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Alle Grotte

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I nostri crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto misto crudo (Allergeni: 2-4-12-14)

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Selezione di tartare (Allergeni: 2-4-14)

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Selezione di carpacci (Allergeni: 2-4-14)

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Selezione di crostacei (Allergeni: 2)

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Ostriche da 3,00 a 10,00 € (Allergeni: 14) secondo disponibilità del mercato

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Carpaccio di capesante crude macerate con whisky “Raasay” e caviale (Allergeni: 14) Per il CAVIALE GIAVERI richiedete il “Menu Caviale”

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mazzancolle gratinate al lardo di Colonnata e nocciole caramellate (Allergeni: 2-8)

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Carpaccio di storione alla brace con verdure di stagione e pecorino di Amatrice (Allergeni: 4-7)

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Insalatina di granseola 120 gr. di polpa (Allergeni: 2)

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Selezione di antipasti cotti (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

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Piatto misto di capesante, canoce e canestrelli (Allergeni: 2-14)

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra carbonara di pesce (Allergeni: 1-4)

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Risotto con crudité di seppie, crema di ostriche, agrumi e caviale (Allergeni: 1-4-14)

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Zuppa di pesce (Allergeni: 1-2-4-9-14)

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Pacchero con pescato del giorno (Allergeni: 1-2-4-9-14)

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Raviolo di patate al gransaporо su crema di limone (Allergeni: 1-3-7-14)

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di tonno rosso con crema al caffè e cipollotto arrosto, e crumble di lamponi (Allergeni: 4-9)

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Salmone in oliocottura con la sua pelle soffiata accompagnato con i suoi contorni (Allergeni: 1-4-7)

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Trancio di pescato gratinato ai pistacchi di Bronte con verdure alla catalana (Allergeni: 4-8)

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Grigliata di crostacei: scampi, gamberoni e mazzancolle (Allergeni: 2)

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Gransaporo al rosmarino (Allergeni: 1-2-7)

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Branzino / orata al forno (Allergeni: 4)

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Disponibilità di pescati dal mercato PREZZO DA MERCATO (Allergeni: 4)

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...e i nostri piatti senza pesce - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino di funghi con crema al formaggio di grotta (Allergeni: 1-3-7-8-9)

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Marinated beef fillet carpaccio with vegetable catalan

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Parma 24 mesi con verdure marinate

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Fumè di lepre su misticanza di verdure

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...e i nostri piatti senza pesce - Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle all’anatra (Allergeni: 1-3-9)

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Raviolone agli spinaci, parmigiano e tartufo con ricotta affumicata (Allergeni: 1-3-7)

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Gnocchi di ricotta con composta di ananas, torchίato e rosmarino (Allergeni: 1-3-7)

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Zuppa di ceci e fagioli (Allergeni: 1-8-9)

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...e i nostri piatti senza pesce - Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo 6,00 € all’etto

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Filetto al pepe verde (Allergeni: 1-7-9-10)

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Petto d’anatra al vino rosso (Allergeni: 9)

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Selezione di formaggi (Allergeni: 7-8)

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...e i nostri piatti senza pesce - Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Peperoni all’olio

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Patate al forno

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Patate fritte (Allergeni: 1)

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Spinaci all’olio

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Insalata mista

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Dessert

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Sfogliatina con crema di mascarpone e frutta (Allergeni: 1-3-7) 10,00 € con vino Moscato Vigne S. Stefano

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Crema caramellata (Allergeni: 3-7) 10,00 € con vino Verduzzo Dorato

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Perfetto alla liquirizia (Allergeni: 3-7) 10,00 € con vino Px gran riserva

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Torta morbida di cioccolato e rum (Allergeni: 1-3-7) 10,00 € con vino Px

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Tortino di mele e gelato (Allergeni: 1-3-7) 10,00 € con vino Recioto

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Bavarese al cioccolato bianco e cuore ai frutti di bosco (Allergeni: 3-7-8) 10,00 € con vino Porto bianco

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Semifreddo al croccante (Allergeni: 3-7-8) 10,00 € con vino Verduzzo Dorato

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Dolce del giorno

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Barchetta d’ananas

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Barchetta d’ananas al Grand Marnier o Cointreau

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Sgroppino (Allergeni: 1-7)

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Sgroppino alla birra (Allergeni: 1-7)

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I nostri gelati/sorbetti artigianali (Allergeni: 3-7)

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Gelati confezionati (Allergeni: 1-3-7)

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I menu degustazione

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Tradizione I grandi classici della cucina di Nereo minimo 2 persone Carpaccio di spada affumicato con verdure o funghi di stagione marinati Insalatina di piovra con verdurine Gamberi al vapore con gelato all’olio d’oliva - di produzione locale - su misticanza di insalatina Capasanta gratinata Risotto ai frutti di mare Grigliata mista di pesce contorno: patate al forno Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

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Gran crudo di pesce minimo 2 persone Selezione di carpacci Selezione di crostacei Selezione di tartare Selezione di molluschi con ostriche Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

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Menu degustazione antipasti con crudo minimo 2 persone Piatto misto crudo Piatto misto bollito Gamberi al vapore con gelato all’olio d’oliva Tonno con catalana di verdure Insalata di piovra Calamari “stagione consiglia Zuppetta di pesce Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto

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Menu degustazione antipasti con cotto minimo 2 persone Piatto misto marinato Spada affumicato con verdure marinate Baccalà marinato alla birra e mantecato Sgombro marinato con finocchio candito, arancio e pepe rosa Sarde in “saor” Piatto misto bollito Gamberi al vapore con gelato all’olio d’oliva Tonno con catalana di verdure Insalata di piovra Calamari “stagione consiglia Zuppetta di pesce Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

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Menu degustazione antipasti del giorno - variante con crudo Una selezione dello Chef degli antipasti di giornata minimo 2 persone Antipasto misto crudo seguiranno 6 portate di antipasti cotti in base alla disponibilità del mercato sia ittico che ortofrutticolo Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

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Menu degustazione antipasti del giorno - variante con cotto Una selezione dello Chef degli antipasti di giornata minimo 2 persone Antipasto misto marinato cotto seguiranno 6 portate di antipasti cotti in base alla disponibilità del mercato sia ittico che ortofrutticolo Capasanta e canestrelli Dessert: sorbetto (Allergeni: 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14)

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