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Percorsi degustazione

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Biglietto da visita Introduzione alla nostra cucina: toast di crostacei, zabaione salato e insalata croccante; risotto "Riso Margherita", senape, frutti rossi e prezzemolo; tonno all'orientale, pomodorini, patate ratte e mango; nuvola di mascarpone, fragole macerate e olio al basilico. Prezzo a persona

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Biglietto da visita, abbinamento vini A persona

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Riflessi d'acqua Per chi ama il crudo di mare: percorso di crudi di pesce in quattro o cinque portate, secondo il pescato del giorno. Prezzo a persona

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Riflessi d'acqua, abbinamento vini A persona

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A mani libere Conoscere meglio la nostra cucina: sei portate tra mare e terra, a discrezione dello chef. Prezzo a persona

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A mani libere, abbinamento vini A persona

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi di pesce al naturale

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Tartare del giorno 80 gr

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Piatto di ostriche 6 pz

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Piatto di crostacei 6 pz scampi, 3 pz gamberi bianchi, 3 pz gamberi viola

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Le piccole gioie del mare 1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero bianco, 1 gambero viola, 1 canestrello, tartare di seppia, tartare del giorno

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Gioie del mare 3 ostriche, 3 scampi, 2 gamberi bianchi, 2 gamberi viola, canestrelli, tartare di seppia, tartare del giorno

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Antipasti

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Sashimi di ricciola in guazzetto freddo

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Toast di crostacei, zabaione salato e insalata croccante

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Mazzancolle tiepide, pomodoro verde, cetriolo e avocado

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Mosaico di merluzzo, crema di piselli al cocco e guanciale

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Canestrelli gratinati 10 pz

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Primi

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Risotto "Riso Margherita", senape, frutti rossi e prezzemolo

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Ditalini "Felicetti" al farro, pecorino, cozze e fave

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Pasta mista al "ragù" di branzino, liquirizia e basilico

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Spaghetti al pomodoro giallo e tartare di gamberi

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Secondi

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Branzino, crema di zucchine alla scapece e bernese all'nduja

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Dentice, porro arrostito, olive taggiasche e zafferano

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Tonno all'orientale, pomodorini, patate ratte e mango

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Guancetta di vitello, crema di patate e biete

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Per concludere in dolcezza

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Ca-fè matto Zabaione, amaretti e caffè

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Zabaione, alchermes e biscotto alle mandorle

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Sesamo nero, cocco e mango

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Nuvola di mascarpone, fragole macerate e olio al basilico

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Cioccolato, aglio nero, caramello e nocciola

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Abbinamenti consigliati per il dessert

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Almond Sour Amaro alla mandorla, limone, zucchero, angostura. Abbinamento consigliato con lo zabaione

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"QRM" Ron Quorhum Abbinamento consigliato con sesamo nero, cocco e mango

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Mini Gin Basilico Abbinamento consigliato con la nuvola di mascarpone

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Nocino Abbinamento consigliato con il cioccolato

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Caffetteria

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Caffè selezione "Illy"

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Tè selezione "La Via del Tè"

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Infuso selezione "La Via del Tè" Camomilla, rosa canina, verbena, ribes nero, fiordaliso

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Amari classici

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Liquirizia

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Limoncello

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Sambuca

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Baileys

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Fernet

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Montenegro

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Branca Menta

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Amaro Lucano

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Amaretto Disaronno

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Amaro del Capo

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Grappe bianche & barricate

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Travarica, bianca

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Sperula, bianca

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Mugo, bianca

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Ginepro, bianca

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Grappe "F.lli Brunello"

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Grappa fresca aromatica

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Grappa di Brunello di Montalcino

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Grappa scura riserva

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Grappe "Capovilla"

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Grappa di Pinot Nero

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Distillato di Pere Antiche

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Amari "Vecchio Magazzino Doganale"

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Bergamotto Fantastico

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Madame Milù

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Brandy & Cognac

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VS Grand Champagne Francois Voyer

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Fine Champagne Mature M. Remy Martin

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Ferrand Ambre 1er Cru

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Bas & Armagnac

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Samalens
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Whiskey

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Platte Valley, 100% Straight Pure Corn
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Whisky

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Glenfiddich 12 y

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Glen Grant 5 y

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Bowmore 12 y

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Glencadam 10 Yo

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Old Perth 12 y

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Old Pulteney

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The Ileach

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Speyburn

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Ancnoc Peatheart

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Floki Young Malt Islanda

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Rum

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Quorhum 15 Anos Vintage Repubblica Domenicana

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Diplomatico Seleccion de Familia Venezuela

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Benevolence Rum Clairin Haiti

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Vodka

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Altamura
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Tequila

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Mi campo
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Mezcal

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Montelbos
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Aperi+ vini al calice

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Bollicine al calice A partire da 6,00€ a 12,00€

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Bianchi al calice A partire da 6,00€ a 12,00€

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Rossi al calice A partire da 6,00€ a 12,00€

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Aperi+ birre

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Tipopils Pils, selezione del Birrificio Italiano di Como

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Huxley Hibiscus Ipa, birrificio Italiano di Como

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Bibock Hearlibird Rossa, birrificio Italiano di Como

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Aperi+ assaggi crudi

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Gambero viola selezione "Borgo Santo Spirito" Al pezzo

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Scampo Al pezzo

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Ostrica Al pezzo

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Tartare del giorno 50 gr

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Tris crudo Scampo, gambero viola, ostrica

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Aperi+ tegamini

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Gnocchi al pomodoro e basilico, gratinati

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Melanzana alla parmigiana

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Pasticcio di pesce

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Polpette di carne al sugo

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Aperi+ aperitivi classici

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Hugo

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Spritz

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Americano

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Moscow Mule

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Daiquiri

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Old Fashioned

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Negroni

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Paloma

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Aperi+ scegli il tuo vermouth

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Riserva speciale Rubino - Martini

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Storico Vermouth Torino - Cocchi

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Antica formula - Carpano

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Aperi+ analcolici

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Bibite Tè, Coca Cola, Fanta, gingerino o tonica

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Analcolico Di Rocco

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Everleaf Mountain Rosa canina, fragola, ginepro, mirto, carota nera, fiori di ciliegio, sakura giapponese, tonica, lime

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Gin Tanqueray Alcohol Free

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Kombuche Bevanda analcolica, leggermente acida e frizzante, ottenuta dalla fermentazione del tè zuccherato

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Aperi+ aperitivi speciali

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Fernet & Mr. Three Liquore Mr. Three, fernet, soda

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Carciof-ON Cynar, estratto di zenzero, soda pompelmo

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Aperol Gin Aperol, gin, limone, zenzero, tonica

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Basil Smash London dry gin, basilico fresco, limone, sciroppo di zucchero

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John Collins London dry gin, liquore limone e salvia, limone, sciroppo di zucchero, soda

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South Side London dry gin, menta fresca, limone, sciroppo di zucchero

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Aperi+ assaggi cotti

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Polpetta vegetariana Al pezzo

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Baccalà mantecato e polenta taragna Al pezzo

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Gambero croccante e maio al rafano Al pezzo

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Sarde fritte

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Tris cotto Baccalà, gambero, polpetta

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Aperi+ il contrasto

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Il contrasto Il panino caldo fuori e fresco dentro. Salmone affumicato, avocado, formaggio spalmabile e erba cipollina
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