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Fustock Parco Romano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostone con mortadella e burrata Con mortadella, burrata Az. Agricola Nonna Pitta, granella di pistacchio e glassa di aceto balsamico

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Carciofo alla romana (veg) Km0, dal Mercato Contadino, con menta e prezzemolo

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Uovo poché al profumo di tartufo Uovo poché aromatizzato con olio extravergine al tartufo, mandorle tostate homemade, su crema di patate del Fucino

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Tagliere del Parco Salumi artigianali e formaggi del territorio, olive taggiasche, pomodori secchi e altri prodotti stagionali

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Tagliere della Terra (veg) Formaggi e affettati vegani, sfizi, olive taggiasche, pomodori secchi e verdure di stagione

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Bufala & Bassiano Mozzarella di bufala contadina con prosciutto di Bassiano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettuccine al ragù (anche veg) Fettuccine fresche, ragù lento cotto per ore

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Strozzapreti con crema di zucca al profumo di guanciale e gocce di pesto

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Rigatoni alla carbonara del Parco Uova bio di azienda agricola laziale, guanciale croccante e pecorino

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Fettuccine ai funghi (veg) Pasta artigianale acqua e farina, con crema di funghi home made e mix di cardoncelli, pleurotus e champignon

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Ravioli cacio & pepe alla salvia Ravioli ripieni di cacio e pepe, con burro di montagna profumato alla salvia fresca

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Secondi piatti

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Pollo alla birra Pollo biologico marinato 24 ore nella birra San Digius di Fustock, con crema di patate e broccoletti saltati all'aglio

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Polpettine di lenticchie (veg) Con hummus di ceci aromatizzato al timo, pesto di rucola e crema di pomodoro

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Entrecôte 230g alla piastra Con cicoria ripassata km0

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Entrecôte 230g con salsa al pepe verde Con cicoria ripassata km0

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Entrecôte 230g con glassa di aceto balsamico Con cicoria ripassata km0

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Filetto di manzo 230g alla piastra Con cicoria ripassata km0

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Filetto di manzo 230g con salsa al pepe verde Con cicoria ripassata km0

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Pulled pork vegano Straccetti di funghi pleurotus marinati in salsa barbecue artigianale, con cicoria ripassata all'aglio

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Polpetta della nonna Polpette di manzo con sugo di pomodoro e scarola ripassata all'aglio

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Guancia di maiale Brasata alla birra Capretti affumicata, con polenta al pecorino e broccoletti ripassati all'aglio

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate arrosto alla Fustock

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Insalata Il Contadino m'ha portato Lattuga, radicchio, carote julienne, finocchi freschi e semi di zucca, lino e girasole

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Cicoria ripassata km0

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Scarola ripassata km0

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Broccoletto ripassato km0

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Birramisú Con la birra Stout al caffè di Fustock

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Panna cotta ai frutti di bosco

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Panna cotta al caramello salato

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Panna cotta al cioccolato

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Non sono una cheesecake al cioccolato (vegan) Mousse di anacardi, muesli e crema al cioccolato homemade

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Non sono una cheesecake con confettura ai frutti di bosco (vegan) Mousse di anacardi, muesli e confettura ai frutti di bosco

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Torta Sacher (veg)

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Torta di mele della nonna (veg)

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