Cartapaglia Pizza & Gin

Taco alla carbonara

Taco di pizza fritto, farcito con guanciale, crema alla carbonara, ricotta fresca, pecorino romano DOP grattugiato e pepe nero

Taco tricolore

Taco di pizza fritto, farcito con crudo di Parma DOP 24 mesi, stracciatella pugliese, pomodorini rossi semi-dry e pesto di basilico

Tris di montanarine

Pizzette fritte con: pomodoro, mozzarella fior di latte di Agerola e basilico; bufala campana DOP e alici di Cetara; mortadella, ricotta salata e granella di pistacchio

Pomodori fritti

Pomodori impanati e fritti, su crema cacio e pepe con pesto di basilico e parmigiano reggiano DOP

Gamberoni croccanti

Fritti al panko e lime con maionese alla paprika

Fiori di zucca

Polpettine di melanzane

Con salsa al pomodoro e parmigiano reggiano DOP

Patatine fritte con la loro buccia

Patatine dolci all'americana

Patatine cacio e pepe con tartufo

Margherita

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, parmigiano reggiano DOP e basilico fresco

Prosciutto e funghi

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, prosciutto cotto e funghi porcini

Bufala

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella di bufala campana DOP fuori cottura e basilico fresco

Vegetariana

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, verdure grigliate e basilico fresco

Diavola

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, salamino piccante, grana padano DOP e basilico fresco

Capricciosa

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, prosciutto cotto, funghi porcini, olive taggiasche e carciofini

L'Indiavolata con impasto nero

Sugo al pomodoro della mamma Annalisa, mozzarella fior di latte di Agerola, parmigiano reggiano DOP 30 mesi, salame piccante Ioppolo, peperone crusco, polvere di olive nere e basilico fresco

A parmigià arrostuta

Pomodoro Casa Marrazzo, bufala affumicata campana DOP, melanzane al forno, crema alla parmigiana di melanzane, parmigiano reggiano DOP grattugiato e polvere di basilico

Mica pizza e fichi

Mozzarella fior di latte di Agerola, crudo di Parma DOP 24 mesi, marmellata di fichi, gorgonzola DOP e noci al caramello salato

Caprese

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, bocconcini di bufala campana DOP, crudo di Parma DOP 24 mesi, pesto di basilico e olio evo

Mortazza

Il nostro piatto signature. Mozzarella fior di latte di Agerola, mortadella Favola Palmieri, burrata pugliese IGP, pesto di pistacchi, granella di pistacchi, basilico fresco e olio evo

Basilicata coast to coast

Passata di datterino giallo, mozzarella fior di latte di Agerola, salsiccia a punta di coltello, patate croccanti, peperone crusco e miele piccante agli agrumi

Crunchy summer con impasto nero

Crema di zucchine, mozzarella fior di latte di Agerola, gamberoni fritti al panko, stracciatella pugliese, mayo agli agrumi e zest di limone

Manz Tonè con impasto stirakkiato

Mozzarella fior di latte di Agerola, roast beef, salsa tonnata, foglie di cappero di Pantelleria croccanti, datterini gialli e rossi e polvere di black lime affumicato

Sapore di sale con impasto stirakkiato

Passata di datterino arancione, alici di Cetara, datterino giallo, stracciatella pugliese, capperi di Pantelleria IGP, polvere di olive, origano e zest di limone

Pomodori imbufaliti

Crema di basilico, bufala affumicata campana DOP, pomodorini rossi, gialli e arancioni, polvere di olive nere e caciocavallo silano DOP grattugiato fresco

Un gambero al verde

Crema di zucchine, mozzarella fior di latte di Agerola, chips di zucchine croccanti, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, stracciatella pugliese e gocce di colatura di gamberi

Marmellata #25

Crema di parmigiano reggiano DOP, bufala affumicata campana DOP, cialda di parmigiano reggiano DOP, marmellata di limoni di Siracusa IGP, polvere di black lime affumicato e timo fresco

Botticelli con impasto crispy

Pomodoro Casa Marrazzo, stracciatella pugliese, crudo di Parma DOP 24 mesi, pomodorini rossi semi-dry e basilico fresco

Vado e tonno con impasto crispy

Mozzarella fior di latte di Agerola, stracciatella pugliese, tartare di tonno, zest di lime, salsa teriyaki e granella di pistacchi

Pummarola + crudo di Parma

Pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella di bufala campana DOP, parmigiano reggiano DOP, basilico fresco e olio evo. Con il crudo di Parma + 2,50 euro

'Na carbonara fried edition

Stracciatella, guanciale, crema alla carbonara, pecorino grattugiato fresco e pepe nero

Calzone mediterraneo

Servito a spicchi. Calzone fritto farcito con pomodoro Casa Marrazzo, mozzarella fior di latte di Agerola, melanzane fritte, parmigiano reggiano DOP e spolverata di ricotta salata

Calzone rustico

Servito a spicchi. Calzone fritto farcito con ricotta fresca, salsiccia dolce e friarielli napoletani

Maguro alla mediterranea

Tartare di tonno con avocado, pomodorini confit, scaglie di mandorle e zest di lime. Accompagnata da stracciatella pugliese

Parmigiana di melanzane

Con stracciatella pugliese e mix di pomodorini gialli e rossi

Polpo salentino

Crema di zucchine, polpo alla griglia al profumo di agrumi, pomodorini rossi e gialli semi-dry, stracciatella pugliese e foglioline di menta fresca

Che tartarina

Tartare di scottona 150 gr al gin delle Alpi, servita con tuorlo d'uovo, da condire con senape e trito di capperi, acciughe e cipolla. Aggiunta tartufo + 4,00 euro

Il gran fritto di mare

La nostra frittura mista di molluschi e crostacei di mare. Leggera e croccante alla farina di riso

Il prosciuttino

Crudo di Parma DOP 24 mesi e stracciatella pugliese, serviti con giardiniera e spicchi di pizza bianca Cartapaglia

Double smash con patatine fritte dolci

Smash bun, doppio burger smashato, doppio cheddar, cipolla e Cartapaglia special sauce

Bubba con patatine fritte dolci

Tartaruga: gamberoni alla piastra, mozzarella di bufala campana, chips di zucchine, scorza di limone, spinacino e maionese al pepe nero

Bacon supreme con patatine fritte dolci

Smash bun, doppio burger smashato, doppio cheddar, doppio bacon, cipolla caramellata, bacon jam e mayo al bacon

Sua maestà il polpo con patatine fritte dolci

Tartaruga: tentacoli di polpo fritti, stracciatella pugliese, pesto di pistacchio e pomodorini confit

Egg on the rocks con patatine fritte dolci

Bun classico, burger di scottona 180 gr aromatizzato al whiskey, bufala campana affumicata DOP, bacon croccante, uovo fritto e maionese al pepe nero

Il siculo con patatine fritte dolci

Bun classico, crema di melanzane, melanzane fritte, mozzarella di bufala campana DOP, pomodori, pesto di basilico e parmigiano reggiano DOP

La Ton Tonnè

Misticanza, cubotti di tonno scottato, olive taggiasche, fiori di cappero, pomodorini e maionese alle acciughe

La greca

Pomodoro fresco, feta, olive greche, ceci, capperi di Pantelleria IGP e olio evo aromatizzato al basilico

La Caesar

Misticanza, pollo alla piastra, bacon croccante, parmigiano reggiano DOP, crostini di pane e salsa caesar

La nostra pokè

Riso basmati, gamberoni alla piastra, misticanza, cavolo cappuccio viola, edamame, pomodorini confit, semi di sesamo e salsa teriyaki

Parma e bocconcini

Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi, bocconcini di bufala campana DOP e basilico fresco

Fusion tacos

Mini tacos di farina di grano farciti con tartare di tonno, polpa di avocado, salsa teriyaki e semi di sesamo

Yakitori di pollo

Spiedini di pollo glassati in salsa teriyaki e lime accompagnati da riso basmati

Pranzo ad Hokkaido

Tartare di salmone su base di riso basmati, avocado, salsa teriyaki, sesamo bianco e nero

L'equilibrato

Petto di pollo marinato alla soia, misticanza, riso basmati, scaglie di mandorle e salsa teriyaki

Salmone ai 2 pomodori

Filetto di salmone alla piastra marinato al limone e basilico, su crema di zucchine con pomodorini rossi e gialli

Avocado toast

Pane multicereale, crema di avocado, avocado a fette, uovo fritto, pomodorini confit, ravanelli e sesamo

Vegan poke

Riso basmati, straccetti di pollo vegani, crudité di zucchine, cavolo cappuccio, edamame, pomodorini confit, maionese vegan e semi di sesamo

Crostoni di Cetara

Crostoni di pane, stracciatella, battuto di pomodorini confit e alici di Cetara

Farro mediterraneo

Farro cotto al vapore, pomodorini gialli e rossi, olive taggiasche, feta greca e olio al basilico

The fresh club sandwich

Ricotta, gamberoni alla piastra, zucchine e pomodorini confit, servito con coleslaw di cavolo cappuccio viola

Colazione a Brooklyn

Cheesecake con pasta frolla croccante, crema dolce al formaggio e confettura di frutti di bosco. Anche al pistacchio

Il Ginamisù

Il tiramisù al gin Citadelle

Come da bambini

Salame di cioccolato

So maistà u cannolu sicilianu

Tris di piccoli cannoli farciti con crema di ricotta e granella di pistacchi

Il gelatino

Gelatino al pistacchio con granella al caramello salato, oppure gelato al fior di latte

Passione bruciante

Crème brûlee al passion fruit

Lo sgroppino

Sorbetto al limone, analcolico o con aggiunta di vodka

Caffè / caffè macchiato

Caffè decaffeinato

Cappuccino / macchiatone

Latte macchiato

Caffè americano

Caffè d'orzo / ginseng

Caffè shakerato

Tè caldo / infusi

Acqua naturale / gassata 0,75 l

Coca Cola e altre bibite in lattina 0,33 l

Tè freddo pesca / limone 0,33 l

Red Bull 0,25 l

Succhi di frutta 0,25 l

Ski Wasser: acqua gassata, succo di lampone, limone 0,40 l

Spritz Aperol / Campari / Hugo

Americano / Negroni

Mojito / Virgin mojito / Moscow mule

Aperitivo della casa analcolico / alcolico

Gingerino / Crodino / Acqua tonica

Kronen Forst bionda alla spina 0,20 l

Kronen Forst bionda alla spina 0,40 l

Sixtus Forst rossa alla spina 0,20 l

Sixtus Forst rossa alla spina 0,40 l

Weihenstephan weizen alla spina 0,50 l

Weiss Weissbier Magis 0,33 l

La Birretta Cartapaglia Blanche 0,33 l

Bomba Juicy Pale Ale Mister B 0,33 l

Bucky Golden Ale Magis 0,33 l

Maldipa IPA Magis 0,33 l

Blanche Benaco 70 0,33 l

Bestia IPA Mister B 0,33 l

Boia West Coast Pils Mister B 0,33 l

Honey Ale Belgian Benaco 70 0,33 l

Egeria bionda Carpediem 0,50 l

Avus rossa Carpediem 0,50 l

Apache APA Carpediem 0,50 l

Prosecco superiore Marsuret

Trento DOC Ferrari

Trento DOC Maximum rosè Ferrari

Franciacorta Contadi Castaldi

Lugana San Benedetto Zenato

Lugana I Frati Ca' dei Frati

Selida Gewürztraminer DOC Tramin

Lugana Santa Cristina riserva Zenato

Valpolicella classico Rubinelli Vajol

Ripassa Valpolicella ripasso Zenato