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Carciofo giudea Carciofo fritto (piatto stagionale)

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Nuestra provoleta Provolone al forno con pomodorino San Marzano, cipollotto arrosto e origano

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Mollejas salteadas Animelle saltate con chutney di porri, chardonnay e crema di latte

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Tiradito de zucchine Carpaccio di zucchine, sesamo bianco, zenzero, soia less sale e olio caldo di sesamo

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Caprese gourmet Pomodorini gialli e rossi, burrata, basilico, olio e crumble di pane

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Ceviche di avocado Avocado con salsa agrumata, cetriolo, pomodori cherry, coriandolo, cipolla rossa e jalapeño

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Sashimi Pato Filetto di Fassona con foie gras, riduzione di aceto balsamico e cristalli di sale Maldon

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Sashimi Porteño Filetto di Fassona marinato con salsa di soia, buccia d'arancia e senape di Digione in grani

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Pata negra 5 jotas Prosciutto iberico stagionato 32 mesi

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Duo de empanadas

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Empanadas gourmet Due panzerotti tipici argentini ripieni al forno, secondo fantasia dello chef

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Empanadas carne Roast beef di manzo tagliato al coltello

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Empanadas pollo Pollo sfilacciato a mano

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Empanadas verdura Spinaci, formaggio e besciamella

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Empanadas jamón y queso Prosciutto cotto e formaggio

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Empanadas humita Crema di mais e formaggio

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De Argentina a Italia

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Fusilloni alla puttanesca Battuto di olive, capperi, acciughe, salsa pomodoro, jalapeño, coriandolo, prezzemolo e profumo di aglio

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Risotto gourmet (quasi alla milanese) Risotto allo zafferano mantecato con battuto di animelle

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Spaghetti di stagione Crema di zucchine con fiori di zucca, basilico, pinoli, olio e coriandolo

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Arroz verdulero Riso rosso saltato al wok con melanzane, zucchine, peperoni, porro, taccole, soia, olio di sesamo e semi di sesamo

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Tagliatella con ragù di entraña Pasta fresca all'uovo con ragù di entraña ed olio extravergine d'oliva argentino

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Principales

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Burger Porteño Hamburger di manzo argentino con patate fritte

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Bife gourmet Bife de chorizo, burro al chimichurri, patata rustica e rosmarino

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Nuestra tartare Filetto di Fassona con i suoi condimenti, capperi, cipolla rossa, acciughe, senape, tabasco e salsa Worchester

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Salmon colorado Salmone alla griglia con affumicatura di quercia argentina e verdure di stagione

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Tris de lomo argentino Filetto di manzo argentino con le tre salse: ristretto al Malbec, salsa allo Chardonnay e profumo di tartufo, crema di pancetta e prugne

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Lomo foie gras Filetto di manzo argentino con foie gras, riduzione di aceto balsamico e purée di patate

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De la parrilla

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Costillar El Porteño (4 ore) Costolone di Black Angus cotta lentamente all'asador

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Pechito de cerdo Puntine di maiale cotte 6 ore a bassa temperatura con crosta di BBQ, finite alla griglia

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Lomo Buenos Aires Filetto di manzo argentino 250 gr

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Gran lomo Filetto argentino di 1500 gr

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Bife de chorizo Controfiletto di manzo argentino

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Ojo de bife / bife ancho Cube roll di Black Angus argentino

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Asado de tira Costine di Black Angus come da tradizione argentina

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Vacio Bavetta di Black Angus

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Entraña fina Taglio intercostale di Black Angus argentino 500 gr ca

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Beef entraña dal mondo Taglio intercostale di Black Angus (Canada / America / Australia) 350 gr ca

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Big entraña dal mondo Taglio intercostale di Black Angus 800 gr ca, consigliata per due persone

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Bife milonga Costata di Black Angus con filetto

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Bife de costilla Costata di Black Angus

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Bife de Kobe Rib eye di Wagyu Japanese cat. A5

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Tomahawk (dai nativi americani) Cube roll di Black Angus con osso

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Pechugas saborizadas Petto di pollo aromatizzato al limone

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Galletto Galletto ruspante intero alla griglia

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Chorizo Salamella

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Ensaladas

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Caesar salad Pollo, lattuga, erbe fresche, pane, uovo, parmigiano, salsa Caesar e mais

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Cecita Ceci al naturale, semi di girasole, feta, pomodorini cherry, mais, chips di cipolla rossa, mela verde, olive nere, peperoncino jalapeño, barbabietola e salsa di soia agrumata

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Guarniciones

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Puré de calabaza Puréa di zucca

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Puré de papa Puréa di patata

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Insalatina argentina Pomodoro, cipolla e cetrioli

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Ensalada rusa Patate, carote, piselli, uovo sodo e maionese

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Papa plomo Patata al cartoccio con le sue salse: crema di gorgonzola, panna acida e burro

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Papas fritas Patate fritte

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Ensalada criolla Lattuga, pomodoro e cipolla

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Ensalada clásica Rucola e grana

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Zanahoria y huevo Carote e uovo sodo

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Ensalada verde Misticanza di foglie verdi

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Verduras grilladas Zucchine, melanzana, radicchio, pomodoro e mais

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Postres

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Tiramisu al dulce de leche Mascarpone, savoiardi inzuppati nel caffè zuccherato, con uova, panna e dulce de leche

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Sorbete de limón o mandarina Sorbetto di limone o mandarino

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Flan casero de vainilla con dulce de leche Flan nostrano di vaniglia con dulce de leche

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Panqueque con dulce de leche Crepè con ripieno di dulce de leche

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Panqueque de manzana Crepè di mela caramellata al rhum con gelato alla crema

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Mil hojas de manzana Mele rosse cotte, salsa al caramello salato, gelato alla vaniglia e noci caramellate

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Don Pedro Gelato di crema affogato nel whisky con noci

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La Morenita Tortino glassato ai quattro cioccolati

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El Bolsón Gelato di lampone con frutti di bosco e praline

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