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DaV Mare

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DegustiDaV

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione sei portate A base di pesci e crostacei
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata tiepida Di pesci e crostacei del Tigullio

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Crudo d'amare Gambero di Santa Margherita Ligure, scampo, seppia, tonno, sashimi di pescato del giorno

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Scampo alla brace Zenzero, soia e salsa bernese

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Declinazione di carota Dalla radice al fiore. Vegano

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mezzo pacchero alla DaV Vegetariano

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Trofie di Recco Al pesto di basilico di Prà. Vegetariano

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Risotto Portofino Pesto di basilico di Prà, emulsione di pomodoro, gambero di Santa Margherita Ligure

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Eliche e scampi Pralinato di pinoli e shiso

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Il pesce

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Astice Zucchine trombetta, limone, chela in tempura

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Gran fritto misto Con frutta e verdura

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Pescato del giorno Ragù di trippa e vongole al verde, ricotta in salvietta

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E tutto il resto

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Polpette alla DaV Purè di patate

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Agnello Pesto di erbette

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Uovo fondente Sottobosco, soffice di Montébore. Vegetariano

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Il caviale

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Caviale Beluga Blinis, uovo mimosa, crema acida
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CondiviDaV

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Portofino Sette proposte di pesci, crostacei e verdure. Minimo 2 persone, prezzo per persona

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Il nostro cappon grasso Bouquet di crostacei, verdure alla ligure. Minimo 2 persone, prezzo per persona

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Mezzo pacchero alla pescatora Minimo 2 persone, prezzo per persona

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Elefantino Minimo 2 persone, prezzo per persona

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Formaggi e dessert

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Selezione di formaggi Antico Podere, Val di Vara, Antigu, Dolce Fiorita, Isolano, Blu di bufala, Montébore affinato Guffanti

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Lemon curd alle fragole

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Croccante al gianduia

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Meringata ligure

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Esotico

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Tiramisù

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