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Foresteria

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Aperitivelli molto molto freschi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ti Punch Rhum agricole, lime, zucchero

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Negroni bianco Bitter bianco, vermouth bianco, gin

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Vermuttino Vermouth rosso e soda

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Boulevardier Bitter Fusetti, vermouth rosso, bourbon whisky

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Biochetonic Suze, tonica

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Tinto de foresta Vino tinto, limone, zenzero, zucchero

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Fusettone Bitter Fusetti, soda al pompelmo

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Yuzu & Soda Sake allo yuzu e soda

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Mini Gin Tonic Opificio London Dry Gin, tonica

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MI-TO Bitter Fusetti, Vermouth Punt & Mes, Angostura

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Alcol free, ma ti amo comunque

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fusettone 0.0 Bitter Giffard alcool free, soda pompelmo

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Americano analcolico Giffard bitter analcolico, amarico aperitivo 0.0

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Il nostro analcolico Basta crodino o gingerino, sì al Portofino

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Fiori di sambuco Sambuco, lime e menta

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Cocktail Foresti, Cocktail Molesti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Un tè delle 5, grazie! 5 bianchi, lime, limone, tè nero, zucchero
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Americani

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Americano Bitter Fusetti, Vermouth Punt & Mes, Angostura, seltz

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Americano il classicone Bitter Campari, vermouth Carpano, soda

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Il morbidone Bitter Fusetti, vermouth Zoppi, soda

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Il duro Bitter Gajardo radicale, Vermouth Punt & Mes, soda

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Antipasti

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Battuto di scampo porcupine Mirepoix di sedano rapa e mela verde, foglie d'indivia e salsa vegetale

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Cevice di dentice Granita d'ostrica, salsa al mango e salicornia

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Tarte tatin di cipolla Cremoso al gorgonzola, flan di carote, foglia di pera

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Carpaccio di manzo su pasta sfoglia Crema di stracciatella, verdura di stagione croccante e fondo di manzo all'aceto balsamico

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Primi

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Cappellini caserecci ripieni Con crema di pastinaca e ricotta di pecora, ristretto di porro e fungo shiitake, salsa di beurre blanche

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Spaghetto ai frutti di mare Salsa alle erbette spontanee, mousse di rucola, ristretto di dentice

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Gnocco di pane alle erbe Spuma di caprino, gel all'aceto di glicine, polvere di prezzemolo e spinacio

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Pappardella al battuto di coniglio Crema d'oliva, battuto di pomodorini confit

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