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Eddaje Pinsza Romana

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Supplì alla romana Risotto mantecato con ragù tradizionale (manzo, suino e rigaglie di pollo), pecorino e chiodi di garofano, cuore di fiordilatte senza lattosio. Panatura croccante senza glutine.

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Supplì al pomodoro Risotto mantecato con pomodoro e basilico, paprika e origano, cuore di fiordilatte senza lattosio. Panatura senza glutine.

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Crocchetta di patate Patate viterbesi al forno schiacciate a mano, rosmarino e noce moscata, cuore di fiordilatte senza lattosio. Senza glutine.

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Nagghetz di porchetta Porchetta dei Castelli Romani in una panatura croccantissima.

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Trippa fritta Trippa di vitella panata e fritta, senza glutine, con salsa di pomodoro alla mentuccia, peperoncino e Pecorino senza lattosio.

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Chips di patate fritte Sfoglie di patate viterbesi fresche, fritte al momento. Senza glutine.

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Antipasto del giorno Una nuova proposta dello chef ispirata al mercato e alla stagione.

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Le speciali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capricciosa Pomodoro e fior di latte senza lattosio, carciofi alla romana con mentuccia, funghi quercetti, patè di olive di Gaeta, uovo sodo grattugiato e prosciutto crudo di Bassiano.

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Sugo di coda Coda alla vaccinara cotta lentamente con sedano, cipolla e vino in sugo di pomodoro, Pecorino Romano 16 mesi senza lattosio.

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Pajata Nodini di pajata di vitella nel loro sugo con pomodoro, vino e peperoncino, Pecorino 16 mesi senza lattosio.

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Saltimbocca Base bianca con fior di latte senza lattosio, salvia fresca e burro fuso, prosciutto crudo.

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Papalina Crema di piselli, guanciale dei Castelli croccante e panna al Parmigiano.

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Pinsza del giorno Creazione fuori carta del cuoco Claudio, ingredienti da chiedere al personale.

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Gricia Guanciale dei Castelli croccante, Pecorino Romano 16 mesi senza lattosio e pepe nero.

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Carbonara Guanciale croccante, crema d'uovo pastorizzato e Pecorino Romano 16 mesi senza lattosio, pepe nero.

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Matriciana Sugo alla matriciana con pomodoro, guanciale dei Castelli, cipolla e vino, altro guanciale croccante e Pecorino Romano 16 mesi senza lattosio.

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Pinsze rosse

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pommidoro e ojio bono Salsa di pomodoro artigianale, sale marino e olio extravergine.

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Ajo, ojio e pommidoro Crema d'aglio fatta in casa, pomodoro e origano di montagna. Variante con alici +2 euro.

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Fior di latte e pommidoro Salsa di pomodoro, fior di latte senza lattosio, olio EVO e basilico fresco.

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Alici Pomodoro, fior di latte senza lattosio e filetti di alici.

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Piccante 'na cifra Pomodoro, fior di latte senza lattosio e 'nduja calabrese.

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Sarsiccia ar sugo Salsiccia fresca cotta nel pomodoro, fior di latte senza lattosio.

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Boscaiola rossa Funghi champignon freschi e salsiccia nel pomodoro, fior di latte senza lattosio.

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Tonno e cipolla Tonno e cipolla stufata su base rossa con fior di latte senza lattosio.

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Bufala e crudo Prosciutto crudo di Bassiano e bocconcini di bufala di Amaseno aggiunti a crudo.

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Bufala e pommidoro Pomodoro e bufala di Amaseno.

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Prosciutto crudo e funghi champignon Pomodoro, fiordilatte senza lattosio, funghi champignon freschi e prosciutto crudo di Bassiano.

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Würstel Base rossa con fiordilatte senza lattosio, patatine fritte e würstel.

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Pinsze bianche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia Olio extravergine d'oliva e rosmarino fresco.

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Focaccia crudo e bufala Prosciutto crudo e bufala di Amaseno a crudo. Con miele +2 euro.

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Fiori e alici Mozzarella senza lattosio, fiori di zucchina freschi e alici. Disponibile anche senza alici.

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Patate e sarsiccia Patate al forno e salsiccia su base bianca. Classica, con cipolla dolce, o con 'nduja +2 euro.

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Verdure di stagione

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Crostino Fior di latte senza lattosio e prosciutto cotto arrostito alle erbe.

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Boscaiola bianca Fiordilatte senza lattosio, salsiccia e funghi champignon freschi.

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Salsiccia e verdure di stagione Mozzarella senza lattosio, salsiccia e verdure di stagione.

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisol Crema al mascarpone delattosato, frollini artigianali senza glutine, crema di nocciole al 33%, caffè e cacao amaro.

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Panna cotta Senza glutine e senza lattosio, con caramello salato maison, crema di nocciole 33% o salsa alle visciole.

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Ciambelline e tozzetti

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Dolce del giorno

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Frutta

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 75 cl Naturale, frizzante o leggermente frizzante

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Coca Cola / Zero / Fanta 33 cl

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Gassosa 20 cl

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Chiara alla spina (Pils 4,9%) 30 cl

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Rossa alla spina (Red Strong Ale 6,8%) 30 cl

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Litro alla spina (chiara o rossa)

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Birra senza glutine 33 cl

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Peroncino 33 cl

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Birra analcolica 33 cl

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Vino bianco frizzante della casa, bicchiere

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Vino bianco frizzante della casa, mezzo litro

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Vino bianco frizzante della casa, litro

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Bottiglia vino bianco 75 cl, Pantastico (Cacchione)

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Bottiglia vino rosso 75 cl, Cesanese

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Per finire

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè

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Caffè decaffeinato

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Caffè macchiato

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Caffè corretto

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Amaro

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Grappa

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