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Fermento - Pizza e Bolle

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Starters

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Prodotto Prezzo Disponibile
Supplì nero di seppia Riso Carnaroli, nero di seppia, pecorino romano buccia nera, lime. Servito con: maionese al lime, scorza di lime

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Supplì cacio e gambero Riso Carnaroli, pecorino romano buccia nera, latte vaccino, pepe nero. Servito con: crema di avocado, gambero rosso di Anzio, lime

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Supplì San Marzano Riso Carnaroli, San Marzano DOP, fior di latte, Grana Padano DOP, basilico. Servito con: Grana Padano e riduzione di San Marzano

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Crocchè Patate di Avezzano, fior di latte, Grana Padano DOP, noce moscata, pepe nero. Servito con: Grana Padano e polvere di patate viola

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Crocchè di baccalà Patate di Avezzano, baccalà mantecato, fior di latte, prezzemolo. Servito con: maionese al basilico

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Tonnarello cacio e pepe Tonnarello artigianale di pasta all'uovo, pecorino romano buccia nera, latte vaccino, pepe nero. Servito con: crema cacio e pepe e pecorino al prezzemolo

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Fiore di zucca e alici Fiore di zucca, fior di latte, alici, pastella con farina tipo 0, ricotta vaccina, miele. Servito con: ricotta e miele

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Polpette di pulled pork (2 pz) Carne di suino affumicata, fior di latte, salsa barbecue al miele, noce moscata. Servite con: salsa BBQ al miele

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Dall'orto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tutto l'orto Provola affumicata Sorì, verdure dell'orto gratinate, mollica aromatizzata alle verdure e spezie, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva

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Zucchine in tre cotture Provola affumicata Sorì, crema di zucchine, zucchine gratinate, chips di zucchine, Provolone del Monaco DOP

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Peperone arrangiato Vellutata di peperoni, mozzarella di bufala campana DOP Sorì, peperoni gratinati, mollica aromatizzata ai peperoni e spezie

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Ortolana 2.0 Vellutata di zucchine romanesche, burrata di bufala campana Sorì, stick di melanzane fritte, pomodoro semi dry, pepe nero, ovolina di bufala campana DOP Sorì

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Le tre bufale

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Prodotto Prezzo Disponibile
Come uno spaghetto Sugo di pomodorini piccadilly freschi, bufala campana DOP Sorì, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, basilico

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Bufala sbagliata Polpa di datterino giallo della Piana del Sale, bufala campana DOP Sorì, datterino giallo fresco, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, basilico

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Bufala San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, bufala campana DOP Sorì, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, basilico

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Le classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, fior di latte Sorì, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, basilico

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Patate e salsiccia Fior di latte Sorì, patate di Avezzano al forno, salsiccia di suino dei Castelli Romani, pepe nero, basilico

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Capricciosa San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, fior di latte Sorì, funghi champignon, carciofo, olive taggiasche, prosciutto crudo di Parma DOP, salame dolce Napoli, uovo sodo

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Marinara San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, origano, aglio, basilico

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Fiori di zucca e alici Fior di latte Sorì, fiori di zucca, alici di Sciacca Benedetto Scalia, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, basilico

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La selezione Fermento

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Prodotto Prezzo Disponibile
Estate in Toscana Bufala, ragù bianco di ricciola di Anzio, pomodoro datterino

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Luciana Polpo in umido con olive taggiasche, pinzimonio di prezzemolo in olio EVO Selezione 836 di TerraSalva

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Provola e pepe Provola affumicata Sorì, pepe nero macinato, scorza di limone, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, basilico

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Come mamma la fa Fior di latte affumicato Sorì, scarola ripassata con alici, olive taggiasche, crumble di tarallo napoletano con mandorle

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Marinara a modo mio San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, riduzione di datterino giallo, alici di Sciacca Benedetto Scalia, origano, olio all'aglio, basilico

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Sorrento Burrata di bufala campana Sorì, tartare di gambero rosso di Anzio, zeste di limone di Sorrento, olio EVO Selezione 836 di TerraSalva, ovoline di bufala campana DOP Sorì, basilico

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Friggitelli di nonna Provola affumicata Sorì, friggitelli ripassati con olio ed aglio, salsiccia di suino dei Castelli Romani

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Parmigiana sbagliata Fior di latte Sorì, riduzione di San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, chips di melanzane fritte, Grana Padano DOP, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Viaggio in Toscana Ragù bianco di Chianina, bufala campana DOP Sorì, ricotta salata, pepe nero, basilico

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Ade San Marzano DOP dell'Agro Sarnese/Nocerino, fior di latte Sorì, salsiccia piccante del Sannino, crema di ricotta vaccina, fili di peperoncino messicano

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100 acri Fior di latte Sorì, funghi champignon, funghi porcini del Monte Amiata, fungo nameko giapponese, salsiccia dei Castelli Romani, pepe nero, basilico

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Friarielli e salsiccia 2.0 Bufala campana DOP Sorì, crema di friarielli napoletani del Vesuvio, salsiccia di suino, friariello napoletano del Vesuvio

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4 formaggi secondo noi Fior di latte Sorì, roquefort francese, gorgonzola erborinato DOP, pecorino romano buccia nera, composta di fichi senapata, pepe nero, basilico

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Selezione Tonka

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Armonia mediterranea Cremoso interno di gelato al caramello salato, semifreddo di vaniglia bourbon, glassa al pistacchio

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Fake mandarino Cuore di gelato al mango e maracuja, semifreddo alla vaniglia bourbon, glassa di mango e yuzu

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Dolci di Mamma Enrica

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Prodotto Prezzo Disponibile
Teramisù al coccio Croccante di biscotti Oreo, croccante di biscotti Pan di Stelle, uova fresche, mascarpone, savoiardi Esca, caffè bio LolloCaffè

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Cheesecake a modo tuo Scegli tra: Nutella, crema di cioccolata bianca, crema di pistacchio, frutti di bosco. E aggiungi: croccante di Oreo, croccante di Pan di Stelle, croccante di Lotus, granella di pistacchio, granella di nocciole, scaglie di cocco

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Cocktail

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Aperol / Campari Spritz Aperol/Campari, prosecco, soda

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Mojito mediterraneo Pestato di lime, simple syrup e basilico con pachino e rum Havana 3 Años

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Domande di questo prodotto nessuna
Dallas Affumicatura al rosmarino, zolletta di zucchero con orange bitter, Bulleit bourbon, vermouth Punt & Mes

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Domande di questo prodotto nessuna
Hug-hops Saint Germain, birra IPA Spaceman, tonica

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Domande di questo prodotto nessuna
Beluga tonic Beluga Russian vodka, tonica

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Red paloma Tequila Olmeca, crème de cassis, lime, tonica al pompelmo rosa e un pizzico di sale

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Gin tonic

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Prodotto Prezzo Disponibile
Beefeater

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Malfy Original

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Malfy Limone

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Malfy Arancia

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Malfy Pompelmo Rosa

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Alkemist

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Monkey 47

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Hendrick's

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Roku

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Etsu

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Citadelle

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Santa Ana

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Tanqueray n°Ten

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Buckingham Palace

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Gunpowder

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Nordés

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Cubical

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Cubical Kiss

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gewürztraminer Meran, 14%, Alto Adige

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Müller Thurgau Meran, 13%, Alto Adige

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Domande di questo prodotto nessuna
Ribolla gialla Rio Floriano, 12,5%, Friuli

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Domande di questo prodotto nessuna
Sauvignon Colle de' Conti, 12,5%, Lazio

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Chardonnay Jermann, 13%, Friuli

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Domande di questo prodotto nessuna
Soave Farina, 12,5%, Veneto

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Pecorino Le Barbatelle, 13%, Abruzzo

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Vini rossi

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Dolcetto d'Alba Dante Rivetti, 13,5%, Piemonte

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Barolo 2016 Dante Rivetti, 14,5%, Piemonte

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Domande di questo prodotto nessuna
Amarone 2018 Farina, 15%, Veneto

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Domande di questo prodotto nessuna
Brunello di Montalcino 2016 La Poderina, 14,5%, Toscana

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Domande di questo prodotto nessuna
Morellino di Scansano Fattoria Le Pupille, 14%, Toscana

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Domande di questo prodotto nessuna
Etna rosso La Gelsomina, 14%, Sicilia

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Bollicine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosecco DOC Treviso extra dry Borgo Molino, 11%, Veneto

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Domande di questo prodotto nessuna
Prosecco Valdobbiadene extra dry Col Vetoraz, 11,5%, Veneto

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Domande di questo prodotto nessuna
Prosecco Valdobbiadene brut Col Vetoraz, 11,5%, Veneto

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Domande di questo prodotto nessuna
Metodo classico Dante Rivetti, 12,5%, Piemonte

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Domande di questo prodotto nessuna
Franciacorta brut bio Elisabetta Abrami, 12,5%, Lombardia

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Domande di questo prodotto nessuna
Franciacorta satèn bio Elisabetta Abrami, 12,5%, Lombardia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Franciacorta brut rosé Elisabetta Abrami, 12,5%, Lombardia

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Domande di questo prodotto nessuna
Cuvée prestige Ca' del Bosco, 12,5%, Lombardia

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Domande di questo prodotto nessuna
Esprit nature Champagne Henry Giroud, 12%, Francia

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Alla spina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Original Hasen Bräu, Kellerbier, 5,4%, 30cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Weisse Hasen Bräu, Weissbier, 5,2%, 30cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Delirium Tremens Huyghe, Belgian Strong Ale, 8,5%, 30cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Il montante Brewfist, Doppelbock, 7,3%, 30cl

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Spaceman Brewfist, West Coast IPA, 7%, 30cl

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In bottiglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Abra Cadabra Eastside, Session IPA, 4,8%, 33cl

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Sempre visa Eastside, Pils, 5,5%, 33cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Quarantott Lambrate, Double IPA, 8%, 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Ghisa Lambrate, Smoked Stout, 5%, 33cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Bock Lambrate, Bock, 7%, 33cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La bassa Brewfist, Helles, 5%, 33cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
One way triphell Brewfist, Tripel, 9,5%, 33cl

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Liquori e distillati

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Amaro San Simone

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Amaro Jefferson

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Fernet Quaglia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Liquirizia Quaglia

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Domande di questo prodotto nessuna
Nikka From The Barrel

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Domande di questo prodotto nessuna
Laphroaig

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Domande di questo prodotto nessuna
Bulleit

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Domande di questo prodotto nessuna
Bulleit Rye

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Domande di questo prodotto nessuna
Diplomatico Reserva Exclusiva

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Domande di questo prodotto nessuna
Clement Select Barrel

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Domande di questo prodotto nessuna
Grappa Barrique Borgo Vecchio

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Domande di questo prodotto nessuna
Grappa Bianca Borgo Vecchio

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Domande di questo prodotto nessuna
Limoncello

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