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Antipasti

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Il flan di zucca e porri con fonduta di raschera

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Croccante di caprino con cipolle rosse di Tropea caramellate al balsamico

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Tondino di fassone cotto al sale con tonnato alla vecchia maniera

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Patè di fegatini con crostini burro d'alpe

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Cheesecake salata di fassone e robiola con cannolo di sfoglia, finferli e besciamella allo zafferano

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Tonno di coniglio con robiola di Langa e sedano

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Crema di zucca con mousse di mascarpone e robiola e gamberi al vapore

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le paste fatte in casa

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bauletti di stracotto al ragú di filetto di cervo e ricotta affumicata

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Gnocchi della Valvaraita con fonduta

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Ravioli di zucca alla crema di gorgonzola e pere

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Tagliatelle con porcini freschi dei nostri boschi

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Agnolotti di arrosto e verdura al ristretto d'arrosto

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Tortelloni toma e nocciola alla crema di pecorino e granella di nocciole

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Tegoline rosse con gamberi, calamari e salsa di pomodoro

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Secondi

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Filetto di fassone alla Voronoff

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Battuta di scamone di fassone al coltello

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Sella di capriolo all'armagnac e bacche di ginepro

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Sottile di fassone cotta rosa con insalata, pomodorini e vinaigrette alla senape

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Baccalà cotto a bassa temperatura con mele

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Gamberoni alla griglia

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Dolci

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Il bunet della tradizione

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Cheesecake alla fragola e lampone

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Pesche scottate ripiene alla piemontese

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Rocher al caramello salato e vaniglia

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Sorbetto al melograno e Select

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Mousse alla vaniglia e cremoso al pistacchio

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Frutti di bosco freschi con gelato alla vaniglia

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