Aria Nuova - Pizzeria creativa

Itri-Formia andata e ritorno

Prosciutto crudo artigianale Scherzerino e mozzarella di bufala Bufalo Dorado. Servito con il nostro pane e olio evo Caieta

Del maiale ne facciamo brioche

Brioche con impasto al prosciutto crudo, farcito con confettura di pomodoro e gelato di mozzarella homemade

Parmigiana

Parmigiana di melanzane al piatto, servita con spuma di parmigiano reggiano

Cannolo di mare

Cannolo salato di nostra produzione farcito con ricotta, pomodorini confit, alici del Cantabrico e polvere di limone

Kacio sorpresa

Frittatina di bucatini (pastificio Mancini) cacio e pepe con sorpresa al tartufo

Frittatina di pasta

Bucatini (Pastificio Mancini), prosciutto cotto e piselli. Panatura: pangrattato e corn flakes

Crocchè

Crocchè di patate con fiordilatte, pepe e parmigiano reggiano 24 mesi

Sciogli le trecce ai maiali

Treccia di bufala a km sottozero, blend pepi e sesami by Francesco Apreda, lombo di maiale stagionato Scherzerino

Arianuova Vol.10 Nerano

Zucchine in 3 lavorazioni e consistenze, fiordilatte, menta, fonduta di provolone Recco, profumo edibile al bergamotto

Ave Cesare!

Fiordilatte, mix di erbe aromatiche, petto di pollo arrostito e speziato, salsa caesar, formaggio caprino

Seven Up

Fiordilatte, fiori di zucchina essiccati, gambero croccante, maionese di gambero e sorbetto di rucola al wasabi

La parmigiana di Enzo

Provola di bufala, parmigiano reggiano 24 mesi, melanzana viola cotta al vapore, feta, pomodorini confit, salsa verde

Rosso relativo

Fiordilatte, crudo Scherzerino, caciocavallo di bufala, confettura di fichi

La marinara che apre i sensi

Pomodoro arrostito, salsa verde, emulsioni di aglio nero e bianco, origano cubano e capperi croccanti. Leggermente piccante

Tonno a colori

Fiordilatte, Blu del Moncenisio, cipolla rossa marinata al lampone. In uscita, filetto di tonno scottato e salsa teriyaki

Signora del golfo

Pomodoro arrostito, treccia di bufala a km sottozero, provolone Recco, basilico polverizzato, olio Verdemare selezione Cosmo Di Russo

Armadillo

Carbonara su pizza: fiordilatte, guanciale, crema di pecorino, pepe cuvèe e crema di tuorlo pastorizzato

Latte & cereali

Fiordilatte, toma di capra, blu del Moncenisio, caciocavallo di bufala, croccante di quinoa e confettura di visciole

Capriccio d'estate

Fiordilatte, pomodori confit, funghi saltati al burro, ricotta di bufala, prosciutto cotto alla brace, polvere di olive nere

Scugnizzo

Ripieno al forno con crosta al parmigiano: fiordilatte, ricotta di bufala, salame tipo Napoli

Regina

Pomodoro arrosto, mozzarella di bufala a km sottozero, olio evo Caieta

Margherita dei pizzaioli

Ombra di pomodoro, provola di bufala, blend pepi e sesami by Francesco Apreda, datterino giallo semidry

Prisencolinensinainciusol

Parodia della pizza pepperoni: crema di peperone di Pontecorvo DOP, treccia di bufala a km sottozero, chorizo iberico, confettura mele e peperoncino habanero

Cosacca 2.0

Pomodoro arrosto, parmigiano reggiano 24 mesi, fonduta di provolone Recco, olio evo Delicato

Viola

Pannacotta creativa ai mirtilli con frutta fresca. Anche in versione classica da personalizzare con nocciola, caramello mou, frutti di bosco o pesca e amaretto

Marea tropicale

Pizza dolce in doppia cottura con mango, cocco, cioccolato bianco e mandorla

Giardino d'estate

Crostata con crema al limone, agrumi canditi e menta fresca, senza lattosio

3:00

Semifreddo ai tre cioccolati con crumble al cacao

Cheesecake

Cheesecake destrutturata: crumble croccante sotto una morbida crema ai formaggi. Da completare con nocciola, caramello mou, frutti di bosco oppure pesca e amaretto

Idea di tiramisù

Mascarpone, caffè, cacao e savoiardi

Vizio creativo

Roll sfogliato, farcito con ganache montata alla vaniglia, caramello mou e arachidi

Fuori menu

Sorbetto al limone, pepe di Timut, menta e gin