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Formaggioteca Terroir

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Viaggio nel formaggio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di 3 formaggi italiani o francesi

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Selezione di 4 formaggi italiani e/o francesi

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Selezione di 5 formaggi italiani e/o francesi

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Selezione di 6 formaggi italiani e/o francesi

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Degustazione erborinato Sasso Forte, fico e crackers

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Extra: composta di frutta, mostarda o miele

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Stuzzichini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pinzimonio con olio DOP bio

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Julienne di finocchi con aceto balsamico invecchiato 10 anni

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Giardiniera in agrodolce

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Crostini crema di lardo di Cinta Senese di Spannocchia

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Crostini burro e alici di Sestri Levante

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Ricotta con capperi canditi e fiori (da dicembre ad agosto)

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Crostoni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Brie de Meaux, confettura di pomodoro piccante e speck

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Gorgonzola dolce, pere fresche e nocciole piemontesi

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Camembert de Normandie, mandorle e miele di castagno

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Caprino, paté di olive nere e timo

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Taleggio, radicchio rosso di montagna e pinoli di Pisa

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Formaggi al fuoco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frico friulano con Montasio DOP

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Patate pazze al formaggio con un pizzico di bruciaculo

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Brie caldo con salsa al tartufo e porcino

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Camembert con croccanti frutti secchi e pan brioche

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Fondue in tegamino alla francese, cubetti di pane, crudité (da ottobre a marzo)

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Raclette: 4 formaggi, patate, speck e cetriolini (da ottobre a marzo)

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Toast gourmet

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Prodotto Prezzo Disponibile
Croque Messieur Pancarré artigianale, Comté, arista, cipolla

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Croque Madama Pancarré artigianale, Comté, pomodori secchi, cipolla

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Croque Sigñorita Pancarré artigianale, Comté, peperoni verdi, paté di jalapeño piccante

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Altre bontà

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata con pecorino, pera, uvetta e croutons

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Insalata con caprino, mela, sedano e semi di girasole tostati

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Insalata con formaggio erborinato, pera, sedano e noci

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Burrata di bufala, carciofi, pomodori secchi, melanzane e capperi croccanti

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Zuppa di Maison Marc (pomodoro o asparagi bianchi)

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Prosciutto dolce di Cormons d'Osvaldo e piccola giardiniera

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Tagliere di salumi misti di Cinta Senese con fico in agrodolce

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Foie gras d'anatra (120 g) con composta di cipolle e pane

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Da sgranocchiare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Busta di pane

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Taralli artigianali

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Patatine fiammifero di Patatas Nana

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Dulcis in fundo

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'insolita frutta di Montemarzina

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Cheesecake ai frutti di bosco

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Ricotta con miele d'acacia (da dicembre ad agosto)

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Due prugne d'Agen all'Armagnac

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Cantucci e Vin Santo del Chianti DOC

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