Alle Grotte

Antipasto misto crudo

(Allergeni: 2-4-12-14)

Selezione di tartare

(Allergeni: 2-4-14)

Selezione di carpacci

(Allergeni: 2-4-14)

Selezione di crostacei

(Allergeni: 2)

Ostriche

da 3,00 a 10,00 € (Allergeni: 14) secondo disponibilità del mercato

Carpaccio di capesante crude macerate con whisky “Raasay” e caviale

(Allergeni: 14) Per il CAVIALE GIAVERI richiedete il “Menu Caviale”

Mazzancolle gratinate al lardo di Colonnata e nocciole caramellate

(Allergeni: 2-8)

Carpaccio di storione alla brace con verdure di stagione e pecorino di Amatrice

(Allergeni: 4-7)

Insalatina di granseola

120 gr. di polpa (Allergeni: 2)

Selezione di antipasti cotti

(Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

Piatto misto di capesante, canoce e canestrelli

(Allergeni: 2-14)

La nostra carbonara di pesce

(Allergeni: 1-4)

Risotto con crudité di seppie, crema di ostriche, agrumi e caviale

(Allergeni: 1-4-14)

Zuppa di pesce

(Allergeni: 1-2-4-9-14)

Pacchero con pescato del giorno

(Allergeni: 1-2-4-9-14)

Raviolo di patate al gransaporо su crema di limone

(Allergeni: 1-3-7-14)

Tagliata di tonno rosso con crema al caffè e cipollotto arrosto, e crumble di lamponi

(Allergeni: 4-9)

Salmone in oliocottura con la sua pelle soffiata accompagnato con i suoi contorni

(Allergeni: 1-4-7)

Trancio di pescato gratinato ai pistacchi di Bronte con verdure alla catalana

(Allergeni: 4-8)

Grigliata di crostacei: scampi, gamberoni e mazzancolle

(Allergeni: 2)

Gransaporo al rosmarino

(Allergeni: 1-2-7)

Branzino / orata al forno

(Allergeni: 4)

Disponibilità di pescati dal mercato

PREZZO DA MERCATO (Allergeni: 4)

Tortino di funghi con crema al formaggio di grotta

(Allergeni: 1-3-7-8-9)

Marinated beef fillet carpaccio with vegetable catalan

Parma 24 mesi con verdure marinate

Fumè di lepre su misticanza di verdure

Pappardelle all’anatra

(Allergeni: 1-3-9)

Raviolone agli spinaci, parmigiano e tartufo con ricotta affumicata

(Allergeni: 1-3-7)

Gnocchi di ricotta con composta di ananas, torchίato e rosmarino

(Allergeni: 1-3-7)

Zuppa di ceci e fagioli

(Allergeni: 1-8-9)

Tagliata di manzo

6,00 € all’etto

Filetto al pepe verde

(Allergeni: 1-7-9-10)

Petto d’anatra al vino rosso

(Allergeni: 9)

Selezione di formaggi

(Allergeni: 7-8)

Peperoni all’olio

Patate al forno

Patate fritte

(Allergeni: 1)

Spinaci all’olio

Insalata mista

Sfogliatina con crema di mascarpone e frutta

(Allergeni: 1-3-7) 10,00 € con vino Moscato Vigne S. Stefano

Crema caramellata

(Allergeni: 3-7) 10,00 € con vino Verduzzo Dorato

Perfetto alla liquirizia

(Allergeni: 3-7) 10,00 € con vino Px gran riserva

Torta morbida di cioccolato e rum

(Allergeni: 1-3-7) 10,00 € con vino Px

Tortino di mele e gelato

(Allergeni: 1-3-7) 10,00 € con vino Recioto

Bavarese al cioccolato bianco e cuore ai frutti di bosco

(Allergeni: 3-7-8) 10,00 € con vino Porto bianco

Semifreddo al croccante

(Allergeni: 3-7-8) 10,00 € con vino Verduzzo Dorato

Dolce del giorno

Barchetta d’ananas

Barchetta d’ananas al Grand Marnier o Cointreau

Sgroppino

(Allergeni: 1-7)

Sgroppino alla birra

(Allergeni: 1-7)

I nostri gelati/sorbetti artigianali

(Allergeni: 3-7)

Gelati confezionati

(Allergeni: 1-3-7)

Tradizione

I grandi classici della cucina di Nereo minimo 2 persone Carpaccio di spada affumicato con verdure o funghi di stagione marinati Insalatina di piovra con verdurine Gamberi al vapore con gelato all’olio d’oliva - di produzione locale - su misticanza di insalatina Capasanta gratinata Risotto ai frutti di mare Grigliata mista di pesce contorno: patate al forno Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

Gran crudo di pesce

minimo 2 persone Selezione di carpacci Selezione di crostacei Selezione di tartare Selezione di molluschi con ostriche Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

Menu degustazione antipasti con crudo

minimo 2 persone Piatto misto crudo Piatto misto bollito Gamberi al vapore con gelato all’olio d’oliva Tonno con catalana di verdure Insalata di piovra Calamari “stagione consiglia Zuppetta di pesce Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto

Menu degustazione antipasti con cotto

minimo 2 persone Piatto misto marinato Spada affumicato con verdure marinate Baccalà marinato alla birra e mantecato Sgombro marinato con finocchio candito, arancio e pepe rosa Sarde in “saor” Piatto misto bollito Gamberi al vapore con gelato all’olio d’oliva Tonno con catalana di verdure Insalata di piovra Calamari “stagione consiglia Zuppetta di pesce Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

Menu degustazione antipasti del giorno - variante con crudo

Una selezione dello Chef degli antipasti di giornata minimo 2 persone Antipasto misto crudo seguiranno 6 portate di antipasti cotti in base alla disponibilità del mercato sia ittico che ortofrutticolo Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

Menu degustazione antipasti del giorno - variante con cotto

Una selezione dello Chef degli antipasti di giornata minimo 2 persone Antipasto misto marinato cotto seguiranno 6 portate di antipasti cotti in base alla disponibilità del mercato sia ittico che ortofrutticolo Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)