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Enoristorante Boccaccio

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sformato di verdure del nostro orto Verdure dell'orto dell'Azienda la Faretra con crema di pecorino di Manciano e sfoglie di pane Guttau

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Boccaccio Culatello di Zibello, speck riserva, lardo di Patanegra, capocollo di cinta senese, salame nobile cremasco, salame di cervo, lonzino di maiale nero, bresaola di capriolo

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Garibaldi Battuta a coltello di limousine maremmana affumicata al legno di arancio, cetriolo marinato, senape antica, maionese al lime, uovo marinato, tabasco, fior di sale, frutti del cappero, cipolla di Tropea fresca

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Petto di anatra marinato Marinato alle erbe provenzali, ricotta vaccina e insalata di campo

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Sashimi di tonno rosso del Mediterraneo Guanciola di tonno rosso, pinoli tostati, maionese alla ponzu e mentuccia

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Insalata tiepida di mare con verdure croccanti Seppie dell'arcipelago toscano, calamari di cattura, mazzancolle locali, gambero rosso, zucchine dell'orto, sedano, carote, pomodorini e basilico

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Crudo di ombrina rossa, finocchi e caviale di frutta Ombrina rossa del Gargano, carpaccio di finocchi, caviale fatto in casa di agrumi e frutta di stagione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle di castagne al battuto di fagiano Tagliatelle fatte in casa con farina di castagne e semola Senatore Cappelli

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Tortelli bufala e ortica Pasta ripiena di ricotta di bufala e ortica, burro e salvia, pecorino riserva e spuma di bufala

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Gnocchi di borragine al ragù bianco di cinta senese Gnocchi fatti a mano con patate rosse e borragine

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Ravioli di mazzancolle Pasta ripiena di mazzancolle locali e porri, fumetto del ripieno, porri al forno

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Pici cacio pepe e tonno rosso Pici fatti in casa, pecorino, pepe di Sichuan, tonno rosso, scorza di limone

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Cappellacci di rana pescatrice affumicata Ripieni di rana pescatrice affumicata in casa, katsuobushi, burro, menta e peperoncino

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Tagliolini ai gamberi rossi Tagliolini fatti in casa con gambero rosso di Mazara del Vallo, pomodorini, rucola e pinoli

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capocollo di cinta senese CBT a 75° e finito in padella

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Colombaccio CBT, frutta rossa essiccata, cipolla di Tropea in agrodolce e fiori eduli

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Agnello in due cotture Costolette di agnello CBT a 60° finito in padella, mentuccia, timballo di patate vitelotte e zucca marinata

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Tagliata di vitellone Controfiletto di Blonde d'Aquitaine alla griglia, servito su pietra ollare

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Bistecca alla fiorentina Prezzo all'etto

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Grigliata di mare Scampi, gamberi rossi, mazzancolle, seppie, calamari, polpo

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Filetto di spada all'isolana Pesce spada del Mediterraneo, olive, pomodorini, sedano, cipollotto, origano, capperi, aglio, basilico

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Ricciola, cardoncello e tartufo estivo Trancio di ricciola in padella, cardoncelli, timo e tartufo estivo

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Zuppe e vegetariani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa di moscardini Moscardini, carote, sedano, aglio, cipolla e pomodoro con crostini di pane

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Zuppa di pescatrice Guanciole di pescatrice, carote, sedano, cipolla, prezzemolo, pomodorini, crostini di pane

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Zuppa toscana Carote, sedano, cipolla, verza, cappuccio, cavolo nero, bietola, cannellini, pane, patate

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Parmigiana di melanzane Melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico, Grana Padano, mozzarella fiordilatte

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Selezione di formaggi

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdura del giorno ripassata

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Fagioli al fiasco

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Patate arrosto

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