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Antipasti

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Carciofo alla giudia Su rostì di patata, mousse di vinaccia e riduzione di vino

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Animelle di vitella Su fonduta di taleggio IGP con sfoglia di carciofo croccante

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Tagliere Mortadella La Marisetta, coppa alla romana, pancetta arrotolata, capocollo, speck al ginepro, pecorino cenerino, stracchino di capra, pecorino in vinaccia, stracciata di burrata, ricotta con miele e mostarde

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Jamón de bellota Pata Negra, porzione media Servito con chicchette fritte

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Jamón de bellota Pata Negra, porzione grande Servito con chicchette fritte

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Fòco entrée Un viaggio attraverso sei portate calde e fredde dello chef Alessandro Fazi

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Prosciutto e bufala Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi servito con bufala DOP

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Tartare

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Tartare pomodori secchi Cipolla di Tropea caramellata e chips di patata viola

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Burrata pugliese Pesto home made e pomodorino confit

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Tartare Fòco Uovo croccante, germogli di sakura, gelato di senape antique, affumicata con legni profumati

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Bruschette e fritti

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Bruschetta al pomodoro Olio evo Grassi DOP, pesto di basilico home made

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Bruschetta datterino giallo campano DOP Burrata pugliese, alici di Cetara, olio evo Grassi DOP

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Bruschetta mozzarella di bufala campana DOP Prosciutto Parma Gran Riserva, olio evo Grassi DOP

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Supplì Pomodoro e mozzarella

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Supplì 'nduja

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Crocchetta di patate e mozzarella

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Crocchetta di melanzane

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Fiore di zucca home made Fior di latte di Agerola, alice di Cetara

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Olive ascolane Porzione da 6 pezzi

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Fritto Fòco Mini supplì (pomodoro e mozzarella, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, 'nduja), crocchetta di patata, due pizzottelle fritte

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Primi

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Amatriciana Mezzi paccheri Mancini, pomodoro San Marzano DOP, guanciale toscano

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Cacio e pepe Spaghettone Mancini, pepe Sarawak, pecorino DOP

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Carbonara Tuffoli rigati Mancini, uova BIO, guanciale toscano, pepe Sarawak, pecorino DOP

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Fettuccina home made Al ragù bianco di Black Angus

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Raviolo home made Ripieno di Castelmagno DOP, sugo di coda alla vaccinara

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Burger home made

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Original burger di manzo Lattuga, pomodoro, bacon, cheddar, salse a scelta. Con pan brioche e patatine fritte

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Burger di pollo Stracciatella pugliese, pomodori confit, pesto di basilico home made. Con pan brioche e patatine fritte

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Burger vegetariano Patate, zucchine e zenzero, insalata, pomodoro. Con pan brioche e patatine fritte

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La nostra carne

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Bistecca

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Filetto

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Tagliata di controfiletto

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Costata, all'etto

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Costata dry aged, all'etto (minimo 700 gr)

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Fiorentina, all'etto

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Fiorentina dry aged, all'etto (minimo 700 gr)

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Luxury selection meat

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Tomahawk, all'etto (consigliato per 2 persone)

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Tomahawk dry aged, all'etto

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Vaca vieja e rubia gallega super extra, all'etto

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Vaca vieja e rubia gallega dry aged, all'etto

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Sashi, all'etto

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Sashi dry aged, all'etto

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Bavarese, all'etto

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Bavarese dry aged, all'etto

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Picanha prime su spada

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Entrañas prime argentina

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Pizze rosse

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Marinara Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di Nubia, origano di collina, olio evo Grassi DOP

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Napoli Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, alici di Cetara, olio evo Grassi DOP

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Margherita Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, basilico fresco, olio evo Grassi DOP

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Parmigiana Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, melanzane, parmigiano 24 mesi DOP, basilico fresco, olio evo Grassi DOP

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Margherita con funghi Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, funghi, olio evo Grassi DOP

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Diavola Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, salame piccante, olio evo Grassi DOP

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Pizze bianche

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Focaccia Sale, origano, olio evo Grassi DOP

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Vegetariana Fior di latte di Agerola, melanzane, zucchine grigliate, peperoni, olio evo Grassi DOP

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Partenopea Fior di latte di Agerola, salsiccia, friarielli, olio evo Grassi DOP

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Fiori e alici Fior di latte di Agerola, fiori di zucchina, alici di Cetara, olio evo Grassi DOP

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Quattro formaggi Fior di latte di Agerola, provolone, gorgonzola, parmigiano reggiano 24 mesi DOP

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Crostino Fior di latte di Agerola, prosciutto cotto

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Pizze speciali

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Mortazza Mortadella, burrata pugliese, granella di pistacchio di Bronte

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Fòco Cornicione ripieno di parmigiana di melanzane, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, polpettine fritte, basilico, olio evo Grassi DOP

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Datterino rosso Pomodoro San Marzano DOP, datterino rosso campano DOP, prosciutto di Parma 24 mesi DOP, rucola, parmigiano reggiano 24 mesi DOP, olio evo Grassi DOP

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Pugliese Pomodoro San Marzano DOP, stracciata di burrata pugliese DOP, alici di Cetara DOP, olio evo Grassi DOP

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Calabrese Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP a crudo, pomodorini secchi, ventricina calabrese, olio evo Grassi DOP

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Genovese Pomodoro San Marzano DOP, datterino rosso campano DOP, mozzarella di bufala campana DOP a crudo, pesto di basilico home made, olio evo Grassi DOP

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Patate DOP Fior di latte di Agerola, patate, provola di Agerola, guanciale toscano, olio evo Grassi DOP

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Zucca DOP Fior di latte di Agerola, crema di zucca, provola di Agerola, guanciale toscano, olio evo Grassi DOP

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Montagnola Provolone del Monaco, fior di latte di Agerola, funghi porcini, speck altoatesino, olio evo Grassi DOP

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Datterino giallo Fior di latte di Agerola, prosciutto di Parma, datterino giallo campano DOP, parmigiano in lamina, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio evo Grassi DOP

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Contorni

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Patate fritte

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Patate al forno

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Wok di verdure japan style

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Verdure in foglia di stagione

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Verdure grigliate

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Insalate

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Insalata con finocchi Insalata, pomodori, finocchi, olive nere di Gaeta, arance, olio evo Grassi DOP

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Insalata greca Insalata, pomodori, olive nere di Gaeta, feta, cipolla di Tropea, origano, olio evo Grassi DOP

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Cesar salad Insalata, pollo, salsa Cesar, scaglie di parmigiano, crostini di pane, olio evo Grassi DOP

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Insalatina queso de cabra Insalata, formaggio di capra, pomodori datterino, glassa di aceto balsamico, olio evo Grassi DOP

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Dolci

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Cheese cake A scelta: frutti di bosco, Nutella

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Tiramisù Fòco

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Cannolo siciliano scomposto Con amarene Fabbri e zeste di arance caramellate

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Brownie di pistacchio di Bronte DOP Caramellato con sale Maldon e sifonata di cioccolato bianco

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Bevande

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Acqua minerale Ferrarelle 75 cl

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Acqua naturale Natia 75 cl

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Pepsi, Pepsi Max, Schweppes, Lemon, Orange alla spina 30 cl

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Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta 33 cl

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Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta 1 lt

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Appenzeller Weizenbier 50 cl

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Dolomiti Pils 20 cl

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Dolomiti Pils 40 cl

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Dolomiti Rossa Doppio Malto 20 cl

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Dolomiti Rossa Doppio Malto 40 cl

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Birre speciali a rotazione

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Caffè Amalfi

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Caffè Capri

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Caffè decaffeinato

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Vini rossi

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Schiava Kalterersee - Abbazia di Novacella

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Aglianico del Vulture - D'Angelo

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Cabernet Franc - Polencic

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Valtellina DOC - Nino Negri

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Cesanese del Piglio Sapiens - Federici

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Barbaresco - Prunotto

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Campofiorin - Masi

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Barolo Serralunga - Ettore Germano

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Nebbiolo Langhe Perbacco - Vietti

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Primitivo Cantalupi - Conti Zecca

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Etna Rosso Diciassettesalme - Cottanera

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Brunello di Montalcino - Caparzo

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Le Volte - Ornellaia

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Nobile di Montepulciano - Poliziano

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Rosso di Montalcino - Caparzo

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Chianti Classico Broglio - Ricasoli

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Sagrantino di Montefalco - Arnaldo Caprai

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Amarone della Valpolicella Costasera - Masi

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Vini bianchi

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Pecorino Giulia - Cataldi Madonna

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Riesling Herzu - Ettore Germano

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Chardonnay Merus - Tiefenbrunner

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Gewurztraminer - Tiefenbrunner

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Biancolella Ischia - Frassitelli Casa D'Ambra

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Malvasia Istriana - Polencic

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Ribolla Gialla - Polencic

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Derthona Timorasso - Mariotto

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Petit Chablis - La Roche

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Vermentino Cala Reale - Sella & Mosca

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Passerina del Frusinate - Casale della Ioria

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Bollicine e rosati

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Brut Franciacorta - Antica Fratta

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Bellone Brut - Cincinnato

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Prosecco Brut - Ruggeri

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Rosa del Golfo rosato

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