Botanico Foligno

Antipasto Botanico

Raccomandato per 2 persone. Prosciutto crudo, capocollo, carpaccio di manzo marinato con gnocco fritto, bruschetta avocado egg, supplì, pappa al pomodoro, flan al piemontese stagionato, uovo strapazzato al tartufo e mozzarella in carrozza

Tartare di gamberi al tartufo

Con riso sushi, pesto al tartufo e nocciole

Tartare di salmone al mango

Con mango fresco e panna acida agli agrumi

Tartare di manzo botanico

Con uovo fresco e verdurine

Carpaccio di manzo marinato con gnocco fritto

Con maionese alla rucola

Panzanella al pomodoro

Con stracciatella di burrata

Mozzarella di bufala in carrozza

Con pomodori secchi

Crostone avocado egg

Spaghetti ai pomodori arrosto

Con salsa ai pomodori arrosto e briciole di pane alle erbette

Carbonara

Spaghetti freschi, guanciale croccante, uova, pecorino, mix di tre pepi CarboNation

Gyoza di maiale con burrata

Ravioli cinesi ripieni di carne di maiale con salsa di soia, burrata e emulsione di basilico

Maccheroni al ragù bianco di manzo

Con salsa cacio e pepe

Gnocchi di patata viola

Con fonduta di formaggio, bacon croccante, noci tostate

Spaghetti ai gamberi e latte di cocco

Con lime e menta

Secreto di Patanegra

Il taglio più buono e pregiato del maiale iberico cotto a bassa temperatura con salsa iberica

Short ribs BBQ e whiskey

Costine di maiale cotte lentamente, glassate con salsa barbeque senape e Jack Daniel's

Tagliata di manzo con olio alle erbette

Tagliata di pollo

Con zucchine grigliate, limone, mandorle e menta

Parmigiana non fritta di melanzane

Con provola affumicata

Spinaci ripassati

Insalata colorata

Verdure ed erbette al forno

Carpaccio di zucchine e carote

Con lime e menta

Patate fritte stick

Con salse nostre

Patate arrosto

Tiramisù alla liquirizia

Tiramisù classico

Semifreddo senza glutine e lattosio

Al lampone o al caramello salato e arachidi

Tortino al cioccolato bianco e pistacchio

Con cuore caldo di pistacchio e crema di mascarpone

Tortino al cioccolato fondente 70%

Con crema di mascarpone

Mia Cheesecake

La nostra celebre cheesecake fatta in casa, disponibile in tantissimi gusti: pistacchio, nocciola, lamponi e cioccolato bianco, amarena, nero Perugina, bacio Perugina

Poke di salmone

Riso, verdurine, avocado, salmone e semi misti

Poke falling in love

Riso, gamberi, stracciatella, avocado, mango, edamame, mandorle

Poke power ball

Riso, petto di pollo, cavolo cappuccio viola e bianco, mirtilli, mandorle a lamelle e salsa tahina, semi di sesamo

Caesar salad

Insalata, petto di pollo, guanciale, crostini di pane e salsa caesar

Caesar salad mediterranea

Insalata, gamberi scottati, uovo sodo, avocado, yogurt greco, crostini e olio al lime

Botanico double zero

Burger vegetale, pane morbido al latte, hummus di ceci e paprika, peperoni arrosto, pomodoro e lattuga, servito con patate fritte

American chicken

Cotoletta di pollo fritta, pane morbido al latte, formaggio cheddar fuso, cetriolini, pomodoro, lattuga, salsa BBQ, servito con patate fritte

Grand classic

Hamburger di manzo, pane morbido al latte, formaggio cheddar fuso, pomodoro, lattuga, ketchup e maionese, servito con patate fritte. Disponibile anche con burger vegetale allo stesso prezzo

Urban burger

Hamburger di manzo, pane morbido al latte, formaggio cheddar fuso, bacon, pomodoro, lattuga, salsa smoky mayo, servito con patate fritte. Disponibile anche con burger vegetale allo stesso prezzo

Carbonaro

Hamburger di manzo, pane morbido al latte, salsa carbonara, pecorino fuso e bacon, servito con patate fritte. Disponibile anche con burger vegetale allo stesso prezzo

Burgonzola

Hamburger di manzo, pane morbido al latte, cipolle caramellate, formaggio erborinato, cavolo viola e carote, granella di noci tostate, servito con patate fritte. Disponibile anche con burger vegetale allo stesso prezzo

Red icon

Pomodoro, fiordilatte, basilico

Bufala vibes

Salsa di pomodoro giallo, mozzarella di bufala, basilico

Da Norcia con amore

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, guanciale e pecorino fuso

Cheese addict

Fiordilatte, provola, pecorino brie e formaggio erborinato

Spicy lover

Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante

Green mood

Salsa di pomodoro giallo, fiordilatte, zucchine, melanzane, pomodoro confit e olio alla menta

Carbonation

Salsa carbonara con uova e pecorino, guanciale croccante

Vespa special

Fiordilatte, rucola, pomodorini, prosciutto crudo, scaglie di piemontese stagionato

Porconino

Fiordilatte, salsiccia, guanciale, patate arrosto

Botanico club

Fiordilatte, stracciatella di burrata, pomodorini confit, pesto leggero di basilico, mandorle tostate

Truffle addiction

Fiordilatte, patate arrosto, guanciale, tartufo

Umbria al barbeque

Fiordilatte, carne di manzo battuta, salsa BBQ, cipolla crispy, scaglie di piemontese stagionato, tartufo

Prosecco extra dry

Reguta

Trebbiano spoletino

Le Cimate

Sauvignon

Caprai

Gewürztraminer

Roeno

Rosso di Montefalco

Pardi

Sagrantino di Montefalco

Pardi

Pardi Clorinda

Bianco frizzante, metodo charmat, Trebbiano spoletino

Caprai

Bianco frizzante, metodo classico 20 mesi, 100% pinot nero

Rivetto Vittoria

Bianco frizzante, Moscato d'Asti

Roeno

Bianco, Gewürztraminer

Pardi

Bianco, Grechetto

Caprai Anima Umbra

Bianco, Grechetto

Le Cimate

Bianco, Trebbiano spoletino

Ignoto Vini Willy Capafresca

Bianco

Caprai Anima Umbra

Rosso, Sangiovese

Milziade Antano

Rosso di Montefalco

Pardi

Rosso, rosso di Montefalco

Pardi

Rosso, Sagrantino di Montefalco

Adanti

Rosso, Sagrantino di Montefalco (bottiglia 500ml € 34)

Schnitzlbaumer Lagerbier Hell

Germania, 50cl, 4,9% vol.

Schnitzlbaumer Schnitzei Weisse

Germania, 50cl, 5,5% vol.

Troubadour Blond

Belgio, Belgian Ale, 33cl, 6,5% vol.

Westmalle Dubbel

Belgio, 33cl, 7% vol.

Canediguerra American IPA

Italia, 33cl, 6,7% vol.

Canediguerra Double IPA

Italia, 33cl, 8,2% vol.

Canediguerra Brown Porter

Italia, 33cl, 3,8% vol.

Piatto con stuzzichini

Stuzzichini con fritti, pizza e freddi

House gin tonic

Greenall's + tonica Kinley

Gin tonic con Gin Mare

Spagna. Botaniche: basilico, timo, rosmarino, agrumi e olive

Gin tonic con Hendrick's

Scozia. Botaniche: coriandolo, ginepro, camomilla, cetriolo, scorza di limone e di arancia

Gin tonic con Del Professore - Crocodile

Italia. Botaniche: pepe giamaicano, agrumi, coriandolo, fiori di sambuco

Gin tonic con The London N°1 Gin

Inghilterra. Botaniche: ginepro, bergamotto, buccia di limone, cannella, gardenia, tè verde

Gin tonic Malfy Original

Italia. Botaniche: ginepro, limoni, coriandolo, corteccia di cassia, radice di angelica, radice di iris, scorza d'arancia, scorza di pompelmo

Gin tonic Malfy pompelmo

Italia. Botaniche: ginepro, pompelmo, limoni, rabarbaro, scorza d'arancia

Gin speciale

Il classico

Con aperitivo italiano

Gamondi

Con bitter rosso

Hugo

Con sciroppo di fiori di sambuco, menta fresca e lime

Spicy kiss

Con rum bianco, matusalem, triple sec, miele, succo di lime, zucchero al peperoncino

Bloody Mary

Con vodka, succo di pomodoro, succo di limone, salsa worcestershire, tabasco, sale pepe nero e sedano

Wanda

Con prosecco, passoa e lime

Cosmo

Con midori, rum bianco, triple sec, lime, succo d'arancia, succo d'ananas, splash di tonica

Mediterraneo sour

Con Venturo (liquore con limoni siciliani, sale marino, rosmarino e camomilla blu), lime e sciroppo di zucchero

Tropical rapshody

Con polpa di mango, lampone, vodka, passoa e prosecco

Coconut cloud

Con rum bianco, batida di cocco, sciroppo di cocco e lime

Pineapple mule

Con succo d'ananas, lime e ginger beer

Pompelmo tonic

Con succo di pompelmo, miele e tonica

Gintonic zero

Con gin Tanqueray 0.0 alcol

Bee virgin

Con gin Tanqueray 0.0 alcol, succo di lime e miele

Flamingo flower

Con succo di cranberry, sciroppo ai fiori di sambuco e ginger beer

Artic breeze

Con Wildspiel (gin alla cannella 0% alcol), sciroppo d'acero, lime e ginger beer