Pallaio

Il paté storico del Pallaio al ginepro

Coccoli con crescenza e prosciutto dolce

La parmigiana al fior di latte e basilico

Le nostre polpette di bistecca nel sugo con crostoncini dorati

Crocchette di lampredotto e la loro salsa verde

Tortino di cipollotti freschi e pecorino su cremoso di fegatini al vinsanto

Il carpaccio di manzo salado della casa con citronette, rucola e grana

Grantagliere toscano di salumi e formaggi

Assaggio di 4 tipi di salumi

Prosciutto, salame toscano, finocchiona e guanciale

Selezione di formaggi con salse della casa

Le mitiche farfalline del Pallaio con speck e scamorza

I tonnarelli al cacio e pepe

Strapponi freschi al sugo di cinghiale

Risotto allo zafferano, gamberi e zucchine

Pici senesi sulla nana o ragù di manzo

Plin rifatti all'ossobuco di Firenze

Tortelli di patate o gnocchi

Burro e salvia, porcini, crema di zucchine e pecorino, ragù di cinghiale o manzo

Galletto al mattone, marinato alle erbe con misticanza

Il gran fritto dell'aia con pollo, coniglio in pastella con verdurine dorate

Filetto di baccalà, arrostito in padella con alloro e verdure saltate

Rosticciana cbt glassata con patate al forno

Salsiccia luganega allo spiedo, in griglia, con cime di rapa piccantine

Tagliata di controfiletto di manzo, misticanza e grana in scaglie

Filetto di manzo alla griglia

Bistecca fiorentina alla griglia

Taglio da min 1,3 kg, 5,80 euro all'etto

Spinaci saltati olio aglio e peperoncino

Patate toscane al forno

Fagioli cannellini all'olio

Cime di rapa saltate

Insalatina mista

Patate fritte

Misticanza

Focaccia

Olio e origano

Marinara

Pomodoro, olio, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, basilico

Bufala e pomodorini

Pomodorini, mozzarella di bufala, basilico

Forcella

Rossa con pepe e scamorza (la pizza dei pizzaioli)

Parmigiana

Melanzane, mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, basilico, grana

Pallaio

Mozzarella, cipolla brasata, salsiccia, patate arrosto e scamorza affumicata

Crema di zucchine e guanciale

Crema di zucchine, mozzarella, guanciale, pecorino toscano

Salsiccia e friarielli

Bianca, provola, salsiccia, friarielli

Ortolana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico, cipolle, peperoni, zucchine, melanzane

Pane arabo

Focaccia ripiena di mozzarella, rucola, pomodoro, prosciutto crudo

Porcini

Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini

Peter Pan

Pomodoro, mozzarella fior di latte, würstel, patatine fritte

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante

Quattro formaggi del Pallaio

Mozzarella, gorgonzola, scamorza affumicata, parmigiano, salamino piccante, rucola

Calzone classico

Mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

Calzone fritto

Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, salame piccante

Calzone Napoli

Mozzarella fior di latte, ricotta, salame napoli, pepe

Boscaiola

Mozzarella fiordilatte, salsiccia e porcini

La Violetta

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, radicchio e noci

Pizza viziosa

Mozzarella fiordilatte, ricotta fresca, provola affumicata, salame piccante e pepe nero

Pizza Regina

Mozzarella di bufala, pomodoro del Piennolo, basilico fresco, Parmigiano Reggiano

Pizza 'nduja e straccia

Pomodoro del Piennolo, mozzarella fiordilatte, stracciatella fatta in casa e 'nduja

Napoli top

Pomodoro del Piennolo, mozzarella fiordilatte, capperi, acciughe a crudo del Cantabrico

Pizza Cantabrico

Mozzarella fiordilatte, pomodoro giallo del Piennolo, burratina fresca, acciughe del Cantabrico

Pizza gialla

Mozzarella fiordilatte, pomodoro giallo del Piennolo, olive di Taggia, stracciatella, pomodori secchi

Pizza Norcina

Mozzarella fiordilatte, salsiccia, stracciatella e crema di tartufo

Pizza Gioia

Pomodoro del Piennolo, mozzarella fiordilatte, guanciale e patate arrosto

Crema di sorbetto al limone o sgroppino

Il tiramisù mitico del Pallaio

Crema croccante al vapore in gabbia di caramello

Tortino di mele caldo con gelato alla vaniglia

Il cheesecake dello chef

Frutti di bosco, cioccolato o arance amare

Tortino al pistacchio su crema inglese

Cantucci fatti in casa classici e al cioccolato con vin santo

Selezione di gelati

Cioccolato, crema, fragola o limone

Torta al cioccolato fondente e pere caramellate

Quarto

Mezzo litro

Litro

Al bicchiere

Birra alla spina bionda o rossa 20 cl

Birra alla spina bionda o rossa 40 cl

Birra special alla spina (blanche)

Bianca weiss 50 cl

Strong ale 33 cl

Stout 33 cl

Coca cola, Coca cola 0, Fanta, Sprite

Acqua naturale / gassata

Caffè

Cappuccino

Spritz

Longdrinks

Negroni

Americano

Moskov mule

Martini

Prosecco Valdobbiadene DOC Glera

Franciacorta Cuvée Brut

Franciacorta Saten

Franciacorta Dosage Zero

Conti d'Arco Gewürztraminer

Formentini Sauvignon

Sirch Chardonnay

Formentini Ribolla gialla

Formentini Pinot grigio

Colforte Soave

I Coltri Chardonnay

Grottaia Vermentino Bolgheri

Tenuta Alessandro Viogner

Viviri Grillo

Campo alle Comete Cabernet e Syrah

Grottaia Cab, Merlot

Kreos Negramaro

Jaffelin Bourgogne 2023 Pinot nero

Pio Cesare 2022 Barbera d'Alba DOC

Pio Cesare 2021 Nebbiolo DOC

Pio Cesare 2021 Barolo DOCG

Conti d'Arco 2022 Pinot nero

Ventale 2021 Valpolicella Classico Superiore DOCG

Solane 2020 Ripasso della Valpolicella DOCG

Santi 2019 Amarone della Valpolicella DOCG

Monte Ferrato Pancrazi 2023 Pinot nero

San Donato 2023 Pinot nero

Melini 2023 Morellino di Scansano (Sangiovese)

Montemercurio 2020 Rosso di Montepulciano (Sangiovese)

Canalicchio di Sopra 2017 Brunello di Montalcino DOCG

Tenimenti Alessandro 2020 Cortona DOC Syrah

Bonorli 2022 Super tuscan (sang, cab, merlot)

Il Granaio 2021 Chianti Classico DOCG

Selvanella 2020 Chianti Classico Riserva DOCG

Lornano 2021 Chianti Classico DOCG

Lornano 2020 Chianti Classico Riserva DOCG

Zappacosta 2021 Montepulciano d'Abruzzo BIO

Incognito AU 2022 Merlot, Cabernet

Stupore 2022 Cabernet, Merlot

Etna rosso 2022 Nerello mascalese