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Gamba De Legn Legnano

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Antipasti

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La polenta croccante della cascina Stick di polenta fritta serviti con crema di gorgonzola

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Mondeghili Le classiche polpette milanesi preparate secondo la ricetta tradizionale

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Lumache della corte Lumache cotte lentamente in umido, secondo la tradizione contadina

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Il tagliere del Gamba Selezione di salumi e formaggi tipici del territorio

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Piccola»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Nervetti Insalata fresca di nervetti preparata secondo la tradizione milanese

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Lingua in salsa verde Lingua di vitello con salsa verde fresca e aromatica

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Primi

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L'oro di Milano Risotto alla milanese con zafferano

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Il gran risotto milanese Risotto allo zafferano accompagnato da ossobuco di vitello

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Casoncelli Casoncelli con burro, salvia e pancetta croccante

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Il risotto del contadino Risotto con luganega e barbera

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Risotto verde & speck Zucchine e stracchino in crema, con speck croccante

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Ravioli di baccalà Ravioli ripieni di baccalà con burro all'aglio, pomodorini e olive

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Secondi

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Il grande ossobuco Ossobuco di vitello servito con contorno

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La trippa Trippa alla milanese preparata secondo la tradizione

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Baccalà dorato Filetto di baccalà alla milanese, con purè al prezzemolo

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L'orecchia d'elefante Cotoletta di vitello di 450g servito con contorno

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Anatra all'arancia Petto d'anatra rosato con cavolo cappuccio marinato e salsa all'arancia

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Contorni

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Verdure di stagione

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Patate al forno

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Purè

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Dolci

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Dolci della casa
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