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Daisy's Restaurant

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Crudi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Daisy's grand plateau 4 scampi, 4 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 ostriche Gillardeau e 2 Hervé Marennes, 2 mini tartare di pescato del giorno

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Ostriche in purezza: 6 ostriche 3 Hervé Marennes, 3 Gillardeau, servite al naturale

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Ostriche in purezza: 12 ostriche 6 Hervé Marennes, 6 Gillardeau, servite al naturale

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Tataki di ombrina ai lamponi Leggera marinatura delicata ai lamponi, insalatine spontanee ed erba cipollina fresca

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Tartare di pescato del giorno Battuta al coltello, con mela verde marinata al lime

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Carpaccio di pesce spada agli agrumi Marinato agli agrumi, su letto di valeriana e croccante julienne di verdure di stagione

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiori di zucca in tempura leggera Ripieni di ricotta e Parmigiano DOP, su crema di zucchine al timo

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Prosciutto di capriolo Con pane croccante e crema di burrata

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Selezione di pecorini del caseificio "La Fonte" Con pera Williams caramellata al Chianti Classico

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Terrina di fegatini Con riduzione di Vin Santo e cipolla rossa al Porto

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Primi piatti

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Risotto ai frutti di mare Con profumi del Mediterraneo

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Cappellacci farciti con ricotta e pomodori secchi Con datterini gialli e rossi e gocce di stracciatella

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Tortello ripieno di branzino Con sugo di ombrina, pomodorino datterino e basilico

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Raviolo di patate Al ragù bianco e tartufo nero estivo

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guancia di Fassona Scaloppata a bassa temperatura su puréa di patate alle erbette

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Filetto di manzo Con funghi pioppini e salvia

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Pescato del giorno Lavorato secondo estro e stagionalità dello chef

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Frittura di mare croccante Gamberi, calamari e polenta dorata

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Tentacolo di polpo arrostito Su cialda di zucchine e pomodorini confit alla menta e basilico

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cannolo siciliano contemporaneo Ricotta setosa e granella di pistacchi

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Cheesecake alle fragole Con dadolata di fragole

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Mousse al cioccolato bianco Su crumble fondente al profumo di brandy

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Spumino al torroncino Con lingue di gatto artigianali

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