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Don Salvatore

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fior di zucca ripieni Ricotta, provola e pepe

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Tris di bruschette Pomodorini gialli, fior di cappero e acciughe di Cetara; datterini rossi; stracciata di bufala con gamberi di Mazara e zeste di lime

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Spacca Napoli panko Frittatina di pasta, crocchè di patate con provola affumicata, mozzarella in carrozza, montanare al pomodoro con basilico e scaglie di grana, zeppoline di pasta cresciuta e palla di riso

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Parmigiana di melanzane Ragù napoletano, provola, basilico e grana

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Culatta e bufala Culatta di zibibbo DOP con mozzarella di bufala campana DOP 100g e olive verdi

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Sfizi di mare Salmone marinato al sale e zucchero di canna con finocchio e mela verde, rocher di baccalà alla frutta secca su salsa tartara, parmigiana di spada, polpo tiepido con patate e tartare di tonno

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Bis di tartare di carne Bis di tartare di bovino adulto condite con stracciatella di bufala e pistacchio, noci e miele

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Sauté ai frutti di mare Vongole, lupini e cozze con crostini a parte

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Moscardini al guazzetto Moscardini con olive, capperi e datterini con crostini

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pacchero aumm aumm Pasta fresca, ragù napoletano, melanzane, grana e provola affumicata

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Spaghetto don Vincenzo Spaghetti, uova, guanciale e pistilli di zafferano

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Zito alla genovese Ziti spezzati, cipolla, carne di manzo, sedano e carote

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Gnocchetti alla sorrentina Gnocchetti di patate fatti in casa, filetto di pomodoro e provola affumicata

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Bucatino dello chef Cacio e pepe con scampo crudo e lime

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Spaghetti alla puteolana Con colatura di alici, olive, pinoli, acciughe di Cetara, pomodorini datterini e capperi

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Pappardella al tonno fresco Con filetto di tonno e datterini gialli

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Secondi

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Tagliata di pollo Con il suo dressing, verdure di stagione alla griglia, patate al forno al rosmarino e riso basmati alle erbe

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Frittura classica di gamberi e calamari Gamberi e calamari del Mediterraneo

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Roastbeef di manzo all'inglese Veli di roastbeef con scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, rucola e pomodori sott'olio

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Polpo arrosto Polpo del Mediterraneo arrosto con confettura di fichi e burratina campana

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Costoletta di vitello Con osso, accompagnata da patate al forno

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Filetto di rombo Rombo scottato in padella con patate e olive

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Bistecca di spada Alla griglia accompagnata da verdure grigliate

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Tartare di ricciola Su vellutata di mango e frutti rossi

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Filetto di manzo Alla griglia accompagnato da patate al forno

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Insalate

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Vegetariana Misticanza, fagiolini, rucola a fascetti, zucchine alla griglia, carota viola a vapore all'olio e aceto

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Ventaglio Ventaglio di pollo alla griglia su insalata mista, macedonia di verdure, scagliette di parmigiano reggiano, crostini di pane, salsa allo yogurt bianco

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Caprese In millefoglie con pomodoro ramato e mozzarella di bufala DOP

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Mediterranea Tocchi di polpo all'olio e limone con lattughina, carciofi grigliati, patate, olive di Gaeta, pomodorini, crostoncino di pane all'olio e rosmarino

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Salmone Salmone fresco affumicato in casa, su nido di rucola e finocchi selvatici, con arance siciliane e mela

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Essenza mediterranea Feta greca, pomodoro cuor di bue, cipolla tropeana, olive di Gaeta e cetriolo

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Pizze

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Marinara Pomodoro biologico, aglio, olio EVO, origano e basilico

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Margherita Pomodoro biologico, fiordilatte d'Agerola, olio EVO e basilico

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Sua maestà Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte d'Agerola, olio EVO e basilico

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Alici di Cetara Pomodoro biologico, pomodorini, acciughe di Cetara, aglio, origano, olio EVO e basilico

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Napoli Pomodoro biologico, fiordilatte d'Agerola, acciughe di Cetara, olio EVO e basilico

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Cacio e pepe Provola affumicata, cacio, pepe, prosciutto crudo di Parma, olio EVO e basilico

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Diavola Pomodoro biologico, fiordilatte, salame piccante, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

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Parmigianella Provola affumicata, parmigiana di melanzane, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

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5 formaggi Emmenthal, Gorgonzola DOP, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, panna, olio EVO e basilico

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Campana Provola affumicata, salsiccia di suino, friarielli napoletani, olio EVO e basilico

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Campagnola Fiordilatte, zucchine, peperoni, melanzane grigliate, funghi chiodini, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

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Calzone classico Al forno ripieno di ricotta romana DOP, salame Napoli, fiordilatte, pepe nero, pomodoro biologico e basilico

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Calzone Santa Lucia Pomodoro biologico, fiordilatte d'Agerola, prosciutto cotto, olio EVO e basilico

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La riccia Scarole napoletane, olive di Gaeta, provola affumicata, acciughe di Cetara, olio EVO e basilico

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Salvatore Mezzo calzone con ricotta, fiordilatte d'Agerola e salame, mezza margherita, olio evo e basilico

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Siciliana Pomodoro biologico, fiordilatte d'Agerola, melanzane a funghetto, ricotta salata, olio EVO e basilico

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Giuseppone Ragù napoletano, provola affumicata e cornicione ripieno di salsiccia, olio EVO e basilico

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Mattonella Cornicione ripieno di ricotta e salame, pomodoro biologico, fiordilatte d'Agerola, olio EVO e basilico

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Rustica Patate infornate al rosmarino, provola affumicata d'Agerola, guanciale DOP, pepe, conciato romano, olio EVO e basilico

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Saracena Zucchine, mozzarella di bufala DOP, pomodorini, cornicione ripieno di ricotta, olio EVO e basilico

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Tonnata Filetti di tonno, fiordilatte, cipolla rossa tropeana, olive nere di Gaeta, olio EVO e basilico

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Bufala Pomodoro biologico, pomodorini pachino, mozzarella di bufala DOP, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

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Capricciosa Pomodoro biologico, fiordilatte d'Agerola, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive di Gaeta, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

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Nerano Chips di zucchine, crema di zucchine, provola d'Agerola, scaglie di provolone del monaco, ciuffi di guanciale, olio EVO e basilico

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Vegana Crema di friarielli, olive di Gaeta, datterini gialli e rossi, fior di cappero, trevisana, olio EVO e basilico

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Masaniello Datterini gialli, rucola, fiordilatte d'Agerola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana, olio EVO e basilico

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Filetto Filetto di pomodoro Pacchetelle, mozzarella di bufala DOP, Parmigiano Reggiano, olio EVO e basilico

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Fiorellina Crema di fior di zucca, provola affumicata, datterini rossi, guanciale, olio EVO e basilico

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Fumè Crema di pistacchio brontese, granella di pistacchio, salmone affumicato, provola, zeste di limone, olio evo e basilico

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La ragù Salsa al ragù bolognese, provola affumicata, Parmigiano Reggiano, burrata di bufala, olio EVO e basilico

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Nord Provola affumicata, scaglie di grana, porcini, speck, noci, olio EVO e basilico

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Sole di mare Provola, acciughe di Cetara, zeste di limone, pomodorini gialli, provolone del Monaco, pepe, olio EVO e basilico

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Terrona Crema di friarielli, provola affumicata, salame piccante, 'nduja, olio EVO e basilico

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Stracciatella del contadino Pomodoro biologico, parmigiana di melanzane e stracciatella, olio EVO e basilico

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Bologna Mortadella di Bologna IGP, provola affumicata, crema di pistacchi di Bronte, burrata di bufala, olio EVO e basilico

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Confit royal Crema di melanzane, provola affumicata, pomodoro confit giallo e rosso, prosciutto crudo di Parma, olio EVO e basilico

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Porcagerola Fiordilatte d'Agerola, porchetta di Ariccia, pomodori secchi, patate arrosto, olio EVO e basilico

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La velata Crema di fior di zucca, provola affumicata, salmone affumicato in casa, veli di finocchio, olio EVO e basilico

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Noci e Gorgonzola Provola affumicata, gorgonzola, noci, miele, olio EVO e basilico

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Oro e mare Mozzarella di bufala DOP, pesto, pomodoro giallo, acciughe di Cetara, fior di capperi, pomodorini rossi, olio EVO e basilico

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Focacce

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Opera Italiana Crudo di Parma, stracciatella di bufala DOP, pomodori Pacchetelle rossi, olio EVO e basilico

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I tre pomodorini Pomodori Pacchetelle rossi e gialli, pomodori tigrati, ciliegine di bufala DOP, rucola, olio EVO e basilico

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Ceci melo Hummus di ceci, feta greca, melograno e germogli di soia

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pastiera La vera pastiera napoletana preparata secondo la ricetta tradizionale

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Babà nostrano

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Tiramisù della casa Mascarpone, uova, zucchero, savoiardi e caffè

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Caprese Cacao e mandorle accompagnato da cioccolato fuso

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Delizia al limone sal de riso Ricetta tipica sorrentina

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Cannolo ripieno Cialda croccante ripiena con ricotta di pecora, gocce di cioccolato e scorzetta d'arancia

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Cheese cake Classica cheese cake alla nutella o ai frutti rossi

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Dolci in vetrina

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Bevande e bar

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Acqua 75cl Panna e Sanpellegrino

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Bibite in vetro 33 cl Coca cola, coca zero, fanta, sprite, the

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Caffè

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Decaffeinato o orzo

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Caffè marocchino

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Limoncello, meloncello e mela annurca

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Poretti 4 luppoli l'originale alla spina 20 cl 3,50 euro, 40 cl 5,50 euro

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Poretti 6 luppoli Rossa alla spina 20 cl 3,50 euro, 40 cl 5,50 euro

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Poretti 9 luppoli Blanche alla spina 20 cl 4 euro, 40 cl 6 euro

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Poretti 9 luppoli IPA alla spina 20 cl 4 euro, 40 cl 6 euro

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Poretti speciale alla spina 20 cl 4,50 euro, 40 cl 6,50 euro

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Poretti analcolica 4 luppoli zero alla spina

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Birra artigianale Domabianca, Baiadera, Moonella, Bislakka, Indomitus, Orzobruno 33 cl 75 cl 18 euro

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Poretti analcolica 33cl

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Vini

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Falanghina IGT, Casa Setaro

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Chardonnay Veneto IGT, Corte Giara

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Custoza Superiore DOC Summa, Gorgo

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Vermentino DOC S'Eleme Oro

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Lacryma Christi bianco, Feudi San Gregorio

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Roero Arneis DOCG Anterisio, Cascina Chicco

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Viognier IGT, Barone Montalto

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Fallegro, Gianni Gagliardo

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Fiano di Avellino Gold DOCG, Bellaria

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Greco di Tufo Oltre DOCG, Bellaria

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Falanghina IGT al calice

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Custoza Superiore DOC Summa al calice

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Aglianico IGT, Casa Setaro

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Gragnano DOC frizzante, Astroni

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Nero d'Avola Branciforti IGT, Firriato

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Corvina Veronese IGT Cà Nova, Gorgo

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Lacryma Christi rosso, Feudi San Gregorio

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Primitivo Urmà IGT, Torrevento

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Da Batiè Langhe Nebbiolo DOC, Gianni Gagliardo

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Sangiovese Superiore, Tenuta Santodeno

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Valpolicella Classico superiore, Zenato

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Taurasi DOCG, Feudi San Gregorio

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Aglianico IGT al calice

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Corvina Veronese IGT Cà Nova al calice

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Lambrusco dell'Emilia IGP Lusvardi Rosè

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Spumante Extra Dry Botter

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Prosecco Valdobbiadene DOCG Montegrande Superiore Extra Dry

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Brut Metodo Classico Naturale Biologico 36 mesi, Gorgo

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Franciacorta DOCG Satén Purabolla

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Prosecco Valdobbiadene DOCG al calice

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Rhum e liquori

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Rhum Zacapa 23 años

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Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

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Liquorice

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Visciole Ciliegie selvatiche da dessert

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Vin Santo del Chianti DOC 2019

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