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Eclectique

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Battute di Fassona piemontese

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Tartare "Senape francese" (160gr) Condìta con capperi di Roccia, acciughe del Cantambrico ed erbette; servita con selezione di “Moutardes français”, pomodorini confit, cipolla caramellata e scrocchiella al forno

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Tartare fichi e miele" (160gr) Condìta con olio, sale e pepe, fichi freschi, miele millefiori, polvere di pistacchio e spuma di Bufala Dop affumicata

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Insalate creative

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Salmon salad Fresca misticanza, salmone affumicato scozzese, code di mazzancolla** al vapore, bufala Campana Dop, dadolata di pane ai cereali croccante, olive leccine, pomodorini freschi, avocado

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Caesar salad EQ Fresca misticanza, filetto di pollo in panatura croccante aromatica**, scaglie di parmigiano, bacon, pomodorini, noci, dadolata di pane ai cereali croccante e dressing allo yoghurt ed erbette

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Antipasti

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Acciughe di Cantabricum Selezione Premium, stracciatella di burrata pugliese, tartufo nero Urbani e scrocchiella croccante** e ciliegino confit

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Crudite' di scampi "Porcupine" Cruditè di scampi irlandesi "Porcupine" (6pz)** con geleè di "fresh fruit" e sale nero delle Hawaii

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Bufala 2.0 Mozzarella di Bufala DOP Campana, ripiena con parmigiana di melanzane, pomodoro cuore di bue alla piastra, tartare di gambero viola e olio al basilico

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Picanha fume' Carpaccio di Picanha leggermente stagionata e affumicata al miele, dressing allo yoghurt, tartufo nero dell'Appennino e grissini artigianali

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Contorni di stagione

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Eclectique burger e sandwich

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Sandwich "Tacchinella fume'" Pane ai cereali**, tacchinella porchettata CBT e affumicata, giardinetto di verdurine al forno, pomodoro, insalatina e salsa allo yoghurt ed erbette

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Sandwich "Smoked salmon" Pane al carbone vegetale**, salmone affumicato scozzese, pomodoro, avocado, rucola e philadelphia al lime e pepe nero

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Burger di manzo "Omegalleva" BIO Pane Bun artigianale** con burger fresco di manzo (200gr), Bufala Campana DOP, pomodoro fresco, bacon croccante, lattuga, cipolla caramellata e cristalli di Sale Halen Mon, servito con cestino di patate croccanti e pannocchietta alla piastra

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