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El Inca Ristorante Peruviano

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Antipasti

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Croquetas de yuca con langostinos Crocchette di manioca e gamberi, salse huancaina e avocado

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Anticuchos de corazón Cuore di manzo alla griglia marinato con peperoncini e spezie servito con patate e salsa huacatay

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Causa nikkei Patate al lime e peperoncino rocoto non piccante con tonno condito con spezie peru-giapponesi, avocado e salse

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Conitos de speck de carne Coni al formaggio ripieni di tartar di manzo alla limeña

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Causa de cangrejo Composto di patate al lime e peperoncino non piccante con polpa di granchio, avocado e salse

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Pulpo parrillero Polpo servito con patate, una cremosa salsa alle olive e un aromatico chimichurri andino

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Ceviches

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Ceviche al ají amarillo Dadolata di salmone crudo marinato in latte di tigre al ají amarillo e mais cancha

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Ceviche mixto nikkei Dadolata di tonno crudo, capesante, polpo, gamberi marinati in latte di tigre nikkei, spezie peru-giapponesi

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Ceviche de rocoto Dadolata di spigola cruda marinata in latte di tigre al rocoto, avocado e calamari croccanti

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Ceviche de culantro Dadolata di spigola cruda marinata in latte di tigre al coriandolo, patate dolci glassate e calamari croccanti

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Ceviche clásico Dadolata di spigola cruda marinata in latte di tigre, calamari croccanti, patate dolci glassate e mais fresco

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Tris de ceviches Assaggi di tre tipi di ceviche a scelta dello chef

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ají de gallina Crema al ají amarillo con pollo sminuzzato a mano, servito con patate e riso

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Arroz con mariscos Riso cremoso con capesante di Piura, gamberi e frutti di mare del Pacifico, speziato e aromatizzato con erbe andine

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Tagliatelle in salsa alla huancaina Con crema huancaina, gamberoni grigliati e bottarga

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Langostinos con palta y limón Gamberoni e avocado sfumati al lime

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Lomo saltado Filetto di manzo, pomodoro e cipolle croccanti in salsa di soia servito con patate e riso

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Escabeche marino Filetto di salmone, polpo e gamberi, con peperoncino giallo e cipolle croccanti con tortino di mais

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Seco norteño Brasato di manzo alla birra, coriandolo, peperoncino poco piccante, servito con fagioli e riso

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Pachamanca Morbida lombatina di maiale aromatizzata con erbe andine, servita con patate e riso

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