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Flora & Fauno

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Il risveglio dei sapori

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi toscani

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Selezione di formaggi del Caseificio Il Fiorino Con mostarda d'uva, mostarda di arance e miele di castagno

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Pappa al pomodoro resa croccante Coulis di pomodorino datterino affumicato e basilico liquido

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Catalana di gamberi Con pomodorini datterini, cipolla e basilico (pranzo)

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Piatto dell'ingegnere: mondeghini sbagliati Con salsa verde e maionese all'aglione (cena)

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Ceviche di spigola Con leche de tigre, skin di branzino croccante, cipolla agrodolce e airbag di patata (cena)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I doni di Flora

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Tagliatelle fatte in casa al ragù di scottona Con pecorino al tartufo (pranzo)

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Pici di pasta fresca all'aglione Fatti in casa (pranzo)

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Gnudi di ricotta e spinaci Fatti in casa, con coulis di pomodoro affumicato e basilico (pranzo)

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Linguine con bisque di gamberi Burro nocciola e katsuobushi (pranzo)

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Risotto invecchiato al limone Con estratto di crostacei, clorofilla di prezzemolo, crudo di mazzancolle (cena)

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Bottoni di pasta fresca ripieni di pollo alla cacciatora Con il suo fondo, olive disidratate e pomodorino confit (cena)

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Spaghettoni risottati con erbe di campo Crema di noci e aglione confit (cena)

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Pici all'amatriciana toscana di polpo Pasta fresca (cena)

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Al cucchiaio

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Vellutata di zucchine fiorentine e menta Con yogurt greco all'aglione e menta

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Pappa al pomodoro Zuppa tradizionale di pomodoro e pane (pranzo)

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Vellutata ai cinque pomodori Con pane tostato e basilico (cena)

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Il banchetto del Fauno

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Polpettine di cinta al pomodoro e pecorino Pranzo

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Filetto di branzino con verdure e patate arrosto Pranzo

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Gamberi in tempura con panzanella Con gazpacho di panzanella (cena)

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Peperone 'mbuttunato toscano Con clorofilla di basilico e fonduta di pecorino (cena)

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Branzino scottato Con fumetto ridotto, katsuobushi e pak choi saltato (cena)

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Rotolino di pollo con pancetta affumicata Con il suo fondo, millefoglie di patate ed emulsione d'uovo piccante (cena)

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Controfiletto di scottona 200 g Con verdure e patate arrosto

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Bistecca alla fiorentina (all'etto) Da 900 g a 1400 g, con verdure e patate

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I frutti dell'orto

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Patate arrosto

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Verdure arrosto

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Patatine fritte Pranzo

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Insalate

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Insalata Flora Mix di insalate, pomodori, finocchi, carote e cetriolo, con crostini (pranzo)

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Insalata Fauno Insalate, salmone affumicato, uova sode, nocciole e finocchio, con crostini (pranzo)

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Insalata Dante Insalate, pollo, bacon, scaglie di grana, uova sode e salsa alla senape antica, con crostini (pranzo)

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La dolce vita

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Tiramisù classico Con chicchi di caffè al cioccolato

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Mousse al cioccolato bianco Ananas osmotizzata al cocco, schiuma d'ananas e crumble al Malibu

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Cantucci artigianali e Vin Santo

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Tagliata di fragole con gelato Pranzo

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Semifreddo alla pesca Glassato al cioccolato al latte, con trocadero di mandorle e salsa alla mandorla (cena)

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Coppe gelato

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