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Dallo Zio

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Ostriche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostrica Gillardeau (al pezzo) Nouvelle Aquitaine (Marennes-Oléron)

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Ostrica Spèciale Roland Lambert (al pezzo) Nasce in Irlanda poi affinata nei claire di Marennes-Oléron

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Ostrica Krystale (al pezzo) Normandia, Manica (Gouville-sur-Mer)

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Crudi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di tonno rosso Capperi di Salina, olive nere e origano

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Carpaccio di ricciola Pak choi e crema di pecorino

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Tartare di gamberi rossi Granita di mela verde e zenzero

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Capesante crude Zuppetta di agrumi e finocchietto selvatico

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Degustazione di tre crudi

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Degustazione di quattro crudi

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Antipasti di mare

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Mazzancolle al vapore Indivia alla brace, valeriana, pompelmo e mandorle salate tostate

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Capesante gratinate al forno Dallo Zio

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Sardoncini spinati, ripieni con erbette, al forno

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Seppioline nostrane gratinate

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Antipasti di carne

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Culatello di Zibello con la nostra piada

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Degustazione di 3 formaggi di Brancaleoni con il miele

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Primi di mare

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Passatelli tradizionali con mazzancolle, vongole, calamari, spinaci e pomodorini al forno

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Ravioli di zucca violina al burro e salvia con vongole poveracce

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Agnolotti del plin ripieni di verdure e scorfano brasato nel suo brodetto

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Spaghettoni Mancini, aglio, olio, peperoncino fresco e pescato del giorno

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Primi di terra

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Tagliatelle al ragù romagnolo

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Ravioli di zucca violina burro e salvia

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Ravioli di zucca violina al ragù

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Cappelletti tradizionali di carne alla panna Regina

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Secondi di mare

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Spiedo di polpo con zucca e pecorino di fossa

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Spiedi di calamari borsotti

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Spiedi di mazzancolle e capesante con maionese al basilico

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Degustazione di 3 spiedini (polpo, calamari, mazzancolle e capesante)

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Grigliata del pescato del giorno In base alla disponibilità

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Fritto di calamari borsotti con carote e zucchine

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Pescato del giorno al forno con verdure di stagione (al kg)

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Secondi di terra

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Cotoletta di Mora Romagnola alla riminese

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Faraona disossata ripiena con salama da sugo

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Rollè di galletto disossato

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno profumate al rosmarino

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Misticanza del contadino

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Spinaci spadellati all'olio Sapigni dei colli di Rimini

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Scarola croccante alla brace con crema di pecorino

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Autunno a Ferrara Gelato alla zucca violina, crumble di amaretti e Zabòv

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Tiramisù

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Zuppa inglese tradizionale

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Il biancomangiare tradizionale cotto al forno

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Cremoso al cioccolato al latte Orizaba 39% con spuma alla vaniglia

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Sorbetto di frutta fresca di nostra produzione

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