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Enoteca di Buttrio

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana Di melanzane e crudo di gamberi rossi

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Carpaccio Di orata, juice di pomodoro, patè di olive taggiasche, mozzarella di bufala, pane croccante

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Gazpacho Caprino, mazzancolle

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Ricciola Marinata agli agrumi, pomata di pinoli, gel di cipolla rossa in agrodolce, estratto d'uva

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Capesante Purè di zucca, polvere di prosciutto crudo, kren

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trofie Ragout di granciporro, crema di prezzemolo

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Risotto Zafferano, scampi, burrata, erba cipollina

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Tagliolini neri Seppie, il loro inchiostro, cime di rapa

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rombo Puntarelle, leggera bagnacauda

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Ombrina Broccolo, salsa al chorizo, limone

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Calamari Cavolfiore, ponzu, aglio nero

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Branzino Morbido di patate al lime, zucchine alla scapece

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto Al mandarino, streusel alle nocciole, nocciole sabbiate, cioccolato bianco, cremoso al caramello salato

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Pinacolada Bavarese al cocco e lime, ananas marinato al passion fruit, salsa di mango, meringa

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Tartelletta Di frolla, lemon curd, meringa all'italiana

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Le nostre degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso di 4 portate Benvenuto della cucina; gazpacho, caprino, mazzancolle; tortello di farina di mais ripieno di zucca, carpaccio di sgombro, il suo brodo affumicato; l'ostrica vegetale, ombrina, finocchi, arancia; predessert castagne e cachi. Coperto incluso, bevande escluse, per l'intero tavolo

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Percorso di 7 portate Benvenuto della cucina; gazpacho, caprino, mazzancolle; vitello tonnato; gamberi rossi, fagioli, brovada, radicchio all'aceto; polpo, pesto di zucchine, pecorino; fusilloni broccoli, vongole, acciughe; l'ostrica vegetale, ricciola, cardoncelli, salicornia, gel di limone; predessert 142. Coperto incluso, bevande escluse, per l'intero tavolo

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Pairing vino 3 calici

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Pairing vino 6 calici

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