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Prodotto Prezzo Disponibile
Tierra Pan brioche tostato con battuto di fassona, perle di caviale e uova di quaglia

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Pata negra 5 jotas Prosciutto iberico stagionato 36 mesi

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Sashimi pato Filetto di fassona con foie gras, riduzione di aceto balsamico e cristalli di sale Maldon

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Tiradito de aji amarillo Filetto di fassona tagliato al coltello, lime, verdure in agrodolce, trito sudamericano e salsa all'aji amarillo e cancha

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Ceviche di avocado Avocado, cetriolo, pomodori cherry gialli e rossi, coriandolo, cipolla rossa e jalapeño

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Sashimi porteño Filetto di fassona marinato con soia, arancia, senape di Dijon in grani e crostini di pane

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Mollejas salteadas Animelle saltate con porri e Chardonnay

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Nuestra provoleta Provola fusa in padella con rucola, pomodorini secchi e olio al tartufo

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Vitello tonnato Vitello tonnato di finissimo Angus argentino

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Polpette tricolore Polpette di Angus argentino su salsa di patate e fagiolini, crema di pecorino e salsa al pomodoro San Marzano

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Estiva Pomodori in varie consistenze con baby basilico

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Duo de empanadas

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Carne Due panzerotti tipici argentini ripieni al forno: roast beef di manzo tagliato al coltello

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Pollo Due panzerotti: pollo sfilacciato a mano con peperoni e cipolle

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Verdura Due panzerotti: spinaci, formaggio e besciamella

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Jamón y queso Due panzerotti: prosciutto cotto e formaggio

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Mix di funghi Due panzerotti: mix di funghi e formaggio

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Humita Due panzerotti: crema di mais e formaggio

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Ensaladas

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Caesar salad Pollo, lattuga, crostini di pane, formaggio, pomodoro, bacon e salsa Caesar

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Nizzarda porteña Insalata romana, olive, capperi in fiore, maionese speziata, acciughe e fassona sfilacciata

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De la parrilla

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Asado de tira Costine di vitello

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Vacio Bavetta di Black Angus

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Galletto Galletto intero alla griglia

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Bife de chorizo Controfiletto di manzo argentino

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Pechugas saborizadas Petto di pollo aromatizzato al limone e erbe

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Mollejas Animelle

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Chorizo Salamella, un pezzo

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Wagyu

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Bife de Kobe Rib eye di Wagyu giapponese cat. A5

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Tomahawk de Wagyu Cube roll di Wagyu australiano

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Vacio de Wagyu Bavetta di Wagyu australiano

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Lomo de Wagyu Filetto di Wagyu australiano

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De la cocina

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Lomo foie gras Filetto di manzo argentino con foie gras, tartufo, riduzione di aceto balsamico e purè di patate

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Tris de lomo argentino Filetto di manzo argentino con ristretto al Malbec, salsa allo Chardonnay e profumo di tartufo, crema di pancetta e prugna

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Salmon Colorado Salmone alla plancia con verdure di stagione e crema di peperoni arrostiti

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Pulpo alla parilla Polpo arrostito con crema di mais e chips di patata viola

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Tartare especial Filetto di fassona tagliato al coltello, uovo di quaglia, tartufo nero e spezie

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Bife Dorrego Controfiletto con salsa al pepe e patate ripiene di formaggio, cipolla e pancetta

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Burger porteño Hamburger di manzo argentino, pomodoro, lattuga, bacon, uovo occhio di bue, provola, maionese al chimichurri e patate fritte al parmigiano e tartufo

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Spaghetti oro pomodoro limone e burrata

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Arroz verdulero Riso basmati con verdure di stagione e germogli di soia saltati al wok

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De la parrilla, tagli

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Gran lomo Filetto di manzo argentino premium, 1500 gr ca

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Tomahawk Cube roll di Black Angus con osso

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Fiorentina Costata di Black Angus Nebraska con filetto

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Costata Costata di Black Angus

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Beef entraña 800 gr Taglio intercostale di Black Angus 800 gr ca, consigliata per due persone

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Costillar el Porteño Costine di vitello tagliate lungo l'osso

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Beef entraña 350 gr Taglio intercostale di Black Angus 350 gr ca

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Lomo Buenos Aires Filetto di manzo argentino 300 gr

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Cordero patagonico Carrè d'agnello alla griglia marinato alle erbe

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Ojo de bife / bife ancho Cube roll di Black Angus argentino

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Guarniciones

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Verduras grilladas Zucchine, melanzana, radicchio, pomodoro e mais

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Papa plomo Patata al cartoccio con crema di gorgonzola, panna acida o burro

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Papas fritas Patate fritte

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Papas fritas con trufas Patate fritte con tartufo

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Ensalada criolla Lattuga, pomodoro e cipolla

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Ensalada clásica Rucola e grana

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Zanahoria y huevo Carote e uovo sodo

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Pure de papa Purea di patata

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Insalatina argentina Pomodoro, cipolla e cetrioli

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Pure de calabaza Purea di zucca

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Ensalada rusa Patate, carote, piselli, uovo sodo e maionese

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Ensalada verde Misticanza di foglie verdi

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Postres

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Carrito de helados Gelato cremoso artigianale e le sue salse

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El Bolson Gelato di lampone con frutti di bosco e praline

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La Morenita Tortino glassato ai quattro cioccolati

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Torta de manzana con helado de crema Torta di mele con gelato alla crema

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Don Pedro Whisky, gelato di crema e noci

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Tiramisù al dulce de leche

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Flan casero de vanilla con dulce de leche Flan nostrano di vaniglia con dolce di latte

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Panqueque con dulce de leche Crepê con ripieno di dolce di latte

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Panqueque de manzana Crepê di mela caramellata al rhum con gelato alla crema

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