Osteria Il Giardino di Barbano

Menù Bistecca per 2 persone

Crostini misti dell'Osteria, Tagliatelle al ragù di Cinta Senese, Bistecca alla fiorentina (min. 1 kg) con fagioli e patate arrosto, acqua e caffè.

Menù degustazione Tartufo per 2 persone

Tagliatella al Tartufo fresco, Filetto di Manzo al lardo di Colonnata e Tartufo fresco con patate arrosto, acqua e caffè.

Gran Tagliere x 3 persone

Salumi della Macelleria Scarpaccia, treccia di Bufala maremmana, peperoni cruschi IGP, pecorino di Pienza, coccoli, pappa al pomodoro e crostini misti

Antipasto toscano

Salumi della Macelleria Scarpaccia, Pecorino di Pienza e crostini misti

Coccoli Prosciutto e Stracchino

Coccoli di pasta fritta con prosciutto crudo toscano di Scarpaccia e stracchino

Selezione del Casaro

Formaggi Toscani freschi e stagionati con le sue mostarde

Tartare di Ombrina

Cubetti di Ombrina con latte di Cocco, Lime e spuma di Avocado

Parmigiana a "modo nostro"

Melanzana fritta, salsa di pomodoro, mozarella di Bufala, fonduta di Parmigiano e olio al basilico

La Battuta di Fassona

Carne di manzo piemontese con crema delicata al Gorgonzola e mousse di pere

Insalatina di Gamberi alla catalana

Gamberi serviti con verdurine croccanti conditi olio e limone, salsa tartara

Calamarata alla Trabaccolara

Pasta del pastifico Mancini con filetto di pesce bianco

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti del pastifico Mancini con sugo di cozze, vongole, gamberi, scampi e polpo

Paccheri alla "Barbano"

Pasta del pastifico Mancini con salsa ai tre Pomodori e ricotta salata

Tagliatelle al ragù di Cinta senese

Pasta fresca al ragù bianco di Cinta senese

Risotto al Gambero rosso di Mazara

Riso Carnaroli mantecato con bisque di Gamberi rossi, Stracciatella pugliese e lamponi

Tagliolini di pasta fresca artigianale al Tartufo nero di Stagione

Pasta artigianale, mantecata al burro e tartufo nero di stagione

Polpo Arrosto

Polpo arrosto su purea di patate viola, olive Taggiasche, pomodorini e cipolla arrosto

Tonno "Tonné"

Tonno scottato tiepido su maionese di Vitello arrosto, capperi fritti e limone

Anatra all'arancia

Anatra cotta in CBT, con salsa all'arancia, composta di cipolla e maionese al rosmarino

Filetto alla Rossini

Filetto di manzo Scottona rosolato al burro con pane croccante, Foie gras e spinaciotto

Fagioli all'Olio nuovo

Patate arrosto

Spinaci

Peperoni cruschi IGP croccanti

Patate fritte

Bistecca alla Fiorentina

Servita con fagioli e patate, all'etto

Filetto di Manzo lardellato con Tartufo di stagione e spinaciotto

Filetto alla griglia

Sale Maldon, rosmarino e spinaciotto

Tagliata al sale e insalatina

Carne di manzo polacca al sale con insalatina di campo

Tagliata di Manzo Scottona polacca e carpaccio di zucchine fresche

Sfiziosa

Insalata, tonno, cipolla di tropea, mais, pomodoro

Nizzarda

Insalatina, uovo, tonno, olive, acciughe, pomodoro

Greca

Insalata, Feta, cetrioli, pomodori, olive

Caprese

Mozzarella di Bufala Campana DOP 250 gr, pomodori, basilico

Bufalina

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Gustosa

salsa pomodoro, stracciatella, pesto, parmigiano, pomodorini, basilico e pinoli

Mezza stagione

pomodoro, stracciatella di Andria, pom. secchi, olive e basilico

Napoli del Conte

pomodoro, bufala, origano, basilico, puntine di capperi e filetti di acciuga del Cantabrico

Donna Rosa

mozzarella, Salmone, scorza di limone, stracciatella e pepe rosa

Tartufo reale

bianca con bufala, tartufo fresco, patate lesse e stracciatella di Andria

Mezzaluna

rucola, pomodorini, burrata e prosciutto crudo

Barbano Dop

rucola, pomodorini, Bufalina di Andria e prosciutto crudo

La Parmigiana

salsa di pomodoro, scamorza affumicata, melanzane, scaglie di parmigiano e basilico

Stromboli

mozzarella, salamino piccante, cipolla saltata, gorgonzola e Nduja

Osteria Bianca

bianca con bufala, gorgonzola, porcini e pepe nero

Marinara

pomodoro, aglio, origano

Margherita

pomodoro, mozzarella, basilico

Salsiccia

pomodoro, mozzarella salsiccia toscana

Diavola

pomodoro, mozzarella e salamino piccante

Cotto e funghi

pomodoro mozzarella cotto e funghi

4 formaggi

pomodoro, gorgonzola, fontina, mozzarella, Emmenthal tutti freschi

Capricciosa

pomodoro, cotto, funghi, carciofi, olive, mozzarella

Maialona

pomodoro, salsiccia, cotto, salamino, mozzarella

Porcini e Salsiccia

pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini trifolati da noi

Ortolana

pomodoro, mozzarella, zucchini, melanzane, peperoni, rucola

Tonno e cipolla

pomodoro, mozzarella, cipolla saltata e tonno

Calzone classico

mozzarella, prosciutto cotto

Semifreddo alla nocciola su crumble al cacao gluten free e senza lattosio

Torta al Cioccolato fondente con Gelato alla crema

In abbinamento con vino da dessert Moscato

Tiramisù del Chianti con biscotti di Prato e Vin Santo

In abbinamento con vino da dessert Vin Santo

Peperone Crusco IGP in vasetto al Cioccolato

Tarte Tatin con Gelato alle Crema

In abbinamento con vino da dessert Passito

Cheesecake: ai Frutti di bosco o Cocco e Nutella

In abbinamento con vino da dessert Grecale

Cassatina Siciliana gluten free

Babà al Rhum con Panna fresca e Nutella

In abbinamento con vino da dessert Prosecco

Biscotti di Prato con Vin Santo

Sorbetto al limone, al limoncello o al Prosecco