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Derò Restaurant

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalatina di ceci Ceci, carote sbollentate, pomodorini ciliegia, olio all'aglio, rucola, basilico e crema balsamica

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Polpettine fritte Polpette di maiale e manzo, uovo, pangrattato, aglio e prezzemolo, accompagnate dalla crema di melanzane, zenzero e limone

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Millefoglie di carasau Carasau con verdure di stagione in agrodolce, ricotta salata di capra e riduzione di basilico

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Melanzane Deró Melanzane fritte in salsa di pomodori freschi, cipolla, capperi e basilico

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Casizolu arrosto Formaggio vaccino arrosto, su letto di radicchio, aglio, olio, miele millefiori, noci e pinoli tostati

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Tartare di manzo Marinata agli agrumi su crema di pecorino e polvere di cappero e uovo di quaglia

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Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere Entroterra Prosciutto crudo, salsiccia, coppa, guanciale di maiale e prosciutto di pecora

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Formaggi della nostra isola Pecorino semi stagionato, caprino semi stagionato, crema ai sette formaggi, peperoncino, ricotta mustia

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Salumi e formaggi ogliastrini Tagliere misto di salumi e formaggi ogliastrini

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Primi

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Pizzudos di Ovodda al pomodoro Raviolone di semola di grano duro, formaggio ovino, patate, pomodoro, cipolle, aglio e olio

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Malloreddus alla campidanese Gnocchetti di semola di grano duro cappelli, pomodoro, sedano, carota, cipolla, aglio, alloro, grana, zafferano e salsiccia di maiale

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Maccarones de busa con ragù bianco di pecora e crema francese Caserecce di semola di grano duro cappelli, sedano, carota, olio, alloro, panna, chiodi di garofano e cipolla

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Culurgiones con granola di noci, pinoli e pecorino Ravioli di semola grano duro, patate, formaggio pecorino, menta, cipolla, sale, noci, pinoli e olio

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Culurgiones su crema di melanzane, guanciale croccante e ricotta salata Ravioli di semola di grano duro, patate, menta, cipolla, pecorino, guanciale e ricotta

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Secondi in umido

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Bocconcini di maiale Al profumo di vermentino, erbe mediterranee, carote, sedano, aglio, cipolla, olive, pomodoro secco, capperi, prezzemolo

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Pecora al vino rosso Carne di pecora, aglio, sedano, carote, pomodoro secco, vino rosso e erbe mediterranee

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Stracotto di manzo con crema di Bovale e ricotta mustia Bocconcini di manzo, aglio, carote, sedano, cipolla, erbe aromatiche, vino rosso e ricotta mustia

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Secondi alla griglia

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Bistecchine di pecora Con contorno, olio speziato, aglio e prezzemolo

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Bistecca di manzo Con contorno

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Contorni

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Insalata mista

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Patate arrosto Aglio, olio e rosmarino

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Bietola Aglio, olio e peperoncino

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Verdure al forno di stagione

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sebada al limone e miele Semola di grano duro, strutto, acqua, sale, formaggio ovino, scorza di limone e miele biologico

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Dolci di Sardegna Semola, uova, zucchero, frutta secca, spezie varie, formaggio e uvetta

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Dolce della casa

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Carapigna Antico gelato di Sardegna: acqua, zucchero e limone

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