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I menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gli esordi di papà Vittorio 'Passioni carnali' ispirate alle origini della nostra avventura, servite in otto portate

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Dalla 'Campagna' La piacevole interpretazione delle verdure dell'orto della Dimora e della nostra Planet Farm, servita in otto portate

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Senza confini... La sorprendente libertà creativa dei nostri chef, a briglia sciolta, servita in dodici portate

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Il mare di 'Da Vittorio' Pesci e crostacei freschissimi dal mercato quotidiano, serviti in otto portate

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Crudo 'D'Amare' pesci e crostacei

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Lusso contadino: aragosta e orto

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Uovo all'uovo

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Pane, pomodoro e fragole

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Primi piatti

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Chicche di patata, trippe di baccalà, acqua di peperoni

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Frittata di pasta, fiori di zucca, caramello al pomodoro

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Linguine, limone, gamberi e bottarga

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Risotto erbe e sgombri sott'olio

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Pesci, carni e l'intruso

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Merluzzo, cipolle e limone

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Branzino alla clessidra, aioli e succo di conchiglie

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Piccione, pomodori, Taggiasche, erbe fresche

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Agnello, menta e pistacchi

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Melanzana, panella, peperoncini

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Selezione di formaggi Un'accurata selezione di formaggi è disponibile su Vostra richiesta, al pezzo

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I nostri dessert

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"Pain perdu al nero" Pralinato di sesamo, zuppetta di limoni, sorbetto alla pera e timo

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"Millefoglie" Cremoso alla vaniglia, sfumature di lampone

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"Sottozero" Parfait ghiacciato al cioccolato, gelato alle nocciole, cremoso al cardamomo

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"60°" Cheesecake al lime, ciliegia ed ibisco

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"Riflessi di bosco" Babà, sfere di pesca e fragoline di bosco

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Sorbetti e gelati del giorno

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Piccole dolcezze

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Cocktail list

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Fifty Nato nel 2016 per celebrare i 50 anni di viaggio del Da Vittorio

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Vitedavita

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Il dottore

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Cinico Martini

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Lacrima

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Sherwood

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Zeus

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Highlander

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Coucher du soleil Analcolico

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Deep purple Analcolico

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