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Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Escursionista, 3 assaggi

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Climber, 6 assaggi

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Alpinista, 12 assaggi

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Pata Negra, tagliere 40 gr

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Pata Negra, tagliere 80 gr

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Fassona, cialda di zucca, misticanza, chantilly al lime

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Parmigiana di melanzane caramellata

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Lonza marinata con spuma all'avocado su crostino di pan brioche e confettura cipolla rossa

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Pata Negra Y Tomato

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sugelli della contea al pesto di basilico e lime

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Plin di carne al burro di montagna e erbette

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Spaghettone Bossolasco alla crema di mandorle, limone e zenzero con bottarga

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di Fassona con patate al forno e sale aromatizzato alle erbe

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Costine di Patanegra cotte a bassa temperatura, gazpacho con contorno e salsa olandese

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Tronchetto di zucca, porri e polenta con contorno

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse al cioccolato bianco, caffè, amarena e crumble di cacao

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Bavarese al timo, rosmarino e cannella con gelée di pesca, albicocca e mela

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Lemon curd al cucchiaio

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione per l'intero tavolo, 4 portate Prezzo a persona

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Abbinamento vini (menù degustazione 4 portate) Prezzo a persona

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Degustazione gourmet per l'intero tavolo, 6 portate Prezzo a persona

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Abbinamento vini (degustazione gourmet 6 portate) Prezzo a persona

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