Menu · Dal Pescatore Santini

Menu d'estate

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Menu d'estate Servizio e IVA compresi. Terrina di astice con caviale Oscietra Royal, misticanza d'estate, branzino in guazzetto con pomodori e capperi, risotto al basilico con bottarga di tonno, lombata di scottona con battuto di erbe fini, dessert

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Menu del Pescatore

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Prodotto Prezzo Disponibile

Menu del Pescatore Servizio e IVA compresi. Composta di pomodori con basilico fresco, terrina di astice con caviale Oscietra Royal, misticanza d'estate, tortelli di zucca al burro e Parmigiano Reggiano, anguilla alla griglia con radicchio dell'orto, lasagnette con reale di scottona, faraona di fattoria con salsa Apicius, fantasia di sorbetti di frutta, dessert

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La carta

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Prodotto Prezzo Disponibile

Composta di pomodori con basilico fresco e olio extra vergine umbro

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Terrina di astice con caviale Oscietra Royal e olio extra vergine toscano

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Misticanza d'estate Carote, melanzane, burrata e maionese allo zenzero

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Uovo poché di Cascina Runate Con finocchi, zucchine dell'orto e crema di patate

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Tortelli di zucca al burro e Parmigiano Reggiano Zucca, amaretti, mostarda e Parmigiano Reggiano

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Lasagnette con reale di scottona Dai pascoli di Cascina Runate, spinaci, cipolla rossa di Tropea e senape in grani

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Fettuccine al basilico con bottarga di tonno e panna agli agrumi

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Anguilla alla griglia con radicchio dell'orto

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Branzino in guazzetto con pomodori e capperi

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Lombata di scottona con battuto di erbe fini Dai pascoli di Cascina Runate

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Faraona di fattoria con salsa Apicius

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Tartare di scottona con senape, capperi e cipollotto Dai pascoli di Cascina Runate

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Degustazione di formaggi

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Soufflé all'arancia con coulis al frutto della passione

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Torta di amaretti Caffè, panna, croccante, zabaione

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Acchiappasogni Yogurt con miele d'acacia di Cascina Runate, camomilla e sorbetto alla fragola

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Maccheroni di ananas Crema chantilly, frullato di lamponi e frutta fresca

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Perle di melone e anguria con granita di moscato d'Asti e lime

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