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El Camineto Ristorante Cortina

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà mantecato con polenta di Storo

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Gyoza con patate di montagna, formaggio di malga e Patanegra

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Battuta di filetto di manzo, emulsione al Parmigiano 40 mesi, polvere di capperi, nocciole e chips di riso

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Polpo alla griglia con carciofi e patate

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Panini al vapore con carne di Angus e mayo tacos

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Frittella di merluzzo mantecato al limone e basilico

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Monti Nobili Carpaccio di cervo, foie gras, tropea caramellata e pane nero

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Insalata di carciofi, agrumi, frutta secca, pane carasau, pecorino e bottarga di muggine

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Selezione di formaggi, speck e crudo con mostarda

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paccheri alla vodka

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Spaghetti Cipolla

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Risotto Buono Cavalchina Camomilla, blu di capra, noci e pere caramellate (minimo 2 persone)

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Carbonara di montagna

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Gnocchetto di patate e menta, carciofo croccante e pecorino di fossa

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Tortello di rapa rossa al cervo brasato, ribes rosso e nocciola tostata

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Spaghetti alle arselle

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Tagliolini al tartufo bianco Secondo disponibilità

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Crema di lenticchie di montagna, ribes ridotto e croccante di grano saraceno

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Galletto allo yuzu con patate arrosto

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Filetto di manzo in crosta di pane tartufata al Barolo

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Cervo con pepe verde, radici dolci e cavolo nero croccante

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Ribs di Angus con patate arrosto di montagna

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Costata Angus Nebraska con carciofi arrostiti Minimo 1,20 kg

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Agnello in crosta di pistacchio, salsa melograno e purè di sedano rapa

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Milanesine di vitello con chips di patate

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Black cod caramellato al miso e patate sabbiose

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Crostone di polenta gratin, radicchio tardivo grigliato e fonduta di formaggio di malga Piatto vegetariano

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Radicchio tardivo grigliato

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Patate arrosto

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Verdure saltate al burro

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Carciofi arrostiti

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Polenta di Storo

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Purè di sedano rapa e topinambur

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Milano/Cortina 26 Panettone tostato con zabaione e frittella di mela con panna

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Rosso Velato Tiramisù al lampone, cacao amaro, cioccolato e pistacchio

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Neve e liquirizia Bavarese alla liquirizia, neve di cioccolato bianco, croccante di mandorle e salsa calda ai mirtilli rossi

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Foresta nera contemporanea Mousse cioccolato fondente, crema alla vaniglia, gelè d'amarene e terra di cioccolato

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Strudel speziato Camineto Mele golden, castagne, zenzero, caramello salato con salsa polline e gelato al sambuco

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Tris di sorbetti

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