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Crudo di mare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Seppia julienne (cad.)

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Scampo dello Jonio (cad.)

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Gambero viola (cad.)

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Ostrica Gillardeau (cad.)

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Il Nudo e Crudo Pesce fresco, molluschi, crostacei e bivalvi in base al pescato del giorno

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Il Nudo e Crudo grande Pesce fresco, molluschi, crostacei e bivalvi in base al pescato del giorno

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Il Nudo e Crudo magnum da condividere Pesce fresco, molluschi, crostacei e bivalvi in base al pescato del giorno

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pettola e sashimi Pettolina tipica lucana, sashimi di tonno e stracciatella

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Salmone e zucchine marinati

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Triglia panata al panko Filetto di triglia di scoglio panato nel panko con salsa tzatziki

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Baccalà mantecato Sgagliozzo fritto e salsa di peperoni di Senise

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Percorso di mare consigliato 5 esperienze selezionate dalla chef Enza Crucinio

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Carpaccio di Black Angus Black angus americano, stracciatella di podolica, spinacino, nocciole

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Primi
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Prodotto Singola Condivisa Prezzo unico Disponibile
Manate al tartufo Pasta fatta in casa al burro e tartufo bianco del Serrapotamo

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Cacio e pepe con gambero rosso signature Paccheri con salsa al pecorino di Moliterno, pepe, timo, bucce di limone e gambero rosso

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Pop-art Pennoni di Gragnano al nero di seppia, seppia fresca julienne, polvere di rapa rossa e panna acida allo zafferano

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Caviale di melanzane e cozze tarantine Risotto crema di melanzana arrosto, cozze tarantine con la loro salsa, olio alla menta e cioccolato bianco affumicato

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Linguine ai ricci

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pesce fresco all'amo (all'etto) Pescato del giorno al sale o in guazzetto

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Tagliata di manzo (all'etto) Manzo 300-350 g con contorno di chips e mix di verdure

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Polpo ubriaco Polpo stufato all'Aglianico, crostini di pane all'origano del Pollino

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Tagliata di tonno Tonno scottato con crema di edamame e capocollo lucano croccante

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Frittura orto-mare fragrante Fritto misto di calamari, seppie, paranza e verdurine

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Zuppa 4.0 Zuppa di mare rivisitata, con salsa creata dalle lische e pesce crudo

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Chips di patate

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Insalata mista

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Contorno del giorno Verdura di stagione in base alla disponibilità

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto al limone

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Panna cotta alla vaniglia Vaniglia del Madagascar e confettura di percoco di Montalbano

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Babbà Babbà napoletano con crema chantilly alla vaniglia e visciole

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Nuvola di Tonka Dacquoise al cocco, crema chantilly alla vaniglia e fava tonka

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Ricotta e fichi Mousse di ricotta di podolica, pasta fillo, confettura di fichi e polvere di polline bio

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Fammitù, accetti la sfida? Ingredienti a disposizione per comporre il tiramisù a tavola

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Frutta fresca di stagione

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Beverage
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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè

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Estathè al limone

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Estathè alla pesca

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Acqua San Pellegrino

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Acqua Panna

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Fanta

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Amaro Arànciu 4 cl

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Amaro Lumia 4 cl

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Amaro Lucano 4 cl

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Amaro Jefferson 4 cl

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Amaro Ebo Lebo 4 cl

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