Ebe

Baccalà mantecato su crostino di pane nero di segale (al pezzo)

Insalata di legumi con aceto balsamico e semi del benessere

Vegan

Insalata Ebe

Mista, straccetti di pollo, cubi di pane, grana e salsa allo yogurt

Tartare di scottona con insalatina e pesto al pistacchio

Insalata di finocchi con arance e olive taggiasche

Vegan

Acciughe del Mar Cantabrico con burro e pane tostato

Insalata croccante

Cavolo viola e bianco, pere, noci, formaggio Stelvio no lattosio, aceto balsamico

Monica (per una persona)

Prosciutto di Parma, squacquerone e pizza fritta

Monica sbagliato (per una persona)

Prosciutto cotto, pecorino e piada

Mistone (minimo per due persone)

Misto di tre salumi e tre formaggi con piada

Distinti salumi

Misto di salumi e piada

Formaggioso

Misto di formaggi con confetture e miele

Mortadella IGP e focaccia ai 7 cereali

Prosciutto di Parma e pizza fritta

Prosciutto cotto e piada

Prosciutto toscano e piada

Parmigiana di melanzane

Crostini misti

Crostini con fegatini

Patate al forno

Vegan

Verdure miste gratinate

Vegan

Ajò nachos

Burger di legumi con insalata, mela al lime e salsa agrodolce

Vegan

Tomino al forno con verdure

Maccheroni pasticciati di nonna Lina

Con besciamella e ragù gratinati al forno

Polpette di melanzane e ceci con sughetto rosso

Vegan

Polpette di carne al sugo

Pollo croccante al mais con salsa alla senape

Pizza fritta e squacquerone

Polpette cacio e pepe

Pizza fritta della Marta

Ebelli (passatelli fritti)

Patate doppiaeffe

Vegan

Cipolla bianca pastellata

Vegan

Fiori di broccolo pastellati

Vegan

Torta di carote

Torta di robiola

Scroccadenti (cantucci)

Mousse allo yogurt

Mascarpone

Ricotta e fichi caramellati

Ebe special

Torta di carote con mascarpone e cioccolato a scaglie

Tortino cioccolato e pere

Vegan

Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, Tenuta Santa Croce

Lambrusco dell'Emilia DOC "Ottocento Nero", Albinea Canali

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC "Vigneto Cialdini", Chiarli

Metodo Charmat brut rosè "Morosè", Poderi Morini

Passerina brut, Velenosi

Prosecco Sup. DOCG brut, Col Vetoraz

Cremant de Bourgogne rosè "Grand Cuvèe", Veuve Ambal

Trento DOC millesimato 2019, Altemasi

Metodo classico "Ivan" 2013 brut (pinot nero in bianco 78 mesi lieviti), Dante Rivetti

Franciacorta brut DOCG, Enrico Gatti

Carricante metodo classico brut, Planeta

Metodo classico "Vulcano 800" brut 2020, Terra dei Re

Riesling Sekt (metodo classico), Schloss Reinhartshausen, Rheingau, Germania

Etna spumante DOC "Apum 48" blanc de noir, Cantine di Nessuno

Franciacorta rosè DOCG 2019, Le Marchesine

Franciacorta Saten DOCG 2020, Enrico Gatti

Franciacorta pas dosè DOCG, Enrico Gatti

Franciacorta brut nature DOCG 2009 "Giovanni Biatta", Le Marchesine

Champagne brut dosage zero AOC, A. Viot & Fils RM, Côte des Bar

50% pinot nero, 40% chardonnay, 10% pinot meunier

Champagne brut selection, Guy Charbaut

34% chardonnay, 33% pinot meunier, 33% pinot nero

Champagne brut tradition, Alain Bailly RM, Marne

90% pinot meunier, 10% chardonnay

Colli Bolognesi Pignoletto, Tenuta Santa Croce

Soave classico DOC "San Michele" 2023 bio, Ca' Rugate

Morellino di Scansano DOCG 2021, Terenzi

Famoso "Re Famoso" 2022, Trerè

Colli di Imola DOC chardonnay "Maleto" bio 2022, Palazzona di Maggio

Romagna Albana DOCG "Arlus" 2022, Trerè

"Clemente I°" (riesling, sauvignon, pagadebit) 2022, Enio Ottaviani

Romagna Albana DOCG "Cinquantacinque" 2021, Mingazzini

Romagna Albana DOCG "Bianco di Ceparano" 2023, Fattoria Zerbina

Romagna Albana DOCG "Uva Flava" 2021, I Sabbioni

Albana di Romagna DOCG "Progetto Uno" bio 2022, Leone Conti

Albana "Tergeno" 2020, Fattoria Zerbina

"Thea Bianco" 2022 bio, Az. Agr. TreMonti

Albana in anfora "Vitalba" bio 2022, Az. Agr. TreMonti

Romagna Sangiovese Sup. DOC "Oddone" 2022 bio, Tenuta La Viola

Romagna Sangiovese Sup. DOC "Solano" 2021, Podere La Berta

Romagna Sangiovese Sup. DOC "Centurione" 2022, Ferrucci

Sangiovese "Gjove" IGT 2020 bio, no solfiti, Mingazzini

Cabernet sauvignon IGT 2020, Mingazzini

Romagna Sangiovese Marzeno "Poggio Vicchio" 2022, Fattoria Zerbina

Romagna Sangiovese Sup. DOC "I Voli dei Gruccioni" 2018, I Sabbioni

Romagna Sangiovese Sup. "Cigno Rosso" 2018 bio, Terra e Sale

Romagna Sangiovese Sup. "Don Pasquale" 2021, Podere Palazzo

Merlot, syrah "Pis & Lov" 2022 bio, Leone Conti

Merlot, cabernet franc "Dracone" 2019, Palazzona di Maggio

Romagna Sangiovese DOC riserva "Amarcord d'un Ross" 2020, Trerè

Romagna Sangiovese DOC riserva "Olmatello" 2019, Podere La Berta

Sangiovese, merlot "Antitesi" 2022, Fattoria Zerbina

Romagna Sangiovese riserva Modigliana DOC "Redinoce" 2019, Balìa di Zola

Sangiovese, cabernet, malbo "Fieni" 2012/14, Az. Agr. Filippo Manetti Vigne di San Lorenzo

Merlot 2020, Enio Ottaviani

Romagna Sangiovese riserva "Augustus" 2019, Podere Palazzo

Romagna Sangiovese Sup. riserva DOC "Corallo Nero" 2018, Az. Agr. Gallegati

"Marzieno" 2017/18, Fattoria Zerbina

Romagna Sangiovese Sup. riserva DOC "Domus Caia" 2018, Ferrucci

Sangiovese "Oudeis" 2011, Az. Agr. Filippo Manetti Vigne di San Lorenzo

Romagna Sangiovese Sup. riserva Marzeno DOC "Pietramora" 2017/18, Fattoria Zerbina

Lugana DOC "Cà del Lago" 2022, Villabella

Beneventano Falanghina IGP 2022, Tenuta Scuotto

Soave DOC Monte Calvarina "Farinaldo" 2022 bio, Tenuta Grimani

Passerina 2022 bio, Velenosi

Chardonnay "Father's Eyes" 2021/22, Di Lenardo

Piemonte DOC sauvignon "Tra Donne Sole" 2021, Vite Colte

Moscato giallo secco "Pfefferer" 2022, Colterenzio

Vermentino Liguria di Levante IGT "La Bianca" 2022, Cantina Lunae

Roero Arneis DOCG 2022 bio, Matteo Correggia

Vermentino di Sardegna "Giancu" DOC 2022, Tanca Gioia

Pecorino 2022, Tenuta Ulisse

Cococciola 2022, Tenuta Ulisse

Sauvignon "Animale Celeste" 2022, Santa Barbara Antonucci

Valle d'Aosta DOC Petite Arvine 2022/23, Le Clocher

Chardonnay, sauvignon "Hermon White" 2022, Golan Heights, Israele

A.A. Pinot bianco "Plotzner" 2022, St. Pauls

Sauvignon "505" 2022, Von Blumen

A.A. Gewurztraminer selezione "Leiten" 2022, Nals Margreid

Ribolla gialla IGP 2022, Ronco dei Tassi

Valle Isarco DOC Sylvaner 2021, Strasserhof

A.A. Kerner selezione "Fels" 2022, Nals Margreid

Chardonnay "Edda" 2021 IGP Salento, San Marzano

Langhe Nascetta 2021, Castello di Perno

Soave classico DOC "Monte Carbonare" 2021, Suavia

Carricante Etna bianco DOC Contrada Taccione 2021, Planeta

Colli Tortonesi Timorasso DOC "Francesca" 2022, Vigne Marina Coppi

Friuli Isonzo DOC Friulano, Tercic

Valle Isarco DOC Riesling 2022, Strasserhof

Colli Orientali del Friuli DOC Pinot grigio 2022, La Roncaia

Chardonnay Menfi DOC 2020, Planeta

Bourgogne chardonnay 2020, Louis Jadot, Borgogna, Francia

Metodo Charmat brut rosè "Morosè", Poderi Morini

Syrah, sangiovese "Rosa di Ceparano" 2023, Fattoria Zerbina

Syrah rosato 2021 bio, Terra e Sale

Castel del Monte DOCG "Veritas" Bombino nero 2021, Torrevento

"Albana Rosa" IGT 2021, Mingazzini

Cremant de Bourgogne rosè "Grand Cuvèe", Veuve Ambal

Franciacorta rosè DOCG 2019, Le Marchesine

Rosso Piceno DOC "Stè" 2020, Santa Barbara Antonucci

Castel del Monte Bombino nero "Bolonero" DOCG 2019, Torrevento

Morellino di Scansano DOC 2021, Terenzi

Chianti Colli Senesi DOCG 2021, Felsina

"Appassimento" 2022, Domini Veneti

Malvasia nera 2021, San Marzano

Carmenere, merlot "Carmenere Più" 2021, Inama

Primitivo di Manduria DOC 2022, San Marzano

Teroldego da Vallagarina IGT "I Dossi" 2021, Az. Roeno

Rosso di Montefalco DOC 2020, Arnaldo Caprai

Molise Aglianico riserva DOC "Contado" 2017, Di Majo Norante

Carignano del Sulcis DOC "U Tabarka Roussu" 2022, Tanca Gioia Carloforte

Castel del Monte DOCG riserva Nero di Troia 2016, Torrevento

Barbera d'Asti Sup. DOCG "La Luna e i Falò" 2020, Vite Colte

Maremma Toscana rosso DOC "Bramaluce" 2022, Terenzi

Valpolicella Ripasso classico superiore DOC 2019, Villabella

A.A. DOC merlot, cabernet sauvignon "Vangar" 2022, Nals Margreid

Molise Tintilia riserva DOC 2020, Di Majo Norante

Malbec "Vive" 2021, Bodega Altavista, Argentina

Bolgheri DOC "Borgeri" 2021/22, Giorgio Meletti Cavallari

Etna rosso DOC 2020, Planeta

Lacrima di Morro d'Alba superiore DOC "Querciantica" 2020, Velenosi

Langhe Nebbiolo DOC 2021, Francesco Clerico

Südtirol Alto Adige DOC Lagrein 2022, Kossler

Alto Adige Pinot nero "Luzia" 2022, St. Pauls

Colli Orientali del Friuli DOC "Fusco" 2017, La Roncaia

Aglianico del Vulture DOC "Nocte" 2017, Terre dei Re

Bourgogne pinot nero 2021, Louis Jadot, Borgogna, Francia

Cabernet sauvignon, carmenere "Bradisismo" 2020, Inama

Rosso Piceno Sup. DOC "Roggio del Filare" 2019, Velenosi

Amarone della Valpolicella classico DOCG 2019, Domini Veneti

Sagrantino di Montefalco DOCG "Collepiano" 2013, Arnaldo Caprai

Brunello di Montalcino DOCG 2018 bio, Az. Agr. La Rasina

Chianti classico gran selezione "S. Lorenzo" DOCG 2011, Castello di Ama

Barbaresco DOCG riserva 2015, Vite Colte

Barolo DOCG "Villero" 2017, Giacomo Fenocchio

Amarone della Valpolicella "Punta 470" DOCG 2017, Cà Rugate

Barolo DOCG 2011, Vite Colte

Barolo DOCG "Sottocastello di Novello" 2017, Ca' Viola

Sangiovese "Percarlo" 2013, S. Giusto a Rentennano

Moscato d'Asti DOCG "La Gatta" 2023, Vite Colte

Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC 2021, Bertè Cordini

Auslese Cuvèe 2017 0,375 l, Kracher, Austria

Porto Tawny 0,75 l, Burmester

Moscato del Molise DOC "Apianae" 2015 0,5 l, Di Majo Norante

Centesimino passito "Rubacuori" 0,5 l, Poderi Morini

Romagna Albana passito riserva DOCG "Regina di Cuori" 0,5 l, Az. Agr. Gallegati

Sangiovese passito "Tatù" 2020 0,5 l, I Sabbioni

Moscato passito "Dindarello" 2018 0,75 l, Maculan

"Giardini Arimei" (passito secco) 0,5 l, F.lli Muratori

Pantelleria moscato liquoroso DOC 0,75 l, Lago di Venere

Montilla-Moriles Pedro Ximenez "Don PX" 2017 0,375 l, T. Albalà

Romagna Albana passito DOCG "D'Or Luce" 2009 0,5 l, Branchini

Porto LBV 2016 0,75 l, Burmester

Pantelleria passito DOC "Ben Ryé" 2019 0,375 l, Donnafugata

Romagna Albana passito DOCG "Scaccomatto" 2020 0,375 l, Fattoria Zerbina

Birrificio Agricolo Zago IPA 0,5 l

Indian pale ale ad alta fermentazione con rifermentazione naturale in bottiglia. Avvolgente, con speziatura delicata e retrogusto luppolato. Friuli Venezia Giulia

Birrificio Agricolo Zago Bianca 0,5 l

Alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Stile blanche/weiss, multicereale, cremosa, delicata e rinfrescante. Friuli Venezia Giulia

Birrificio San Gabriel "Ambra Rossa" 0,5 l

Rosso ambrato, malto e radicchio di Treviso. Retrogusto caramellato, erbaceo e morbido. Veneto

Birrificio Agricolo La Mata "Dora" 0,5 l

Stile belga ad alta fermentazione. Biondo intenso, fruttata e dissetante. Romagna

Birrificio Agricolo La Mata "Myale" 0,5 l

Indian pale ale ad alta fermentazione. Ambrata, aroma floreale e agrumato. Piena, rotonda e luppolata. Romagna

Birrificio Agricolo La Mata "Lova" 0,5 l

Belgian strong ale ad alta fermentazione. Ambrato chiaro, speziata, fruttata e golosa. Romagna

Birrificio Agricolo La Mata "Bisa" lattina 0,33 l

Stout agricola ad alta fermentazione. Nera, aroma tostato, sentori di cioccolato e liquirizia. Romagna

Primator "Mother in Law" 0,5 l

Indian pale lager chiara non filtrata. Tonalità oro-rame, schiuma ricca e compatta. Repubblica Ceca

Ebeer (artigianale pale ale) 0,3 l

Bionda, leggera, dissetante. Aroma ben luppolato, con aggiunta di erbe aromatiche in infusione

Erdinger (weiss)

Schmucker (lager)

Mc Farland (rossa)

Grappa bianca moscato, Marolo

Grappa "Sarpa" bianca, Poli

Milla (infusione di camomilla in grappa di nebbiolo), Marolo

Grappa affinata in legno di nebbiolo, Marolo

Grappa "Sarpa" affinata in legno, Poli

Pere williams & cognac, François Peyrot

Glenfiddich 12 scotch whisky single malt

Bas Armagnac, Goudolin

Calvados Pays d'Auge 10 ans, Serge Desfrièches et Fils

Laphroaig scotch whisky 10 anni Islay single malt

Cognac VSOP Grande Champagne 1er Cru, J. Dupont

Ron Espero X.O., Albert Michler Distillery

Double barrel rum, Merser & Co.

Rhum agricole affinato in legno, Domaine de Labourdonnais, Mauritius

Caffè

Cappuccino

Caffè corretto

Acqua 0,5 l

Acqua 0,75 l

Tisane

The caldo

Camomilla

Succo di frutta Yoga 200 ml

Ice tea Lipton 0,25 l

Sanbitter rosso

Crodino

Tonica Tassoni 0,18 l

Cedrata Tassoni 0,18 l

Aranciata Lurisia 0,275 l

Chinotto Lurisia 0,275 l

Coca Cola 0,33 l

Coca Cola zero 0,33 l

Ginger beer Fever Tree 0,20 l

Spritz

Aperol/Campari bitter, prosecco, soda

Aperol Tassoni

Aperol, Tassoni, soda

Ugo

Vermouth ai fiori di sambuco, prosecco, soda, lime, menta

Milano-Torino

Campari, vermouth

Americano

Bitter, vermouth rosso, soda

Negroni sbagliato

Bitter, vermouth rosso, prosecco

Negroni

Bitter, vermouth, gin

London mule

Lime, zucchero, gin, ginger beer

Moscow mule

Lime, zucchero, vodka, ginger beer

Long Island iced tea

Limone, zucchero, gin, vodka, rhum, triple sec, coca-cola

Gin fizz

Limone, zucchero, gin, soda

Peach & rose

Soft gin alla rosa e pesca, tonica, limone, zucchero

Caipiroska

Lime, zucchero, vodka

Caipirinha

Lime, zucchero, cachaça

Mainetti

Caipiroska con zenzero e peperoncino

Mojito

Rhum, soda, lime, zucchero di canna, menta

Punch cubano

Rhum, coca cola, lime, zucchero di canna

Caipirissima

Lime, zucchero, rum bianco

Gin Haymans (UK)

London dry gin, sapore secco e netto, ginepro con note di coriandolo, agrumi, noce moscata, orris, cannella e cassia

Gin Marconi 42 (IT)

Gin italiano da infusione di botaniche mediterranee: ginepro, rosmarino, menta, basilico, timo, cardamomo, coriandolo

Gin Marconi 44 (IT)

Distillato a bagnomaria sotto vuoto, aroma di agrumi su fondo di spezie esotiche

Ginto box (l'unico gin tonic fai da te) (IT)

Al tavolo tutti gli ingredienti per crearlo. Gin di nostra produzione aromatizzato con zenzero e bergamotto

Gin Fred Jerbis 43 (IT)

43% di alcol e 43 botaniche, giallo paglierino, erbaceo poi speziato

Gin Hendrick's (UK)

11 botaniche con infusione finale di petali di rosa damascena e cetriolo

Black gin (NZ)

London dry gin neozelandese, nero con riflessi violacei, frutti rossi e spezie tropicali

Lind & Lime (SCO)

London dry gin di Edimburgo con 7 botaniche: ginepro, lime e pepe rosa