Baldovino Firenze

Gran tagliere Baldovino con coccoli di pappa fritta & sottolio x2 pax

Selezione di salumi, crostini, bruschetta, formaggi, coccoli di pappa al pomodoro fritta e verdure sott'olio

Dall'uscio del casaro

Selezione di formaggi toscani DOP con mostarda e marmellata artigianali

Coccoli di pappa, crudo con crostino toscano e fettunta

Tonno del Chianti con carciofini novelli all'olio evo & composta di cipolle di Certaldo

Antica ricetta toscana: maiale cotto come il tonno sott'olio

Battuta di chianina al coltello con scalogno al Carmignano, zabaione di pecorino & frutto del cappero fritto

Uovo 62° con parmigiano reggiano in due consistenze

La panzanella va al mare

Pomodoro fresco, aceto, olio, cipolla frullati in stile gazpacho con frutti di mare, mango e maionese al basilico

Salmone affumicato, verdure marinate al basilico e maggiorana con fiocchi di panna acida all'aneto

Tartare di tonno rosso con mango alla menta dressata con mayonnaise al wasabi

Busiate Morelli alla trabaccolara

Pasta corta artigianale con pesce e frutti di mare alla viareggina

Gnocchetti di patate vitelotte delizie di mare & datterini gialli

Linguine Morelli limone e pepe con vongole veraci e bottarga di muggine

Gnudi antica ricetta al burro & salvia

Spinaci e ricotta

Pici pesto di rucola & mandorle tostate con crema di parmigiano reggiano riserva 40 mesi

Risotto asparagi, gocce di burrata & tradizionale di Modena D.O.C.G.

Lo spaghetto Morelli al pomodoro

Filetto di manzo al Chianti & pepe nero con bietoline al rafano e patate alle erbette

Filetto di cinta senese al vin santo con limoni canditi e patate montate al timo

Filetto di spigola al vapore con pomodori secchi, lime, capperi & spinacini

Lingotto di baccalà alla vernaccia di San Gimignano, ceci al rosmarino e falde di cipolla

Fritto del convento (piatto del buon ricordo)

Misto fritto di pollo, coniglio e verdure; ordinando questo piatto si riceve in omaggio il piatto del buon ricordo

Frittura di mare con verdure

Bistecca alla fiorentina

Al kg. Accompagnata da patate arrosto, misticanza di radicchietti e fagioli all'olio (fagioli all'uccelletto su richiesta)

Tagliata di manzo dalla costola

Accompagnata da patate arrosto, misticanza di radicchietti e fagioli all'olio (fagioli all'uccelletto su richiesta)

Margherita

Mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato lavorato a mano e basilico

Margherita DOP

Mozzarella di bufala, pomodoro pelato e basilico

Napoli DOC

Mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato, acciughe, capperi e origano

Vesuvio

Mozzarella fiordilatte, pomodorini e salamino piccante

Cornicione

Mozzarella di bufala, pomodoro pelato, ricotta e 'nduja

"Panierino" Santa Croce

Rucola, prosciutto crudo, burratina e pomodorini datterini

Baldovino DOC

Impasto 5 cereali, pomodorini, mozzarella fiordilatte, stracciatella e basilico

Salsiccia & friarielli

Salsiccia, friarielli, mozzarella fiordilatte

Donna Rosa

Impasto al nero di seppia, mozzarella fiordilatte, salmone affumicato, Philadelphia, zucchine, mentuccia e scorzette di lime

La genovese

Mozzarella fiordilatte, pesto di basilico, pinoli e scaglie di parmigiano

Poseidon

Impasto 5 cereali, tentacoli di piovra, pomodoro, olio agliato, basilico e cipolle caramellate

Baldosacher gluten free con cioccolato Callebaut

Bavarese ai frutti di bosco

Il nostro tiramisù

Il cheesecake del Baldovino

I nostri gelati e sorbetti artigianali

Selezione di cantucci dell'Antico Forno Mattei con vin santo