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docalquadrato

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschettona Bellini Bruschettona con crema al pecorino, guanciale croccante e carbocrema

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Bruschettona Biondi Bruschettona con stracciatella, crudo e datterino condito con pasta di acciughe

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Bruschettona Siciliano Bruschettona con guanciale Sicilia, stracciatella al pistacchio e pomodoro secco

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Bruschettona Norma Bruschettona con polpa di melanzane, datterino, ricotta salata e basilico

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Bruschettona Salmone Bruschettona con mousse di caprino, salmone affumicato, cipolla rossa, capperi e avocado

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Tacos Salmòn Tacos con salmone, peperoncino rosso, cipolla e avocado

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Tacos Cedro Tacos con pulled pork, insalatina di iceberg, cavolo, maionese e mela verde

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Tacos Camaron Tacos con gambero, cipolla rossa, stracciatella, arancia, insalata verde

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Tacos Veg Tacos con caponata siciliana e scaglie di cioccolato

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Tacos Mix Crea il tuo mix di tacos con quelli nostri. Prezzo cadauno

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Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere Docalquadrato Selezione del giorno di 4 salumi, 4 formaggi, confetture e conserve

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Aperidocalquadrato A persona, minimo 2 persone. Il tagliere Docalquadrato più ricco, con antipasti siciliani e un calice di vino o un cocktail

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Aperimare A persona, minimo 2 persone. Selezione di specialità di pesce degli Chef Vito Ragusa e Giuseppe Reitano

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I cotti Mortadella artigianale al pistacchio, mortadella di cinghiale al tartufo, porchetta nella sua cotenna, culaccia cotta, mortadella calabrese

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La norcineria Selezione di salumi di Norcia: sella di Mastro Dante al pepe rosa, prosciutto crudo L'Umbriaco alle vinacce, guanciale al brandy, guanciale al tartufo, salame di cinghiale, salame al tartufo

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Gli affumicati di mare Tonno affumicato, salmone affumicato, pesce spada affumicato

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Sicilian experience Salame Sant'Angelo di Brolo, salame al pistacchio, culatta siciliana, guanciale Sicilia, tuma persa, piacentinu ennese DOP, ragusano DOP, vastedda del Belice DOP, bruschettona con stracciatella al pistacchio, guanciale croccante e pomodoro secco

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I siciliani Selezione del giorno di 4 formaggi siciliani

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I nebrodi Coppa Sant'Angelo di Brolo, salame al pistacchio, salame Sant'Angelo di Brolo, culatta siciliana, guanciale Sicilia, prosciutto crudo Sicilia

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Carta dei salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bresaola Sicilia

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Chorizo iberico

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Salsiccia iberica

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Coppa Sant'Angelo

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Culaccia cotta

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Culatta siciliana

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Guanciale affumicato iberico

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Guanciale Sicilia

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Jamón serrano

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Mortadella artigianale

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Mortadella calabrese

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Mortadella al tartufo

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Porchetta nella sua cotenna

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Prosciutto crudo Sicilia

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Prosciutto crudo L'Umbriaco

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Salame cinghiale

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Salame pistacchio di Brolo

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Salame Sant'Angelo di Brolo

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Salame tartufo nero

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Speck Sicilia

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Tacchino arrosto

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Carta dei formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata 125 g

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Figliata 500 g

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Mozzarella di bufala 45 g

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Zizzona Battipaglia 500 g

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Crutin al tartufo

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Canestrato noci

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Canestrato pepe nero

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Canestrato pistacchio

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Canestrato alle mandorle

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Canestrato pomodori secchi

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Queso manchego

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Pecorino romano DOP

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Pecorino siciliano DOP

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Piacentino ennese DOP

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Ricotta al forno dura

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Tuma persa

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Vastedda del Belice DOP

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Gorgonzola dolce

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Shropshire al porto

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Asiago riserva 30 mesi

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Grana Padano senior

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Parmigiano Reggiano 50 mesi

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Provola fresca

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Provola verdello

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Ragusano DOP

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Occelli al Barolo

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Cabrales DOP

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Piatti unici

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Prodotto Prezzo Disponibile
Etna Cubotti di pesce spada panato, cipolla agrodolce, glassa balsamica homemade

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Gesuiti pork Bocconcini di bufala farciti con pulled pork homemade, pesto di pistacchio e fiocchi di cipolla croccante

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Quattro canti Roast-beef, panzanella e salsa olandese

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Alessi Tofu con semi di papavero, cubetti di barbabietola, insalata di arance e finocchio

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Manganelli Bistecca di tonno scottata, cipolla agrodolce, maionese al lime e chips di pane

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Bambino Polpo in cbt condito con agrumi di Sicilia e insalata di patate kartoffelsalat

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Focacce

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Focaccia Jamon Farcita con stracciatella di bufala, prosciutto crudo Sicilia e rucola

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Focaccia Spadu Farcita con crema di melanzane, pesce spada affumicato e pomodoro datterino

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Focaccia Pork Farcita con 100 g di pulled pork, insalatina homemade con maionese, cavolo cappuccio, iceberg e mela verde

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Focaccia Pistacia Farcita con crema di pistacchio e mortadella

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Tartare e battute

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Minoritelli Classica Battuta di fassona al coltello, acciughe e capperi, rucola, pinoli, datterino e scaglie di tuma persa

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Minoritelli Moderna Battuta di fassona al coltello, sifone di tuma persa, pomodorino confit

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Minoritelli Personale Tradizionale battuta di fassona al coltello, tuorlo d'uovo, accompagnata da 4 salse

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Gesuiti Bocconcini di bufala farciti con tartare di tonno, composta di datterino e granella di pistacchio

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Idria Tartare di gambero, pico de gallo all'arancia e cipolla, stracciatella di bufala, polvere di guanciale tostato e granella di pistacchio

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Clementi Cous cous di verdure con tartare di salmone condita con sale, pepe, salsa di soia e miele, crema di avocado

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Carpacci

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De Branca Roast-beef cotto a bassa temperatura, giardiniera in diverse cotture, maionese al pistacchio

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Gisira Roast-beef, polvere di acciughe e capperi, finocchio, semi di zucca, cipolla acetata, maionese homemade e polvere di tonno

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Ursino Roast-beef, insalata esotica e maionese homemade al mango

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Insalate

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Brezza Valeriana, tonno, mozzarella di bufala, sesamo nero e crostini di pane

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Freschezza Valeriana, cavolo rosso cappuccio, tartare di salmone, stracciatella di bufala e mandorle

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Mortazza Iceberg, mortadella al pistacchio, stracciatella di bufala, pomodori secchi e crostini di pane

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Leggerezza Iceberg, datterino, carote, foglie di finocchio, mela verde, basilico e mandorle tostate

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù classico

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Tiramisù al pistacchio

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Cheesecake Pistacchio, cioccolato, frutti rossi

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Torta del giorno

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Crème brûlée Al limone servita in pigna siciliana

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Macedonia o tagliata di frutta di stagione

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Focaciaspecial

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale o frizzante

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Soft drink

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Birra Semedorato

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Birra artigianale

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