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Darì Ristorante & Enoteca

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culatello Platinum Gran Riserva Spigaroli 36 mesi (Re Carlo III) pane sfogliato

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Carpaccio alla Cipriani In onore del patron Giuseppe

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Mosaico di scampi corallo, gastrique al passion fruit, germogli e fiori eduli

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Lumache alla bourguignonne in guscio edibile crema all'aglio dolce, spugna al prezzemolo

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Baccalà mantecato fritto di polenta Biancoperla, caviale royal

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La melanzana alla parmigiana vegetariano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sua maestà "Il Risotto all'Amarone" Montelupo d'alpeggio 36 mesi, aspretto di ciliegie (min. 2 pers.)

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Cannelloni ricotta di bufala spinacina selvatica di montagna, pomodoro arrostito, salsa blanquette

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Fettuccine Alfredo tartufo nero estivo

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Spaghettone Fracasso all'astice estrazione di crostacei, maggiorana

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Gnocchi di patate ragù alla Bolognese, oppure alternativa vegetariana con salsa ai cinque pomodori (22 €)

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Ragù alla Bolognese»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Zuppa di verdura estiva profiterol royal. Vegetariano

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La carne e il pesce

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Petto d'oca marinato foie gras, mandorla tostata, amarena, finferli, camomilla

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Guancia di manzo Black Angus brasata all'Amarone lampone ghiacciato, soffice di patate

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Filetto di vitello il suo jus, gorgonzola di Croce, prugna fermentata, barbabietola rossa, noci

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Anguilla sweet and sour albicocca, agrumi e verbena, katsobushi

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Sogliola della Serenissima beurre blanc di mare, Bellini, taccole

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Carciofo alla giudia chips di topinambur, cacio e pepe. Vegetariano

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I contorni

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Taccole al basilico

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Spinacina selvatica di montagna

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Ratatouille zucchine, melanzane, peperoni, pomodori

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I dessert

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Sorbetto al mango affogato allo Champagne Demi Sec menta, peperoncino d'Espelette

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Piccoli frutti rossi marinati al Recioto sorbetto sambuco

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Cheesecake ai frutti tropicali mango, ananas, maracuja, sablé di cioccolato fondente

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Gelato alla ricotta crema di pistacchio, arance, cioccolato

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Selezione di parmigiano 36-60-90-120 mesi aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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Menù degustazione

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Menu Opera Prima Tre portate a scelta dalla carta: due salate e un dessert. Il menu è uguale per tutti i componenti del tavolo

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Menu Scaligero Quattro portate a scelta dalla carta: un antipasto, un primo, un secondo e un dessert. Abbinamento vini 60, 80 o 100 euro. Con il Risotto all'Amarone in omaggio un Piatto del Buon Ricordo. Il menu è uguale per tutti i componenti del tavolo

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