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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Fassona Macelleria Oberto a regola d'arte con i suoi condimenti e tuorlo d'uovo

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Jamón Ibérico Pata Negra de bellota

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Mini bao al vapore Carpaccio di filetto Black Angus Selezione Miguel Vergara, pomodoro bruciato e lime

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Mondeghili dry aged Spinacino sauté, salsa zafferano e senape

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Crocchette di wagyu Daikon agrodolce e salsa di soia

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Polpo, patate affumicate e olive soffiate

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Tataki di salmone flambè Caviale di melanzane alla menta e chips di quinoa

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Uovo morbido, crema di zucca e Grana Padano

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Dalla cucina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle di pasta fresca Ragù di manzo dry aged sfilacciato 36 ore, crema di parmigiano e olio al rosmarino

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La nostra pasta ripiena alle braci con polpette al sugo

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Riso carnaroli Riserva San Massimo alla zucca Crema di formaggi dolci e tartufo nero, minimo per due persone

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Tortellini al Pata Negra Nocciole e aceto balsamico di Modena IGP

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Straccetti di vitello, carote e zenzero

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Tagliata di Black Angus Selezione Miguel Vergara alle braci Soffice di patate affumicate e paprika

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Maialino morbido e croccante Terrina di patate e Castelmagno

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Controfiletto di manzo dry aged alla milanese in pane panko Sedano rapa alle braci e funghi cardoncelli

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Tagliata di wagyu giapponese A4 selezione Juku Farm Maionese al mango e spinacino piccante

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Dalla griglia e dry aged

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Filetto Selezione ristorante Dry Aged 200gr

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Controfiletto argentino 250gr

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Picanha Selezione ristorante Dry Aged 220gr

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Flank steak Selezione Miguel Vergara 220gr

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Le costate

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Fassona Macelleria Oberto, Italia Prezzo all'etto. Peso minimo circa 1,1 / 1,3 kg

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Chianina, Vitellone bianco dell'Appennino IGP, Italia Prezzo all'etto

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Chianina, Vitellone bianco dell'Appennino IGP, T-Bone, Italia Prezzo all'etto

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Simmental Bavarese, Germania Prezzo all'etto

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Sashi, Finlandia Prezzo all'etto

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Manzetta Prussiana certificata Jolanda de Colò, Polonia Prezzo all'etto

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Barrosa DOP, Portogallo Prezzo all'etto

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Barrosa DOP, T-Bone, Portogallo Prezzo all'etto

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Angus Selezione Miguel Vergara, Spagna Prezzo all'etto

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Angus Selezione Miguel Vergara, T-Bone, Spagna Prezzo all'etto

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Rubia Gallega, Spagna Prezzo all'etto

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Rubia Gallega, T-Bone, Spagna Prezzo all'etto

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Contorni

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Patate sauté

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Spinacino sauté

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Caponata di verdure

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Verdure sauté

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Purè di patate affumicato

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Insalata mista

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta tiepida di mele e cannella con gelato alla vaniglia

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Torta pere e cioccolato con soffice allo yogurt

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Tiramisù alle braci

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Cioccolato fondente con assaggio di Rum Barceló Gran Anejo

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Panna cotta al the Matcha con composta di fragole e zenzero

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Degustazione di tre formaggi pregiati e confetture

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Bevande

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Acqua naturale o gasata 0,50 cl

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Caffè

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Soft drinks

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Birra artigianale 32 Via dei Birrai 50cl 75cl 16 euro

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