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El Cassettin

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il mantecato di scorfano, il mantecato di gamberoni e il mantecato di capesante e San Pietro

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Il tentacolo di polpo, la burrata di Aviano, il pesto di pistacchi

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I due volti dell'aragosta (a carpaccio e alla piastra) Prezzo 25 o 30 euro secondo la porzione

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Le capesante alla griglia, la scaloppa di foie gras, la salsa al tartufo bianco

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Il misto crudo del Cassettin Minimo 2 persone: aragosta, capesante, ombrina, ostriche, gamberoni

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Il carpaccio di capesante, l'erbette rosse, la maionese di coralli

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L'antipasto misto del Cassettin Carpaccio di capesante, carpaccio di ombrina nostrana, mantecato di scorfano, tentacolo di polpo, gamberoni e asparagi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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I tagliolini con la crema all'aglio nero fermentato, la burrata, i datterini confit e i gamberoni scottati

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Il risottino agli asparagi, la crema di bufala, il tataki di tonno

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La padellata del Cassettin Minimo 2 persone: bigoli freschi con cozze, vongole, scampi, gamberoni e aragosta

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I ravioli al grano saraceno ripieni di porcini, la tartare di gamberoni, il tartufo bianco

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Secondi

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Il filetto di San Pietro ripieno di tartare di gamberoni e guacamole

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Il trancio di ombrina nostrana alla griglia, gli asparagi croccanti

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Il filetto di tonno con crema al pepe verde, i porcini impanati

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Il filetto di tonno con crema di tartufo bianco, i porcini impanati

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I gamberoni fritti in crosta di cereali, le verdurine in pastella, la maionese di coralli

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Dolci

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Millefoglie

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Sinfonia al pistacchio

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Babà con chantilly e fragoline

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Nuvola Bavarese al latte e mascarpone con brownies al cioccolato

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Mango Sorbetto al mango

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Menù degustazione

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Menù “I nostri piatti iconici” Carpaccio di capesante, ravioli al grano saraceno ripieni di porcini, filetto di San Pietro ripieno di tartare di gamberoni e guacamole. Bevande e coperto esclusi

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Menù “Tartufo” Capesante alla griglia con foie gras e salsa al tartufo bianco, ravioli al grano saraceno con porcini e tartufo bianco, filetto di tonno con crema al tartufo bianco. Bevande e coperto esclusi

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Menù di base, 7 portate Tre antipasti, due primi, un secondo, dolce a scelta. Tutto il tavolo deve aderire. Bevande e coperto esclusi

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