca e pane croccante con salsa Sant'Ilario (1, 7)

Faraona cotta a bassa temperatura

Con pistacchi e salsiccia toscana e il suo fondo di cottura (1, 6, 9)

Insalata rucola pomodorini e grana

(7)

Patate arrosto alle spezie toscane

Verdure di stagione saltate con olio EVO e aglio

Semifreddo nello stecco al cioccolato bianco e frutti rossi

Su crumble di biscotto al cacao amaro e caffè (1, 7, 8)

Tiramisù del Sant'Ilario

Con i nostri biscotti (1, 7)

Panna cotta bicolore al miele di acacia

Profumo di vaniglia, zafferano e croccante di riso soffiato al cioccolato (1, 7, 8)

La nostra versione di pane e nutella con gelato alla vaniglia bianca

(1, 7, 8)

Cantucci alle mandorle di nostra produzione con Vin Santo

(1, 7, 8)

Acqua

Le Spume Toscane

Birre artigianali birrificio San Gimignano

Caffè

Cappuccino e tè