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Fattore F

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Menù degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione da 40 A persona, minimo 2 persone (disponibile ogni due persone): 1 Montanara, mezza pizza Napoletan evolution, 2 spicchi Spontanea, 2 spicchi Sensazione, 1 dessert

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Menù degustazione da 50 A persona, minimo 2 persone (disponibile ogni due persone): 1 prosecco Eligio, 1 Montanara, 1 Bruschetta, 2 spicchi Spontanea, 2 spicchi Sensazione, 2 spicchi Farro, 1 dessert

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Menù degustazione pizza Percorso di degustazione solo pizza, a persona. Minimo 4 persone

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Giro pizza Ogni giovedì dalle 19:00 alle 22:00: tutte le pizze che desideri tra Morbida e Spontanea, servite tagliate in 6 spicchi, basta finire quello che ordini. A persona, escluse bevande

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La Morbida
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Prodotto Prezzo Disponibile
Regina Pomodoro pelato San Marzano, fiordilatte italiano Latteria Paradiso, origano di Sicilia e basilico

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Bufala Pomodoro pelato San Marzano, bufala DOP Latteria Paradiso, origano di Sicilia e basilico

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Mediterranea Passata di pomodoro giallo, fiordilatte italiano Latteria Paradiso, pomodorini gialli e rossi cotti alla confit, capperi di salina presidio Slow Food, olive taggiasche, antico pesto alla genovese della linea Bonverre, ristretto di pomodoro e capperi della linea Bonverre, emulsione al basilico, origano di Sicilia e basilico fresco

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Marinara di Sicilia Pomodoro pelato San Marzano, olive taggiasche in olio, filetto di acciuga siciliana, delicata pomata di aglio rosa di Bagna Càoda piemontese dello chef Sergio Di Domenico, emulsione di basilico, basilico fresco e origano di Sicilia

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Cotto e finferli Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, prosciutto cotto del salumificio Fantin, finferlo saltato in padella con burro di centrifuga belga, salvia e rosmarino

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Picca ma non morde Pomodoro pelato San Marzano, fiordilatte italiano Latteria Paradiso, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella Superiore, nduja di Spilinga, capperi di salina Presidio Slow Food, origano di Sicilia e basilico

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Fattore orto Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, julienne di peperoni gialli e rossi cotti al forno, rondelle di zucchine saltate in padella, melanzana fritta, ricotta affumicata, giro di semi misti

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Salame piccante Pomodoro pelato San Marzano, fiordilatte italiano Latteria Paradiso, salame piccante naturale Salumificio Fantin, origano di Sicilia e basilico

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Assoluto di pomodoro Passata di pomodoro giallo, fiordilatte italiano Latteria Paradiso, pomodorini datterini gialli e rossi cotti alla confit, concassè di pomodoro, ristretto di pomodoro e capperi della linea Bonverre, origano di Sicilia, basilico fresco ed emulsione al basilico

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Marinara sbagliata Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, insalata riccia, pomodorini datterini gialli e rossi cotti alla confit, delicata pomata di aglio di bagna càoda piemontese della linea Bonverre, filetto di acciuga siciliana, polvere di olive, origano di Sicilia, basilico fresco ed emulsione al basilico

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La Spontanea
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bianco rosso Pomodoro pelato San Marzano, burrata e stracciatella pugliese Murgella, pomodorini gialli e rossi cotti alla confit, origano di Sicilia e basilico

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Daje Roma Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, croccante di guanciale trentino salumificio Fantin, neve di Pecorino Romano DOP Latteria Paradiso, carbo crema (tuorlo, pepe, pecorino e parmigiano) e pepe nero Sichuan

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Domande di questo prodotto nessuna
Crudo è meglio Pomodoro pelato San Marzano, bufala DOP Latteria Paradiso, crudo di Parma selezione Benedicto stagionatura 36 mesi, origano di Sicilia e basilico

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4F plus Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, scamorza affumicata, scaglie di grana padano DOP 24 mesi, neve di ricotta affumicata con un ingrediente a scelta

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Domande di questo prodotto Ingrediente a scelta

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Parmigiana Pomodoro pelato San Marzano, bufala DOP Latteria Paradiso, rondella di melanzana fritta, scaglie di grana padano DOP 24 mesi

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F***ing pineapple Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, insalata riccia, brunois di ananas saltato con il rum, filetto di tonno scottato alla tataki con salsa di soia e semi di sesamo

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Scorzone Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, mix di porcini e finferli freschi saltati in padella con burro di centrifuga belga, salvia e rosmarino, scaglie di tartufo scorzone nero dei colli Berici

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Sguazzo Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, porchetta di Ariccia, peperoni gialli e rossi al forno e neve di ricotta affumicata

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A-matriciana Pomodoro pelato San Marzano, croccante di guanciale trentino salumificio Fantin, neve di Pecorino Romano DOP Latteria Paradiso, ristretto di salsa Aggiada dello chef Carlo Biggio (linea Bonverre) e pepe nero Sichuan

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La Sensazione
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Prodotto 4 spicchi 6 spicchi Prezzo unico Disponibile
36 volte sì classic Burrata e stracciatella pugliese Murgella, crudo di Parma selezione Benedicto stagionatura 36 mesi, origano di Sicilia e basilico

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36 volte sì variation Burrata e stracciatella pugliese Murgella, crudo di Parma selezione Benedicto stagionatura 36 mesi, origano di Sicilia e basilico con un ingrediente a scelta

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Domande di questo prodotto Ingrediente a scelta

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Approdo Burrata e stracciatella pugliese Murgella, pomodorini gialli e rossi cotti alla confit, capperi di salina Presidio Slow Food, olive taggiasche, filetto di acciuga siciliana, antico pesto alla genovese dello chef Roberto Paniz, emulsione di basilico, basilico fresco e origano di Sicilia

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Domande di questo prodotto nessuna
Ariccia Burrata e stracciatella pugliese Murgella, porchetta di Ariccia, finferlo saltato in padella con burro di centrifuga belga, salvia e rosmarino, scaglie di grana padano DOP 24 mesi

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Tataki Burrata e stracciatella pugliese Murgella, pomodorini gialli e rossi cotti alla confit, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella, filetto di tonno cotto alla tataki con salsa di soia e avvolto da semi di sesamo

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Domande di questo prodotto nessuna
Baltimora Burrata e stracciatella pugliese Murgella, baltimora pit beef affumicato con spezie ed erbe fatto in casa da Sostanza BBQ, rondelle di zucchine saltate in padella, maio mè affumicata della linea Bonverre

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La Farro e Mais
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Prodotto 4 spicchi 6 spicchi Prezzo unico Disponibile
Soft Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, scamorza affumicata, insalata riccia, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella, porchetta di Ariccia, maio mè affumicata della linea Bonverre

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Vegana Pomodoro pelato San Marzano, rondella di melanzana fritta, peperoni gialli e rossi cotti al forno, zucchina saltata in padella, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella, giro di semi misti

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Trentina Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, mix di porcini e finferli freschi saltati in padella con burro di centrifuga belga, salvia e rosmarino, croccante di guanciale trentino salumificio Fantin, neve di ricotta affumicata

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Domande di questo prodotto nessuna
Polpetta Fiordilatte italiano Latteria Paradiso, insalata riccia, croccante di guanciale trentino salumificio Fantin, polpette di manzo e maiale affumicate con ciliegio nel sugo della nonna da Sostanza BBQ, neve di pecorino romano DOP

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Bruschetta
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Prodotto Prezzo Disponibile
La classica Aglio grattugiato alla base, pomodorini gialli e rossi cotti alla confit, concassè di pomodoro, basilico e origano di Sicilia

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Domande di questo prodotto nessuna
La crudo Burrata e stracciatella pugliese Murgella, crudo di Parma selezione Benedicto stagionatura 36 mesi, basilico e origano di Sicilia

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La stagionale Pomodoro San Marzano Solea, rondelle di melanzana fritta, scaglie di grana padano DOP 24 mesi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le Montanare
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Prodotto Prezzo Disponibile
La pomodoro Pomodoro pelato San Marzano e bufala DOP Latteria Paradiso

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Domande di questo prodotto nessuna
La cotto Pomodoro pelato San Marzano, bufala DOP Latteria Paradiso e prosciutto cotto di salumificio Fantin

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Domande di questo prodotto nessuna
Abbinamento la pomodoro + la cotto

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Domande di questo prodotto nessuna
Polpettine all'amatriciana Polpette di manzo e maiale affumicate con ciliegio nel sugo della nonna by Sostanza BBQ

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Taglieri
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere salumi

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliere formaggi

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliere misto

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Piatti di cucina
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare la semplice Tartare di manzo 180 g di San Valentino Carni condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Accompagnata da un crostone di pane in lievito madre, senape di Digione, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella Superiore e olive taggiasche in olio Frantoio Bianco

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Tartare la composta Tartare di manzo 180 g di San Valentino Carni condita con olive taggiasche in olio Frantoio Bianco, capperi di salina Presidio Slow Food, sale e pepe. Accompagnata da un crostone di pane in lievito madre, senape di Digione, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella Superiore, rondelle di zucchine e carbo crema (tuorlo, pepe, pecorino e parmigiano)

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Domande di questo prodotto nessuna
Insalata e pollo Insalata riccia, pollo cotto a bassa temperatura e scottato di San Valentino Carni, guanciale trentino salumificio Fantin, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella Superiore e grana padano DOP 24 mesi

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Insalata e tonno Insalata riccia, dadolata di cuore di bue, dadolata di ananas saltato con rum, tataki di tonno e olive taggiasche

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Fattore burger Pane di nostra produzione, carne 150 g di manzo di San Valentino Carni cotto a bassa temperatura e scottato, insalata riccia, cipolla caramellata, carbo crema (tuorlo, pepe, pecorino e parmigiano), guanciale trentino salumificio Fantin

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Tartare bun Bun artigianale in lievito madre by Fattore Bakery, insalata riccia, neve di ricotta affumicata, tartare di manzo 180 g di San Valentino Carni, maio mè affumicata della linea Bonverre

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Piatto con tataki di tonno Tonno scottato alla tataki, senape di Digione, pomodorini gialli e rossi cotti alla confit su letto di insalata riccia

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Piatto Baltimore pit beef Insalata riccia, baltimora pit beef homemade by Sostanza BBQ, cipolla rossa caramellata al vino rosso Valpolicella, maio mè affumicata della linea Bonverre

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dolci
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I formati spuntati diventano le colonne della tabella qui sotto. Senza spunte resta la sola colonna «Prezzo», come per i caffè. Un formato in cui hai già scritto dei prezzi resta in tabella anche se lo togli, finché non cancelli quelle cifre.

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Prodotto Prezzo Disponibile
Charlotte di tiramisù Biscotto savoiardo, mousse al mascarpone, bagna al caffè e glassa al caffè e cioccolato al latte

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Pan brioche Morbido farcito con gelato alla vaniglia e cubettata di ananas, mango e pesche sciroppate

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Vegana Composto di fragole, mousse al cioccolato bianco al latte di mandorla e frolla al limone

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Cheesecake Frolla ricostruita al burro e gel di banana, mango e passion fruit

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