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Domusteak

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Selezione crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
S-Ushi Kimchi Uramaki di manzo Chianina IGP, cavolo fermentato, sesamo nero, cipolla croccante, caviale di salmone e salsa sriracha

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Umami Rolls Uramaki di Frisona, cremoso al parmigiano 36 mesi, rucola croccante, teriaki e maionese al wasabi

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Marseille Tartare di Fassona piemontese battuta al coltello, capperi, scalogno rosa, senape in grani, uovo di quaglia, maionese di colatura di alici di Cetara e chips di pane

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Tartare Sardo-Japonica Tartare sardo-modicana battuta al coltello con Fiore Sardo DOP, maionese fatta in casa al miso e pane guttiau di riso espresso

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Tartare di filetto Filetto battuto al coltello, fiocchi di sale Maldon e olio EVO

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Astro-Parmigiana Sfera di melanzane bruciate con cuore di provola affumicata campana DOP, coulis di pomodoro San Marzano, gocce di basilico e dischi di ricotta stagionata

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Patanegra R-Evolution Patanegra iberico 100% bellota, con pane caldo e sorbetto di pomodoro

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In the Mood for Love Polpette di magro di manzo in salsa di latte di cocco aromatizzata al kaffir lime, curry rosso thailandese, erba cipollina

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Uovo carbonaro Uovo biologico cotto a 62°, fonduta di pecorino di fossa DOP al tartufo, guanciale CBT soffiato, pepe nero affumicato e chips di pane croccante

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scarpariello Spaghetti Pastificio Agricolo Mancini in salsa di 3 pomodori, mantecati con parmigiano 36 mesi, pecorino romano DOP, polvere di bucce di pomodoro e basilico disidratato

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Tortelli come se fossero un risotto alla milanese Tortelli fatti in casa di ossobuco e il suo fondo, burro di Normandia allo zafferano di Trevignano e riduzione di Traminer

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Gnocco fondente Gnocchi fatti in casa ripieni di Toma piemontese DOP, zucchine romanesche in tre consistenze, guanciale croccante e mentuccia

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Secondi piatti

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Il vitello è tornato Girello di vitello Frison a bassa temperatura, giardiniera di stagione, salsa tonnata della nonna dello chef e uova di lompo

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Guancia a guancia... sull'isola Guancia di manzo Ridings Reserve brasata al Passito di Pantelleria, purè di patate di Avezzano al basilico e cipollotti di Tropea all'aceto di lamponi

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Ritorno al futuro Filetto di manzo 200 g nappato in salsa al pepe verde

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Dalla griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Danimarca, filetto (frollata 21+ gg), all'etto Razza Red Dane / Jersey. Prezzo per etto

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Danimarca, entrecôte (frollata 21+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Danimarca, tagliata di filetto 200 g

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Danimarca, costata (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Danimarca, T-bone (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Swami, T-bone (frollata 30+ gg), all'etto Razza Jersey / Holstein. Prezzo per etto

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Swami, costata (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Italia Impera Grass Fed, T-bone (frollata 30+ gg), all'etto Razza Frisona / Bruna Alpina. Prezzo per etto

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Italia Impera Grass Fed, costata (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Polonia Karolina del Mazury, filetto (frollata 21+ gg), all'etto Razza Frisona Baltica / Holstein. Prezzo per etto

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Polonia Karolina del Mazury, cuberoll (frollata 21+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Domande di questo prodotto nessuna
Polonia Karolina del Mazury, T-bone (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Polonia Karolina del Mazury, costata (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Domande di questo prodotto nessuna
Spagna Chica Reina, T-bone (frollata 60+ gg), all'etto Razza Rubia Gallega / Asturiana / Charra. Prezzo per etto

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Spagna Chica Reina, costata (frollata 60+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Irlanda Miss Kelly Grass Fed, T-bone (frollata 30/60 gg), all'etto Razza Angus / Hereford. Prezzo per etto

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Irlanda Miss Kelly Grass Fed, costata (frollata 30/60 gg), all'etto Prezzo per etto

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Finlandia Sashi Choco, T-bone (frollata 30+ gg), all'etto Razza Frisona / Ayrshire. Prezzo per etto

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Finlandia Sashi Choco, costata (frollata 30+ gg), all'etto Prezzo per etto

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Germania Black Bavaria, T-bone (frollata 40+ gg), all'etto Razza Simmental. Prezzo per etto

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Contorni e panificati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno Croccanti dal cuore morbido

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Patata sfoglia Dolci e croccanti, preparate al momento

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Selezione di pomodori Datterino rosso, giallo, nero, arancione, zebrino, dolce miele e San Marzano con olio EVO, sale Maldon e basilico

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Verdure fresche di campo Ripassate o all'agro, secondo stagionalità

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Verdure dell'orto Zucchine alla griglia, melanzane e cipolla rossa di Tropea al forno, peperoni in padella con salsa di datterino

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Cestino di pane artigianale Pane integrale di grano arso e semi, crackers bianco con sesamo e semi di zucca

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Dessert

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Foresta Nera Sfera di cioccolato fondente 70% Callebaut con cuore di amarena su crumble di avena e riso al cacao amaro

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Tiramisale Tiramisù della casa con crumble al doppio cacao e cristalli di sale

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Si Bireusu! Seadas artigianale ripiena di Fiore Sardo DOP, con miele e zest di limone

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Tartelletta Frolla alle mandorle, crema pasticcera alla vaniglia e lamponi

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Cheesecake caramello whisky e arachidi Crema cheesecake alla vaniglia, caramello salato al whisky Lagavulin 16 anni, crumble di arachidi e gelato alla crema

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Gelati e sorbetti artigianali (by Torcè) Gusti secondo stagione

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Bevande e caffetteria

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Acqua Panna naturale 75 cl

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Acqua San Pellegrino frizzante 75 cl

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Acqua Nepi effervescente naturale 75 cl

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Coca Cola 33 cl vetro

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Coca Cola Zero 33 cl vetro

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Caffè espresso

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Caffè decaffeinato

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Caffè d'orzo

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Cocktails

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Spritz Aperol o Campari e prosecco

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Gin tonic mediterraneo Gin Mare e tonica Fever Tree Mediterranea

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Indian gin tonic Gin Tanqueray N° Ten e tonica Fever Tree Premium Indian

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Birre artigianali

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Agricola (5% vol.) Helles a bassa fermentazione

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Nuda e Cruda, Pils (4,5% vol.) Pils boema dorata, leggera

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Fresca, Blanche (4% vol.) Bianca di frumento

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Tipa, IPA (4,8% vol.) Session IPA opalescente

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Distillati e liquori

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Talisker 10 anni Single malt scotch whisky

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Oban 14 anni Scotch whisky

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Lagavulin 16 anni Scotch whisky

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Bonollo Riserva Amarone 42° Grappa

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Berta Monprà Riserva 40° Grappa

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Domenis Bianca Morbida Moscato 40° Grappa

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Domenis Bianca Secca 40° Grappa

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Rémy Martin V.S.O.P. Cognac

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Courvoisier V.S. Cognac

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Hennessy V.S. Cognac

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Solera 2001 Armagnac

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Zacapa Gran Riserva 23 anni Rum

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Matusalem Gran Riserva 15 anni Rum

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El Dorado Special Reserve 15 anni Rum

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Don Papa Rum

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Cîroc Vodka

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Belvedere Vodka

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