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Figli dei Fiori

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Aperol Spritz Benvenuti in Italia!

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Martini Spritz Variante più aromatica del classico Aperol Spritz, con Martini Bianco

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Kir Supreme Crema de Cassis & Cà del Bosco Cuvée Prestige

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Smoked Mule Mezcal Casamigos, nettare d'agave, succo di lime, ginger beer

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Boulevardier Buffalo Trace Bourbon Whiskey, Campari, Cocchi Vermouth di Torino

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Paloma Tequila Casamigos Blanco, succo di lime, soda al pompelmo rosa, sale

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Passion Fruit Fizz Tanqueray 00 Gin analcolico, succo di passion fruit, succo di lime fresco

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Negroni Zero Il Negroni, ma senza impegno: Tanqueray 00 Gin analcolico, Vermouth analcolico "Martini floreale", Bitter "Martini vibrante"

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Antipasti

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Variazione di pomodoro con cannolo di pasta fillo fatta in casa ripieno di caprino e concassé di pomodoro, finto tuorlo di pomodoro su nido di kataifi e insalatina con pomodoro tigrino, pomodoro nero e datterino giallo

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Carpaccio di manzo marinato con pesche tabacchiere all'aspretto di lamponi, mandorle e giuncatina pugliese

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Crostone di pane al grano duro servito con burratina pugliese bio, crema di melanzane viola arrostite, basilico e pomodorini canditi

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Verdure grigliate con pomodorini canditi e mozzarella di bufala fresca affumicata

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Insalatona fiorita con finocchi crudi, olive, pomodorini e semi di zucca in vinaigrette all'aceto di riso, miele d'acacia e senape di Digione

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Primi

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Ravioli di burrata con pomodorini canditi al timo, con burrata a crudo

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Trofiette liguri con salsa ai pomodorini freschi, friggitelli, cipollotti, pinoli e tapenade di olive taggiasche, capperi e peperoncino

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Gazpacho di anguria, cetrioli e pomodori, con pane al grano duro e caviale di aceto balsamico di Modena

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Straccetti al germe di grano con zucchine in fiore, prosciutto di Parma, pomodorini al basilico e mozzarella di bufala

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Reginette doppio germe e fibra, con pesto di zucchine al basilico, piccole verdure al sesamo e tartare di manzo alla soia

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Secondi

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Tagliata di manzo bio con salsa di rucola al parmigiano e pomodoro datterino al balsamico

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Costine di suino cotte a bassa temperatura, marinate con salsa BBQ ed erbe aromatiche, accompagnate con patate arrostite, patate dolci e salsa BBQ

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Scamone di agnello Nature's Meadow bio marinato al timo e servito con patate arrosto, patate dolci e salsa chimichurri alla menta

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Cavolfiore alla brace con tortino ai fiori di zucca, cous cous allo zafferano e verdure con chutney ai peperoni

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Galletto nazionale alla diavola, servito con caponata di melanzane e senape di Digione

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Detox

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Apricot Oolong Thè Oolong con albicocca e petali di rosa

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Snow White Thè bianco e verde con mandorla, cannella e arancia

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Earl Grey Imperial thè nero Thè nero darjeeling con bergamotto

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Bancha Arashiyama Thè verde giapponese raccolto in primavera

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Tisana Ninna Nanna Tisana rilassante con mela, fiori di camomilla, rosa canina, verbena, ribes nero, fiori d'arancio, fiori di tiglio e fiori di fiordaliso

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Dolci

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Morbido al limone e basilico con salsa al mango e vaniglia

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Affogato al caffè

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Tiramisù classico

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La miascia aromatizzata agli agrumi e alla cannella, servita con salsa alla vaniglia del Madagascar

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