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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizza fritta servita con coulis di San Marzano, burrata pugliese, alici e polvere di agrumi

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Baccalà croccante con verdure agrodolci e maionese al limone e paprika

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Tartare di manzo del Trentino (100 gr), pane Matera, panna acida, zucchine marinate e olive taggiasche

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Insalatona aromatica con mele verdi, nocciole, cuore di sedano, trota marinata e affumicata da noi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Spaghetti grezzi Cav. Cocco al cacio e pere Signature dish: un incontro speciale tra sapidità e dolcezza, firmato dallo chef

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Strangolapreti agli spinaci selvatici su crema di piselli, cipollotto ed erba cipollina

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Pappardelle al tuorlo d'uovo al ragù di coniglio alla cacciatora, alle spezie e ricotta dura

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Risotto vialone nano mantecato alla crema di fave, fonduta di pecorino e pesto di menta

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Secondi piatti

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Filetto di orata con zucchine alla scapece, crumble di olive taggiasche e profumo di menta

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Rollè di peperone ripieno di patate, olive, capperi e pomodoro, friggitelli e peperone crusco

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Suprema di faraona arrostita, ciliegie in carpione, babaganoush e fondo alla birra del bosco

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Guance di maialino brasate con cipollotti e capperi, funghi pioppini, panella di ceci e zeste di limone

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Contorni

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Verdure cotte di stagione ripassate in padella

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Insalata mista condita

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Menu dolci

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Tiramisacco Savoiardo bagnato al caffè di tarassaco, spuma al mascarpone, salsa e cialda al cacao amaro

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Ciocco-Pesca Sandwich di biscotto e mousse al cioccolato fondente 72%, cremoso al 66%, crema e sorbetto alla pesca

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Armonia in contrasto Bavarese al caramello salato, passion fruit e cioccolato croccante al lampone, crumble al cacao

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Sorbetti e gelati fatti in casa

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di formaggi artigianali del territorio e nazionali Serviti con mostarde, miele e pan speziato. Selezione di 3 formaggi €15, selezione di 5 formaggi €20
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