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Piatti unici

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Tagliere salumi e formaggi Selezione di salumi, formaggi e mozzarella di bufala. Prezzo a persona

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Il lingotto Lingotto di polenta con guanciale e pecorino

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Fagioli alla messicana

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Patatine fritte

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Stroganoff di manzo Cipolle bianche 500 g, funghi champignon 500 g, burro 50 g, panna acida 80 g, olio extravergine d'oliva q.b.

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Salsiccia e friarielli

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Carciofo fritto Con crema di topinambur

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Parmigiana Melanzana, mozzarella, crema di pomodoro bruciato, pesto di basilico profumato al limone, parmigiano

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Pacchero fritto 3 pezzi. Pacchero di Gragnano ripieno con ricotta e spinaci, crema di pomodoro e stracciata di bufala

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Vellutata di zucca con fagioli

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Uovo al purgatorio

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Tris di bruschette Bruschetta pomodoro e basilico, bruschetta mortadella e stracciata, bruschetta zucchine alla scapece e parmigiano

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Tagliere fritti Jalapeños, mozzarella stick, frittelle di alghe, alette di pollo, patatine e anelli di cipolla

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Tataki di manzo Con cavolo cappuccio marinato e filetti di peperoncino

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Chicharrones 3 pezzi. Caramelle di maialino cotto a bassa temperatura laccate al miele e bbq

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Polpette della nonna

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I crudi

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Tris di tartare Tartare acciughe e capperi, tartare carbonara, tartare classica con cipollina caramellata

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Battuta al coltello di fassona

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Carpaccio di marchigiana Primo sale, porro croccante, riduzione di aceto balsamico

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Primi

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Ziti alla genovese Solo su prenotazione

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Nerano

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Tagliatelle funghi porcini

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Aglio olio e peperoncino

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La carbonara

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Cacio e pepe

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Risotto zucca, gorgonzola e guanciale

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La carne

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Costata Simmenthal Prezzo all'etto

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Tomawok Simmenthal Frollatura 50/75 giorni. Prezzo all'etto

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The Wolf Costata valdostana. Prezzo all'etto

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The Wolf T-bone Prezzo all'etto

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Filetto Red Krowa

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Ribs di maiale

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Entrecote Argentina

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T-bone steak America Prezzo all'etto

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Il galletto alla brace Galletto Valle Spluga cotto sulla brace, servito con patatine, pane e salsa

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Chianina T-bone Prezzo all'etto

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T-bone Irlanda Prezzo all'etto

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Rubia gallega costata Prezzo all'etto

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Rubia gallega T-bone Prezzo all'etto

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