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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Fuoco Lento (6 assaggi caldi e freddi)

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Arrosticini

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«Foglie» in tempura

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Cips di carciofi

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Cestino di verdure in tempura

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Fiori di zucca ripieni di ricotta di Amatrice su fonduta di formaggio e tartufo

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Carpaccio di manzo marinato in casa con scaglie di pecorino di Amatrice

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Tomino alla griglia con guanciale croccante e riduzione di aceto balsamico

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Degustazione di formaggi con mostarde e miele

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Tagliere di salumi

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Mortadella di suino Mangalica arrostita con riduzione di aceto balsamico

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Prosciutto cotto a bassa temperatura per 30 ore, tagliato al coltello

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Prosciutto di Amatrice stagionato 15 mesi, tagliato al coltello

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Culatello di Zibello DOP

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Prosciutto D'Osvaldo del Friuli 24 mesi, tagliato al coltello

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Lomo iberico di Pata Negra

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Tartara di Fassona Piemontese

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Degustazione di prosciutti tagliati al coltello

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Prosciutto Pata Negra Beher 36 mesi, tagliato al coltello

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Bruschette di pane con salsa fatta in casa di tartufo nero Scorsone

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Pane senza glutine

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettuccina con ragù bianco di Scottona Marchigiana

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Spaghetto cacio e pepe

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Gnocchetti di patate con fonduta di parmigiano e guanciale croccante

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Risotto con crema di zucca, fonduta di parmigiano e castagne

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Mezzamanica con sugo di spuntature

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Mezzaluna ripiena di funghi porcini su fonduta di parmigiano e ragù di salsiccia

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Bauletto ripieno di stracotto di manzo al Barolo su crema di sedano rapa

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Tagliolino fatto in casa con tartufo nero

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Secondi piatti

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Burger di cervo con patatine fritte e salsa BBQ

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Asado di manzo cotto a fuoco lento con patate al forno

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Costine di maiale cotte a bassa temperatura con patate al forno

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Stinco di maialino cotto a bassa temperatura con patate al forno

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Guancia allo Shiraz su crema di patate

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Controfiletto di cervo con crema di patate, riduzione al Lagrein e frutti di bosco

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Lombatine di agnello alla scottadito

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Tagliata di manza Angus

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Filetto di manza Danese

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Contorni

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Insalata mista

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Cicoria ripassata in padella

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Broccoletti ripassati in padella

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Broccoli alla griglia

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Radicchio alla piastra

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Puntarelle

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Carciofo alla romana

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Carciofi alla giudia

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Dessert

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Gelato al limone

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Tortino al cioccolato farcito con nutella e mascarpone

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Tiramisù

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Cheesecake

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Crema catalana

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Crostata fatta in casa con marmellate e confetture

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Torta Saker Senza glutine e senza lattosio

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Crumble di mele verdi e cannella

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Flan al cioccolato fondente Amedei dal cuore caldo

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Servizio torta Per chi porta la torta da casa o dal proprio pasticcere

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Bambini

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Hamburger e patatine fritte

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Cotoletta di pollo e patatine fritte

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Salsicce e patate al forno

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Menù a prezzo fisso

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Menù Fuoco Lento Antipasto, primo, secondo, contorno e dessert a scelta tra le proposte del menù. Bevande, caffè e amari esclusi

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Menù l'inverno arrosto 4 tagli di carne (manzo, maiale, pecora), verdura di stagione, scamorza alla piastra, servito in un'unica padella al centro tavola. Bevande, caffè e amari esclusi

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