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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiori di zucca croccanti Ripieni di ricotta e Parmigiano, crema di zucchine, tartufo nero estivo

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Lingua tonnata Lingua di vitello cbt, salsa tonnata, capperi

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Moscardini In umido, soffice di patate, basilico

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Prosciutto Veneto DOP Prosciutto Veneto DOP 24 mesi «Attilio Fontana» e focaccia al rosmarino

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Insalatina estiva Valeriana, rucola, cavolo viola, mango, mirtilli, mandorle, dressing al lime e basilico

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Ricciola e caviale Ricciola cruda, caviale Baerii, salsa ponzu

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Crudo di mare Scampi, gamberi rossi e blu, mazzancolla, capasanta, ricciola, tonno, seppia

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Ostrica Gillardeau

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto In crema di scampi, polvere di pomodoro, scampi crudi marinati. Minimo 2 persone

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Bottoni Di coniglio «alla cacciatora», il suo fondo, pepe di Sichuan

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Tagliatelle Di pasta fresca all'uovo, ragù di cinghiale, crema di Parmigiano

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Rigatoni Ai tre pomodori, salsa cacio e pepe, basilico

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Spaghetti Di Gragnano, burro e limone, polvere di acciuga, crudité di gambero rosso

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I secondi

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Pluma Maialino iberico alla griglia, crema di melanzana affumicata, patate novelle, datterini

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Tartare di manzo Alla francese con 14 ingredienti, preparazione in sala

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Costolette d'agnello Grass-fed a scottadito, patate arrosto, crema di yogurt alle erbe

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Tonno scottato E salsa alla puttanesca, pomodoro, olive, capperi, acciughe, salsa di zucchine

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Pescato del giorno Secondo disponibilità, pezzatura variabile. Prezzo all'etto

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Dalla griglia

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Chateaubriand 700 g ca., Francia, consigliato per 2. Cuore di filetto di manzo, salsa bernese

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Costata Mora del Baltico Min. 55 gg di frollatura, Polonia, 700 g ca. Prezzo all'etto

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Fiorentina Mora del Baltico Min. 55 gg di frollatura, Polonia, 1200 g min. Prezzo all'etto

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Costata Garronese Veneta 40 gg di frollatura, Italia, Veneto, 1000 g ca., pezzatura variabile. Prezzo all'etto

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Fiorentina Garronese Veneta 40 gg di frollatura, Italia, Veneto, pezzatura variabile oltre 1400 g. Prezzo all'etto

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Tomahawk Australia, Black Angus, 1000 g min., pezzatura variabile. Prezzo all'etto

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Contorni

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Patate arrosto

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Verdure alla griglia Melanzane e zucchine

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Spinaci

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Fagiolini con pancetta

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostatina Chantilly e fragoline di bosco

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Velluto Mousse al cioccolato gold, croccante e cremoso al cioccolato, caramello salato

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Red passion Mousse ai frutti rossi, mandorla, passion fruit

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Sorbetto al cucchiaio Sorbetto all'ananas, spuma al cocco, gel di amarena, crumble. Chiedere per versione senza glutine

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Gelato al pistacchio Di Bronte con nocciole sabbiate, senza glutine

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Biscotti Biscotteria secca artigianale

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Gelato allo yogurt Con frutti di bosco al naturale

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