Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Forneria Metropolitana

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Degustazione forneria

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione forneria Minimo 2 persone, bevande escluse. Tartare del giorno, pizza contemporanea firma dello chef, pizza fritta cacio e pepe con tartare di tonno rosso marinata al lime, ravioli alla norma, anatra o sogliola, sorbetto al limone, mini cannolicchio
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Per iniziare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Crudité di pesce Selezione di 5 crudi scelti ogni giorno al mercato (2, 4)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Mondeghilo Ripieno allo Zola, in salse agrodolci (1, 3, 7, 10)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vitello tonnato Di magatello, salsa con tonno sott'olio fatto in casa e verdurine croccanti (3, 4, 9)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Bis di arancinette Al nero di seppia, ripiene di mozzarella, servite con tagliatella di seppia (1, 4, 7, 14)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Mini riso al salto fritto Con ricotta mantecata alle erbe e zucchine marinate in olio e limone (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Bruschettine Con pane home made, doppia consistenza di pomodoro, acciughe del cantabrico e bottarga di tonno (1, 4, 7, 14)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata Pantesca Con tonno sott'olio home made, pomodorini, patate, fagiolini, capperi, olive, cipolla (4)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliere Consigliato per 2 persone. Salamini del territorio, formaggi, verdure sott'aceto home made e olive condite (1, 7, 9)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di manzo Tuorlo d'uovo, senape e misticanza (3, 10)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di pesce Secondo disponibilità (4)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Paleta di Bellota Ibérica Con la nostra focaccia, olio e origano (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Portate principali

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti di Gragnano Aglio, olio e peperoncino, con tonno sott'olio fatto in casa e zest di limone. In aggiunta bottarga di tonno +4 euro (1, 4, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliatella Al ragù di agnello cotto 24h e raspadura (1, 3, 7, 9)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ravioli alla norma Con ripieno di melanzane, pomodoro fresco e ricotta salata (1, 3, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crema di ceci Salsiccia saltata, crostini di pane home made e olio al rosmarino (1, 9)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Risotto alla milanese Con stracotto di manzo, minimo 2 persone, prezzo a persona (1, 7, 9)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cordon bleu Consigliato per 2 persone. Home made di tacchino, ripieno di prosciutto cotto e fontina, con misticanza, patate al forno e maionese fatta in casa (1, 3, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Petto d'anatra CBT All'arancia con purè all'evo e il suo jus (7, 9)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Stracotto di manzo Con purè di patate all'evo e la sua riduzione (7, 9, 10)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagli di manzo Secondo disponibilità del mercato (7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Costata e Fiorentina Pezzature da 1 kg servite con purè di patate (7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sogliola Alla mugnaia, prezzo all'etto (4, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pescato del giorno Alla griglia o al sale, con purè di patate, da 4 a 8 euro all'etto (4, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Contorni

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Verdura di stagione

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Chips fatte in casa

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Patate al forno

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Purè di patate

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Esperienze di impasto

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Padellino di terra Stracciatella (180 gr), tartare di carne (200 gr) e verdure a foglia spadellate (1, 7, 10)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Padellino di mare Ricotta mantecata alle erbe, cacio cavallo, acciughe del cantabrico e bottarga di tonno (1, 2, 4, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Padellino dell'orto Verdure di stagione secondo disponibilità del mercato (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pizza al vapore Con mortadella, stracciatella e granella di pistacchio (1, 7, 8)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pizza fritta Cacio e pepe con tartare di tonno rosso marinata al lime (1, 4, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Focaccia barese Pomodorini, olive e origano. Su richiesta farcita con mortadella +3 euro (1)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pizze in forneria

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Tradizionale Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano DOP e basilico (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Regina Pomodoro San Marzano DOP, bufala campana DOP e basilico (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Margherita Gialla Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala campana DOP e basilico (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Margherita Forneria Fiordilatte campano DOP, pesto ai 3 pomodori fatto in casa, scaglie di grana e basilico (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Democratica Salsa di pomodoro affumicato, burrata intera campana, polvere di olive nere e basilico (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Carbonara Fior di latte, pecorino romano, crema all'uovo pastorizzato, lardo di patanegra, pepe affumicato (1, 3, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Nerano Fior di latte, crema di zucchine, chips di zucchine, fiori di zucca croccanti (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Farcita Pomodoro ramato, bufala, prosciutto patanegra, origano (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Diavola Pomodoro San Marzano DOP, salsa alla 'nduja, fiordilatte campano DOP, spianata calabra (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Capricciosa Datterini gialli e rossi, fiordilatte campano DOP, crema di carciofi, funghi di stagione, olive taggiasche, capperi, prosciutto cotto Capitelli e crema di basilico (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ortomercato Fiordilatte campano DOP, verdure di stagione secondo disponibilità del mercato (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Amatriciana Piacentina Pomodoro San Marzano DOP, Giovanna abbrustolita (pancetta piacentina), cipolla bianca, mozzarella di bufala campana DOP a crudo, basilico e origano (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Culatello Salsa di pomodoro affumicato, stracciatella campana DOP, culatello di Zibello IGP (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pantelleria Fiordilatte campano DOP, tonno sott'olio fatto in casa, capperi, cipolla in agrodolce e prezzemolo fresco (1, 4, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
San Daniele Salsa di pomodoro affumicato, mozzarella di bufala campana DOP e prosciutto crudo San Daniele (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Lombardia Fiordilatte campano DOP, gorgonzola IGP, grana padano e taleggio (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Martina Fiordilatte campano DOP, crema di zucchine, ricotta salata, pomodorini confit e capocollo di Martina Franca (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sicilia Fiordilatte campano DOP, melanzane babaganoush, pesto ai 3 pomodori e ricotta salata (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Patate e provola Con salsiccia di Bra a punta di coltello e fonduta di taleggio (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Marin-aglio Pomodoro San Marzano DOP, maionese all'aglio nero, crema di aglio orsino e origano (1, 3)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dessert

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Sferamisù Con savoiardo fatto in casa, ganache al caffè, salsa al cioccolato (1, 3, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crème caramel vegano (6)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tortino caldo al pistacchio Con gelato alla vaniglia e crumble di frolla (1, 3, 7, 8)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cannolo Con gocce di cioccolato e canditi, ricotta siciliana di pecora lavorata in forneria, con gelato al caffè (1, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pavlova Ai frutti di bosco, gelato alla fragola, cialda croccante alla fragola (1, 3, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sigaro al cioccolato Ganache di cioccolato bianco e crema al cioccolato al latte (1, 3, 7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.