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Ristorante Sambuga

Pesce Viale Cesare Simonetti, 1, 61032 Fano (PU)

Ristorante Sambuga è in Viale Cesare Simonetti, 1 a Fano (PU): cucina di pesce, telefono +3907211795025, apre oggi dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 23:00. Il menu ha 9 sezioni e 38 prodotti, da 6,00 € a 65,00 €.

Chiuso apre alle 19:30
lunedì
19:30–23:00
martedì
19:30–23:00
mercoledì
19:30–23:00
giovedì
19:30–23:00
venerdì
19:30–23:00
sabato
12:30–14:30, 19:30–23:00
domenica
12:30–14:30, 19:30–23:00

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Coperto 3,00 € al tavolo

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Antipasti: i nostri crudi

  • Degustazione di crostacei con pinzimonio

    Scampi dell'Adriatico, mazzancolle nostrane, gamberi rossi di Mazara, gamberi viola di Gallipoli, gambero blu della Nuova Caledonia (secondo disponibilità di mercato)

    30,00 €

  • Carpaccio di spigola in panzanella

    15,00 €

  • Salmone selvaggio Sockeye

    Con pesca gialla, sorbetto di kefir ed erba cedrina

    15,00 €

  • Tartare di ricciola

    Con bufala, gel di limone e capperi di Pantelleria

    16,00 €

  • Degustazione di crudi

    Spigola, salmone, ricciola

    24,00 €

  • Il "Ceviche" di cernia

    La nostra interpretazione di un classico della cucina peruviana

    19,00 €

  • Selezione di ostriche (4 pezzi)

    16,00 €

  • Selezione di ostriche "Special" (4 pezzi)

    24,00 €

  • Gran degustazione di crudi, crostacei e molluschi

    65,00 €

  • Degustazione Coquillages

    Percebes, fasolari, mussoli, cannolicchi, canestrelle, tartufi, pié d'asino, scrigno di Venere, limoni di mare e ricci di mare (secondo disponibilità di mercato)

    60,00 €

  • Degustazione di caviale (10 g)

    45,00 €

Antipasti: i nostri antipasti

  • Seppia nostrana

    Cotta dolcemente con salsa ponzu e alga wakame

    10,00 €

  • "Crostini per tutti"

    Crostone di pane ai cereali con alici marinate, baccalà mantecato e pesce bianco in scapece

    12,00 €

  • "Che razza di parmigiana"

    Razza, melanzane, pomodoro, basilico e fonduta di parmigiano

    12,00 €

  • Cordon bleu di triglie

    Con salsa Thai

    12,00 €

Le selezioni

  • Alici del Cantabrico

    Servite con il nostro pane integrale e burro aromatizzato

    14,00 €

Primi piatti

  • Spaghetti alle vongole fanesi

    Pasta Mancini

    14,00 €

  • Tagliolini alle cozze e ristretto di San Marzano

    Pasta fatta in casa

    15,00 €

  • Fagottini ripieni di granchio blu saltati con fiori di zucca

    Pasta fatta in casa

    16,00 €

  • Paccheri all'astice

    Pasta Mancini, secondo disponibilità di mercato

    30,00 €

  • Spaghetti ai ricci di mare

    Pasta Mancini, secondo disponibilità di mercato

    25,00 €

Secondi piatti

  • Spiedini mazzancolle e calamari

    19,00 €

  • Gallinella panata al pomodoro e basilico

    Con spuma di bufala e olive taggiasche

    20,00 €

  • Filetto di branzino al forno

    Con verdure di stagione

    22,00 €

  • Ricciola scottata

    Con percocche brasate al passito e crema di finocchi

    24,00 €

  • Astice del giorno

    10 euro all'etto, secondo quotazione di mercato

    -

  • Astice blu

    15 euro all'etto, secondo quotazione di mercato. Su prenotazione anche aragosta e cicala

    -

  • Pesci interi al forno dal banco pescheria

    Secondo disponibilità di mercato, da 7 a 9 euro all'etto

    -

Fritti

  • Fritto di totanetti nostrani

    Con verdure

    19,50 €

  • Fritto misto di calamari e gamberi

    Con verdure

    19,50 €

Contorni

  • Insalata

    6,00 €

  • Verdure di stagione

    6,00 €

  • Pinzimonio

    6,00 €

Non solo pesce

  • Gnocchi di patate con ragù di carne

    13,00 €

  • Tagliata di manzo con contorno

    22,00 €

Vegetariano

  • Crostatina salata

    Con mousse di robiola, pomodoro passito e foglia del cappero

    10,00 €

  • Ravioli del Plin ripieni di fiordilatte

    San Marzano, estratto di basilico

    14,00 €

  • Fagottini di bietola

    Ripieni di patate e casciotta su vellutata al porro

    14,00 €

Menu aggiornato il 2 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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