Umami Food Boutique

Purè di fave decorticate e cicoria

Parmigiana di melanzane (non fritta)

Crostone con uovo morbido al tartufo

Vitello tonnato

Tartare di Chianina alla vecchia maniera con marmellata di cipolle

Tartare di salmone, mango, avocado e chicchi di melograno

Percorso di salumi umbri, formaggi stagionati e strapazzata al tartufo

Mezza manica, cacio, pepe e pere

Pastificio Belli

Tonnarelli alla carbonara

Pastificio Belli

Strangozzo, aglio, olio, peperoncino, cozze e briciole di taralli

Tagliatelle al ragù bianco di Chianina e porcini

Tortellino con pomodoro al basilico e burrata di Montecristo

Cappellacci ripieni alla crema di zucca, fonduta di reggiano e tartufo

Tortellino al tartufo

Italian Bowl

Farro, cavolo rosso, pere, ricotta, spinaci, noci

Sushi Bowl

Riso basmati, tartare di salmone, avocado, mango, indivia, sesamo nero

Cesar Salad Umami

Misto di insalate, tagliata di pollo, uovo sodo, cubi di pane tostato, salsa yogurt

Insalata d'autunno

Cavolo riccio, zucca arrosto, noci, feta, avocado

Straccetti di pollo agli agrumi, rucola e scaglie di grana

Hamburger di Chianina con foglie di lattuga, pomodoro, provola affumicata e uovo occhio di bue

Maialino in porchetta con patata ripassata al rosmarino

Calamaro alla piastra, velluto di San Marzano arrosto e briciole di taralli

Tagliata di manzo razza Maremmana al rosmarino, con sale Maldon ed olio evo

Patate picchiate

Erba di campagna ripassata con peperoncino

Insalata di misticanza

Verdure in diverse cotture

Selezione di bounty fatti in casa

Cioccolato bianco, nero e pistacchio

Tiramisù espresso

Gelato di crema mantecato con cognac alla pera Williams e la nostra frolla

Torta di mele e cannella con chantilly di gelato alla vaniglia

Torta di cioccolato e cocco o pere e cioccolato con gelato allo yogurt

Rocciata della tradizione folignate con crema pasticcera calda